Alimento argentino: 28 Pratos típicos argentinos

Alimento argentino é um dos mais saborosos do mundo, graças especialmente às incríveis matérias-primas que os argentinos apreciam, especialmente a carne.

Argentina tem desenvolvido ao longo dos anos uma gastronomia rica e variada, por isso no post de hoje vamos apresentar 28 receitas e pratos de comida típica argentina.

Bife de linguiça

bife de linguiça típico da Argentina

Falar de comida argentina é o mesmo que falar de carne. O bife de chouriço é o corte de carne mais típico da Argentina, ocupando um papel semelhante ao do lombo de vaca em Espanha. É normalmente cortada em cubos de gordura e é uma carne muito tenra e palatável. Os argentinos, como acontece com todas as carnes, preferem bem feito, mas raro é também uma opção perfeita para apreciar todo o seu sabor.

Vacío

Volvemos a la carne para hablar de este corte tan típico de la comida argentina. El vacío no tiene nada que ver con el bife de chorizo. Es un corte más estrecho, más duro e incómodo de comer, pero sabrosísimo. Sería parecido a un entrecot y, como en el caso del bife, se suele pasar bastante. Si lo quieres poco hecho, deberás insistir al parrillero, ya que para los argentinos no es nada habitual.

Entraña

Otro corte de carne típicamente argentino es la entraña. La entraña es un corte del ternero de color rojizo muy oscuro. Se corresponde la parte exterior del diafragma y está envuelta en una capa de piel dura. Existem duas “escolas” na Argentina: as que cozinham a entraña com a pele posta e as que a retiram antes de cozinhar. Em ambos os casos é melhor preparado na grelha em um bom asado argentino, embora se você não tiver a grelha você sempre tem a opção de cozinhar a entraña no forno.

Chimichurri

Solho creole e chimichurri

O molho por excelência da gastronomia do país, o molho chimichurri, é usado para colocar quase qualquer tipo de comida argentina. Este molho é feito com muitos ingredientes misturados incluindo: salsa, alho, vinagre, orégano, pimenta-do-reino, azeite, sal.

Salsa Criolla

Salsa Criolla é provavelmente o segundo molho mais comum na Argentina, depois do molho chimichurri. Pimentos vermelhos finamente picados, tomates e cebolas são combinados com azeite e vinagre de vinho branco com uma pitada de sal e pimenta. Tanto a salsa criolla como o chimichurri são frequentemente servidos com pão nos restaurantes antes de serem servidas as entradas. Não é diferente do pebre chileno, embora a salsa criolla na Argentina raramente tenha qualquer especiaria ou coentro (ambos são ingredientes importantes no pebre chileno). A salsa criolla é ideal para mergulhar o pão, cobrir o chouriço ou em qualquer carne grelhada que saia da grelha.

Eat Empanadas

Argentina Empanada

É evidente que existem empanadas de todos os tipos. Na verdade, é uma das mais variadas receitas argentinas, pois em praticamente todas as regiões da Argentina são típicas de uma forma ou de outra. Em geral, os que mais se destacam são os de carne ou milho, mas os primeiros são os que se encontram sempre em qualquer restaurante.

São normalmente bem temperados com especiarias e podem incluir pedaços de ovo, batata, azeitonas, pimenta, cebola, etc. Outra decisão a tomar é se prefere que sejam fritos ou assados, embora os primeiros sejam normalmente mais estaladiços. Finalmente, algumas famílias gostam de mergulhá-las em molho de tomate natural.

Existem outros países nas Américas onde as empanadas são um alimento típico, como o Chile, Venezuela e Colômbia.

Lama meat

Lama meat é uma das especialidades regionais das regiões de alta altitude do noroeste da Argentina, nas províncias de Jujuy e Salta. É uma alternativa mais saudável à carne de vaca, com menos gordura e um sabor mais suculento. Embora o bife de lhama seja mais comum, a carne também é usada em guisados e empanadas e alguns restaurantes até preparam carpaccio de lhama e tartare.

Matambre

Tão chamado matambre arrollado, este prato de carne argentino difere dos grossos cortes de asado grelhado. Como o próprio nome sugere, este assassino da fome enrolado envolve envolver uma fina fatia de carne em torno de vegetais misturados, ovos cozidos e azeitonas antes de cozinhar.

Chorizo Criollo

Argentinos comem asados constantemente, ou seja, deslumbram-se com a carne ao estilo dos churrascos americanos ou europeus. Na verdade, uma das refeições tradicionais argentinas é o asado. E um bom asado argentino começa sempre com o chouriço. Neste caso estamos a falar de um chouriço criollo, não de uma salsicha. Geralmente é acompanhado com pão para formar o famoso choripán. Não é a coisa mais saudável do mundo, mas vai ser muito difícil para você não comer um após o outro.

Choripán

Chorizo é um clássico da gastronomia espanhola que foi adotado pela cozinha argentina e se tornou especialmente popular sob a forma de choripán. Este é um petisco característico é um chouriço grelhado argentino, normalmente dividido ao meio, servido num pão de baguetes e coberto com um molho como o chimichurri.

Chinchulines

Chinchulines são tripas de carne de vaca geralmente consumidas com asados argentinos, o prato mais típico da comida argentina.

Chinchulines cozinhadas com o intestino delgado têm uma forma “trançada”, enquanto o intestino grosso é recheado com os mesmos ingredientes que o chouriço.

Milanesas

Na Espanha entendemos milanesas como as escalas típicas de uma vida. Mas nada poderia estar mais longe da verdade. A milanesa na Argentina é um prato muito apreciado que requer alguma elaboração, já que a confecção inclui algumas especiarias que dão sabor à carne.

Além disso, é muito típico acompanhá-los com queijo, presunto e tomate em cima, dando origem à típica milanesa napolitana, uma iguaria e um prato comum nos restaurantes argentinos.

Locro

Locro é uma receita muito especial e pode ser variada dependendo de onde você estiver na Argentina. A meio caminho entre um guisado e uma sopa, o locro normalmente inclui cebolas, batatas, carne, milho e especiarias como cominhos e folhas de louro. Es una receta muy tradicional y familiar de la comida argentina.

Sorrentinos

Si te gusta la pasta en Argentina siempre estarás de enhorabuena. La pizza y la pasta son alimentos muy consumidos en el país sudamericano, y no te faltará oferta en muchos restaurantes.

Sin embargo, no vas a encontrar tortellinis ni raviolis, sino sorrentinos. Se trata de una pasta que admite todo tipo de rellenos. Los más típicos son los de ricota o jamón, pero los puedes encontrar de todo tipo de quesos, espinacas, carne variada, pollo, gambas, setas, etc.

Pizza Argentina

Todo el mundo saber que la pizza es italiana, ¿verdad? Bem, talvez sua origem seja, mas aqui na Argentina eles também fazem a pizza mais requintada.

Pizza aqui também é conhecida como pisa ou pitsa e foi adaptada da versão original italiana para se adequar ao paladar local.

Pizza aqui também é conhecido como pisa ou pitsa e foi adaptado da versão original italiana para se adequar ao paladar local. Na verdade, é o lugar com mais pizzarias por habitante no mundo, mais do que a própria Roma!
br>Se você está se perguntando qual é a diferença entre a pizza argentina e a italiana? Bem, existem 3 diferenças básicas:

1. A massa: a pizza argentina é feita com o triplo zero farinha, fermento, água, sal e óleo, enquanto a pizza italiana tem 3 tipos diferentes de farinha e água.
2. Toppings: o tomate na pizza argentina é misturado com alho e orégano, enquanto a pizza italiana é feita com tomate cru.
3. O modo de cozedura: a pizza argentina é cozida em moldes e deixada mais longe do fogo do que a pizza italiana, que é cozida por menos tempo e também sem molde: apenas colocada sobre uma pá de madeira.

Além disso, o toque argentino criou diferentes tipos de pizza: pisa canchera, pisa rellena e pisa la parilla. Você tem que experimentá-los!

Fainá

Outro prato da cozinha italiana é Fainá, cujo nome deriva da palavra italiana farinata, um prato típico da região de Génova.

Este prato é uma espécie de pão achatado feito com farinha de espelta que é comido como acompanhamento de pizza.

Polenta

Polenta é também um prato original do norte da Itália, que também é comido na América Latina, especialmente nos países de forte influência italiana, como a Argentina. É normalmente consumido nos meses mais frios do ano e é uma espécie de mingau feito com farinha de milho.

Na cozinha argentina é normalmente consumido com tuco, um molho feito com tomate, cebola, carne de vaca e queijo parmesão ralado.

Vitel Toné

Vitel Toné, ou Vitello Tonnato, é um prato cheio de sabor e história, porque viajou na memória dos emigrantes italianos que partiram para a Argentina, e hoje faz parte da gastronomia tradicional deste país.
Outro prato tradicional argentino, especialmente na época do Natal, que tem uma clara influência italiana é Vitel Tonné. Na Itália é chamado Vitello Tonnato, que significa algo como carne de bezerro jovem com atum.
É na verdade um prato frio e longo, perfeito para dias especiais como o Natal em climas do sul, onde o Natal é celebrado em mangas curtas.
Para preparar esta receita, assim como o tempo, é preciso muito cuidado: primeiro é preciso cozinhar a vitela redonda, deixá-la esfriar e preparar o molho com ovos, atum, anchovas, alcaparras e maionese. O resultado é delicioso e digno das melhores celebrações.

Picada

Uma picada é o equivalente argentino de um prato de charcutaria. Um prato cheio de deliciosos salames, presunto, queijos, vegetais em conserva: esta é a picada.

p> É o acompanhamento perfeito para um copo de vinho tinto, de preferência Malbec. É normalmente servido como aperitivo ou entrada, enquanto se espera para comer o prato principal.

Tamales e Humita en Chala

Tamales pode ser encontrado em muitos países da América Latina, por isso você deve definitivamente experimentar a versão argentina.

São mais curtos e largos que a versão mexicana, mas o conceito é o mesmo: carne embrulhada em farinha de milho. Humita en chala é outro prato semelhante, pois também está envolto na “chala” ou tortilha de milho. É basicamente milho cremoso e queijo com uma textura semelhante à de um tamale.

Estes pratos tradicionais argentinos (juntamente com o locro) são originários das populações indígenas do norte. É por isso que variações delas podem ser encontradas também no Chile, Bolívia, Peru e Equador. Cada país dará o seu próprio toque, dependendo dos legumes e tradições regionais.

Se você chegar ao Mercado de Mataderos em Buenos Aires, você está com sorte. Há ali barracas de comida que oferecem excelentes tamales e humitas.

Provoleta

Queijo provocleta argentino é bem conhecido e é normalmente comido grelhado ou grelhado, por isso tem uma aparência espessa e dourada.

Pastel de papa

Pastel de papa é a versão argentina do pastel de pastor, excepto que é frequentemente feito com batata-doce e por vezes polvilhado com canela e açúcar antes de ser dourado na grelha. O recheio é feito com carne picada, azeitonas verdes, pimentos vermelhos e ovos cozidos.

Puchero

O nome deste prato, que tem origem em Espanha, significa “panela de guisado”. A base típica deste guisado consiste em carne bovina, cebola, batata e abóbora, embora por vezes seja preparado com batata-doce. Um toque final de tomate cereja fresco picado adiciona um pouco de frescor ao prato.

Pacu

Há muitos rios na Argentina, o que significa que há uma grande variedade de peixes de água doce. O pacu, comido no nordeste da Argentina em províncias como Misiones e Corrientes, é talvez o peixe mais raro já visto – tem dentes quadrados como um ser humano, então é preferível encontrá-lo em seu prato do que na água!

Este peixe é normalmente cozinhado numa grelha e servido com salada crioula. Tem um sabor bastante carnoso e terroso, pois é um peixe de rio que vive no fundo do rio.

Pratos típicos argentinos

Após uma deliciosa refeição argentina, que melhor maneira de terminar do que com uma destas sobremesas típicas da gastronomia do país.

Alfajores

Alfajores

Estamos de volta com uma receita doce, pois os argentinos têm um dente doce e você tem que prestar contas disso. Alfajores são uma comida clássica argentina e, na verdade, muitas vezes são oferecidos como presentes, como caixas de chocolates.

São pequenos doces feitos com manteiga, ovos, açúcar, amido de milho, farinha, biscoito, doce de leite e chocolate. Esteja avisado: se comer um, não vai parar.

Dulce de leche

Nocilla, manteiga, compotas… gostamos de espalhar muita coisa no pão, mas para os argentinos há algo que é acima de tudo: dulce de leche. Dulce de leche é uma óptima cobertura de pão para qualquer pequeno-almoço ou lanche, mas também é perfeita para sobremesas em forma de gelado, crepes, bolos e variedades infinitas.

Media Luna

Pense na media luna como uma homenagem da comida argentina ao famoso croissant da gastronomia da França. Esta massa folhada tende a ser menor e mais doce que um croissant, tipicamente apreciada com café da manhã.

Bolo preto galês

O bolo preto galês, ou torta negra galesa patagónica, é um dos pratos trazidos pelas populações imigrantes galesas que se estabeleceram na região de Chubut, na Patagônia. É uma típica sobremesa argentina com chocolate, nozes e ameixas.

Bebidas típicas argentinas

Uma boa comida argentina tem que ser emparelhada adequadamente com uma boa bebida. Aqui estão 3 bebidas típicas argentinas com as quais acompanhar os pratos típicos do país.

Vinhos argentinos

Okay, sabemos que estamos falando de comida argentina, mas não se pode falar de cozinha argentina sem se referir aos seus magníficos vinhos. As províncias do noroeste do país são as mais famosas por desfrutar deste prazer, especialmente Mendoza, San Juan, La Rioja, Catamarca, Salta e Tucumán.

Na verdade, visitar as diferentes vinícolas que abundam nestas províncias é sempre uma maneira muito agradável de conhecer o país e sua gente.

Clericot

Clericot é uma bebida alcoólica frutada muito parecida com a sangria espanhola que muitas vezes acompanha a comida argentina, especialmente em épocas de festas de verão.

Mate

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Mate

Não se pode falar de comida argentina sem falar de Mate. Esta bebida é uma das coisas mais típicas que você encontrará neste país: na verdade, não há nenhum argentino que se respeite a si mesmo que não tenha um mate com uma bomba em casa para preparar esta bebida.

A palavra mate vem da palavra quechua mati, já que esta infusão é preparada com a fruta ou folhas da erva-mate.

Tem um sabor amargo, pois contém taninos, e também é estimulante, pois também contém cafeína, bem como antioxidantes.

Zonas gastronómicas da comida argentina

Pode-se dizer que na Argentina existem 4 cozinhas diferentes, ou seja, que as comidas típicas da Argentina podem ser agrupadas, em termos gerais, em 4 áreas:

• Cozinha pan-europeia ou central,
• Cozinha do Noroeste,
• Cozinha do Nordeste,
• Cozinha patagónica ou da Terra do Fogo.

Preguntas frecuentes sobre comidas típicas de Argentina