5 razões que você deve estar comendo peixe-leão

2). O peixe-leão é delicioso

Se você não provou este peixe você está perdendo. A carne do peixe-leão é frequentemente comparada ao hogsnapper. Os filetes são brancos e em flocos. Scott Harrell da Lionfish.co coloca sucintamente “Lionfish é um peixe branco em flocos, de textura mais firme que o alabote, sem “linha vermelha” com um perfil de sabor algures entre um fino filete de garoupa e mahi mahi (dolphinfish ou dorado, dependendo de onde vive) com um toque de manteiga”

Este é o forro prateado para o sempre multiplicador flagelo do Lionfish – a maioria concorda que eles são deliciosos. Essa afirmação é prequalificada com a maioria, porque quando se trata de comida tudo é interpretativo e alguns amam coisas que outros odeiam. O consenso geral é, no entanto, que o peixe-leão dá uma corrida para a garoupa, snapper e golfinho.

Se você está pescando peixe-leão fora do recife ou comprando filés de um mercado local, há uma variedade de receitas para preparar o peixe você mesmo. Este peixe tem um sabor a panado, num taco ou mesmo num rolo de sushi. Os defensores da erradicação do peixe-leão e os cozinheiros até escreveram livros de receitas sobre o assunto.

3). O seu ferrão é extremamente doloroso

Não queremos matar e comer tudo no oceano que possa morder ou picar as pessoas. Os tubarões são um grande exemplo disso. Eles desempenham um papel importante na cadeia alimentar, mas eles recebem um mau rap por causa de um erro ocasional. O peixe-leão, no entanto, não fornece valor aos ecossistemas marinhos continentais da América do Norte e do Sul. Além disso, a sua picada venenosa pode causar dores e inchaços graves. O peixe-leão tem espinhas ou barbos venenosos peitorais, anais e dorsais. O seu veneno pode afectar a contracção muscular normal e a frequência cardíaca, assim como causar náuseas, vómitos, febre e até choque anafiláctico. Embora as picadas sejam normalmente não fatais em humanos adultos, isto ainda cria riscos adicionais para os mergulhadores colocados por um peixe que não deveria estar nas nossas águas.

Isto pode parecer uma razão para não comer o peixe-leão. Por que você lidaria com um peixe que pode absolutamente arruinar o seu fim de semana se não for filetado corretamente? Sim, este é um risco, no entanto há uma tonelada de informações sobre como fazer um peixe-leão em filetes com segurança. Se forem utilizados métodos de precaução (luvas adequadas & manuseamento) está a reduzir significativamente o seu risco. Muitas cadeias de mercearias, restaurantes e mercados locais oferecem agora o peixe-leão para que você ainda possa apoiar a erradicação sem chegar perto daqueles barbos venenosos.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.