10 Tipps für Vegetarier

Meine 10 besten Tipps für Vegetarier, egal ob Sie gerade erst mit dieser Ernährungsweise beginnen oder eine Starthilfe brauchen.

Zuallererst: Auch wenn es in diesem Beitrag um Tipps für Anfänger geht, die sich vegetarisch ernähren wollen, ist eine vegetarische Ernährung nicht für jeden geeignet. Ich bin nicht einmal ein kompletter Vegetarier, also verstehe ich das. Ich esse Fisch, wenn wir auswärts essen. Und ich esse, was Freunde für mich zu Hause kochen. Aber wenn ich zu Hause bin, bin ich zu 95 % Vegetarier.

Aber selbst bis zu diesem Punkt hat es mich viel Arbeit gekostet, mich von der fleischbetonten Ernährung zu lösen, der ich immer gefolgt war.

Diese ganze Serie über die vegetarische Herausforderung ist eine Art Leitfaden für die Umstellung auf die vegetarische Ernährung, aber ich dachte, ich trete mal aus dem Dickicht der Details heraus und gebe einige der Tipps weiter, die für mich im Laufe der Jahre am besten funktioniert haben.

Als Anmerkung: Dieser Beitrag war ursprünglich (in meinem Kopf) als Idee für Anfänger gedacht. Aber eigentlich ist er für jeden geeignet, egal, wo man sich auf seiner Reise befindet.

10 Top-Einsteigertipps für die vegetarische Ernährung

Neuigkeit: Vegetarier zu werden geschieht nicht auf magische Weise, indem man als Allesfresser schlafen geht und als Vegetarier aufwacht. Für mich war es eher eine Umstellung auf eine neue Art zu essen.

Sicher, wir können über Bootcamps, Starthilfe und explosive Veränderungen reden. Aber wenn wir um 18 Uhr in den Kühlschrank starren, greifen diese radikalen Veränderungsprogramme manchmal zu kurz. Zu oft heißt es dann: „Morgen fange ich von vorne an“. Für mich ist eine große Veränderung eher eine achtsame Wanderung in Richtung meines Ziels als ein explosives neues Ich.

Hier also meine 10 besten Tipps für Anfänger, die sich vegetarisch ernähren wollen, oder zumindest überwiegend vegetarisch, mit einigen Links, die Ihnen dabei helfen können.

#1: Gehen Sie sanft mit sich um

Eine größere Umstellung Ihrer Ernährung ist ein Umbruch in Ihrem Leben, selbst wenn Ihre Familie und Freunde Sie sehr unterstützen. Es beginnt eine Reise, auf der Sie neue Lebensmittel, neue Rezepte, neue Zubereitungsmethoden und neue Möglichkeiten des Einkaufs und der Lagerung von Lebensmitteln kennen lernen. Das kann überwältigend sein.

Und denken Sie immer daran: Vegetarier zu werden ist IHR Weg. Es liegt an Ihnen, ihn so zu gestalten, wie es für Ihren Körper und Ihren Lebensstil am besten ist. Denken Sie auch daran, dass es einige Zeit dauern kann, bis sich Ihr Verdauungssystem und Ihre Gelüste auf eine neue Ernährungsweise eingestellt haben.

Wenn Sie am Ende Pescatarier werden (Fisch ist erlaubt) oder einfach nur Ihren Fleischkonsum drastisch reduzieren, ist das gut. Alles, was die Menge an Fleisch auf unseren Tellern reduziert, ist meiner Meinung nach eine gute Sache.

#2: Mach es schrittweise

Die größten Veränderungen in meinem Leben waren evolutionäre Veränderungen. Revolutionäre Veränderungen haben sich nie durchgesetzt. Ich habe sogar vor etwa 30 Jahren mit dem Rauchen aufgehört, indem ich mich allmählich von 3 Päckchen pro Tag auf Null heruntergearbeitet habe. (Ich weiß, ich weiß. Bitte urteilen Sie nicht.) Aber ich habe jetzt seit über 3 Jahrzehnten keine Zigarette mehr geraucht.

Es gibt also mehrere Möglichkeiten, sich vegetarisch zu ernähren, ohne alles auf einmal zu tun:

• Fangen Sie damit an, Rind- und Schweinefleisch zu streichen. Als Nächstes nehmen Sie Hühnchen in Angriff. Und schließlich Fisch.
• Gehen Sie 2 Tage pro Woche vegetarisch und steigern Sie sich dann.
• Gehen Sie vegetarisch bis zum Abendessen.

Wenn Sie vegan leben wollen, empfehle ich, mit einer vegetarischen Ernährung zu beginnen. Dann arbeiten Sie an Milchprodukten und dann an Eiern.

Persönlich arbeite ich gerade an Milchprodukten. Ich habe vor ein paar Monaten Hafermilch für meinen morgendlichen Keurig-Cappuccino und für meinen Proteinpulver-Smoothie zum Mittagessen (mit IsoLean Shake-Platten-Proteinpulver) verwendet. Mein LDL-Wert (schlechtes Cholesterin) sank um 31 Punkte (!!!!). Das ist seit Ewigkeiten nicht mehr passiert.

Das könnte entweder von der Hafermilch oder dem Proteinpulver kommen, aber so oder so sind sowohl diese Shakes als auch die Hafermilch jetzt ein fester Bestandteil meiner Ernährung.

#3: Nicht zu viele Änderungen auf einmal vornehmen

Wenn Sie zum Beispiel auch auf Zucker verzichten wollen, ist es schwierig, zwei große Ernährungsherausforderungen auf einmal anzunehmen. Das erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Sie beide aufgeben. Entscheiden Sie sich für einen Weg. Wenn Sie damit weit genug gekommen sind, nehmen Sie die nächste Herausforderung an.

#4: Planen Sie Ihre Mahlzeiten mit aller Kraft

Wenn wir keinen Plan haben, kaufen wir auf dem Markt Dinge, die wir nicht kaufen sollten. Oder wir greifen in letzter Minute zu Lebensmitteln, die wir eigentlich vermeiden oder einschränken wollten. Wir folgen unseren Gelüsten und greifen zu dem, was einfach ist.

Schließlich können wir nicht jeden Abend Pasta essen.

Die Essensplanung ist eine gute Möglichkeit, sowohl für die neue vegetarische Ernährung, die Sie einhalten wollen, als auch für die Ernährung, die Ihre Familie wünscht, zu planen.

Hinweis: Sie sind vielleicht nicht identisch.

Mein Mann zum Beispiel hat überhaupt keine Lust, sich vegetarisch zu ernähren, und das wird sich auch in meinem Leben nicht ändern. Also ist meine vegetarische Vorspeise oft seine Beilage. Aber ich muss trotzdem seinen fleischbetonten Teller planen. Sonst winke ich ihm nur mit einem vorgefertigten Fleischgericht, das er auf dem Markt gekauft hat. (Und ja, das kommt in unserem Haushalt vor.)

Ich sollte noch hinzufügen, dass mein Mann seit meiner Rückenoperation seine Mahlzeiten sehr gut selbst plant und zubereitet, was die Belastung wirklich verringert hat.

Und vergessen Sie nicht, Snacks, die zu Ihrer neuen Ernährung passen, in Ihre Mahlzeitenplanung einzubeziehen.

Ich empfehle Ihnen, einen Tag zu wählen, z. B. den Sonntag, an dem Sie Ihre Mahlzeiten für die Woche planen. Machen Sie eine Einkaufsliste und gehen Sie auf den Markt.

Ich habe eine Essensplanungsserie, die ich ein- oder zweimal im Monat ergänze, falls Sie daran interessiert sind, sie zu abonnieren. Sie können auch in der rechten Spalte dieses Blogs nach unten scrollen, um ein Feld mit der Aufschrift „KATEGORIEN“ zu finden, und in der Liste bis zum Ende scrollen, um vegetarische Mahlzeitenpläne und Tipps zu finden. Oder klicken Sie einfach auf diesen Link.

Die ersten Beiträge enthielten viele Tipps für die Essensplanung:

Woche 1, Woche 2, Woche 4 und Woche 5

#5: Experimentieren!

Setzen Sie sich das Ziel, 10 neue EINFACHE Gerichte zu finden, die Sie lieben und die zu Ihrer neuen vegetarischen Ernährung passen. Ich betone „einfach“, um realistisch zu sein. Das ist eine Möglichkeit, mit all den Veränderungen umzugehen. Hier einige Strategien, die Spaß machen:

• Versuchen Sie jede Woche ein neues Obst oder Gemüse.
• Experimentieren Sie mit Fleischersatzprodukten wie Beyond Beef, Morningstar Farms, Quorn oder Linda McCartney’s Foods. Fleischimitate sind für den Anfang in Ordnung, aber verlassen Sie sich nicht bei allem auf sie. And don’t neglect whole veggies – they should always be the mainstay of any vegetarian diet.
• Pick a new cuisine that offers lot of vegetarian dishes, such as Indian or Middle Eastern food, and find 3 new dishes you want to make.
• Find 10 vegetarian or vegan blogs you like. Five of my personal favorites are:
  • The First Mess
  • Cookie and Kate
  • Love and Lemons
  • Sprouted Kitchen
  • Naturally Ella

#6: Know Your Protein Sources

Know all the ways to get protein on a vegetarian diet, and have them available. This blog post provides a great list to start with.

Keep pumpkin seeds, nuts, and roasted chickpeas around for healthy, protein-loaded snacks.

Find protein powders you like. I have one that I pick up at Whole Food grocery store for my non-dairy Greek yogurt every morning, and another one for my lunch smoothies.

#7: Beans!

Make friends with beans. Koche jede Woche einen frischen Topf mit verschiedenen Sorten und experimentiere mit ihnen. Sie können ein fabelhafter Fleischersatz sein und bieten so viele gesundheitliche Vorteile.

Wenn Sie typischerweise Verdauungsprobleme mit Bohnen haben, machen Sie Ihre eigenen (für einen Bruchteil der Kosten im Vergleich zu Dosen!) und weichen Sie sie vorher ein. Das macht wirklich einen Unterschied.

#8: Vegetarisieren (oder veganisieren) Sie Ihre fleischhaltigen Lieblingsgerichte

Wählen Sie 5 Ihrer Lieblingsgerichte aus und machen Sie sie vegetarisch oder vegan, indem Sie Fleischersatzprodukte wie Beyond Beef für Ihr nächstes Chili oder Linsenbohnen für eine Bolognese über Nudeln verwenden. Fügen Sie würzige Kichererbsen anstelle von Hühnerfleisch zu einem Salat hinzu. Machen Sie einen Wrap aus schwarzen Bohnen, Hummus und gerösteter roter Paprika.

#9: Peppen Sie Gerichte mit Gewürzen auf

Haben Sie eine Auswahl an Gewürzen in Ihrem Kühlschrank, um ein Gericht aufzupeppen und den Geschmack zu verfeinern. Zum Beispiel Pestos aus Basilikum oder sonnengetrockneten Tomaten. Gebratene Tomaten mit Balsamico sind ein weiteres großartiges Gewürz, das man im Kühlschrank haben sollte. Dasselbe gilt für mit Balsamico geröstete Paprika, würzige Kürbiskerne und würzige geröstete Kichererbsen.

#10: Suchen Sie sich einen Partner

Einen Partner zu haben, mit dem man ein neues Trainingsprogramm beginnt, ist ein bewährtes Mittel, um das Engagement für den Sport aufrechtzuerhalten. Auch bei der Umstellung der Ernährung kann das Buddy-System eine große Hilfe sein.

Tauschen Sie Rezepte aus, die Sie gefunden haben und nachkochen wollen, und vergleichen Sie, was funktioniert und was nicht.

Wenn Ihre Familie Sie nicht unterstützt, kann ein Buddy Sie motivieren, wenn Sie einen schwierigen Tag haben.

Und wenn Sie in der Nähe wohnen und sich in Zeiten der Pandemie auf die sozialen Kontakte des anderen verlassen, können Sie gemeinsam kochen.