Wenn Sie Essen und Reisen so sehr lieben wie ich, dann wissen Sie, dass einer der besten Teile der Rückkehr von einer epischen Reise all die köstliche, essbare Beute ist, die Sie in Ihren Koffer packen. Und wenn ich nach Israel fahre, habe ich normalerweise eine Liste mit Dingen, die ich unbedingt mitnehmen muss, um sie das ganze Jahr über zu genießen, wobei ich darauf achte, dass in meinem Koffer genügend Platz für die leckeren Lebensmittel bleibt. Viele Imbissbuden und Geschäfte sind gerne bereit, Ihre Waren vakuumdicht zu versiegeln oder Wein- und Olivenölflaschen in Luftpolsterfolie zu verpacken, wenn Sie ihnen sagen, dass Sie etwas mit nach Hause bringen, also scheuen Sie sich nicht, danach zu fragen.
Hinweis: In Übereinstimmung mit den US-Vorschriften raten wir davon ab, frisches Obst, Gemüse, Samen, Erde, Fleisch oder Vieh jeglicher Art mitzunehmen.
1. Za’atar, Sumach und andere Gewürze
Ob Sie nun den Karmelmarkt (Shuk Hacarmel) in Tel Aviv, den Shuk (Mahane Yehuda Markt) in Jerusalem oder den Talpiot Markt in Haifa besuchen, die Fülle an Gewürzen, die Sie durchstöbern und mit nach Hause nehmen können, kann spannend und überwältigend sein. Ich empfehle, kleinere Mengen von vielen Gewürzen zu kaufen, anstatt große Mengen, da Gewürze mit der Zeit an Wirkung verlieren. Greifen Sie zu Za’atar, rauchigem Paprika, Sumach, Harissa, Kardamom, Ras el Hanout oder probieren Sie eine der maßgeschneiderten Fleisch-, Fisch-, Hühner- oder Salatmischungen, die an vielen Gewürzständen angeboten werden.
2. Halvah
Wenn Sie durch die Gassen der Märkte schlendern, werden Sie nicht weit kommen, ohne auf alle möglichen Halvah-Sorten zu stoßen, die Sie sich vorstellen können: mit Schokolade, Kaffee, Pistazien und so weiter. Bitten Sie darum, einige Sorten zu probieren und ein paar Scheiben als Geschenk mitzunehmen. Oder als nächtliche Nascherei. Oder beides.
3. Olivenöl (und Essig)
Israel produziert eine Fülle von Olivenölen und entsprechenden Produkten. Sie können auf jeden Fall darauf warten, diese am Flughafen abzuholen. Aber wenn Sie Olia-Olivenöl und den dazugehörigen Feigenbalsamico-Essig entdecken, sollten Sie unbedingt zwei Flaschen kaufen – das ist eines meiner Lieblingsprodukte überhaupt.
4. Wein
Eine der besten Möglichkeiten, die Vielfalt des Landes Israel zu genießen, ist es, in den Norden zu reisen und einige Weingüter zu besuchen. Wenn Sie es nicht in den Norden schaffen, sollten Sie auf jeden Fall ein paar Flaschen Wein kaufen, die Sie zu Hause genießen oder verschenken können. Zu unseren Favoriten gehören die Mount Tabor (Har)-Weine von Tabor, alle Weißweine von Sphera Winery und der Pink Floyd von Na’aman (was für ein cooler Name, oder?). Auch die Weine von Carmel, Yatir, Clot de Gat und Pelter haben eine ausgezeichnete Auswahl.
5. Amba
Wenn Sie in Israel Sabich essen wollen – ein irakisches vegetarisches Sandwich mit hartgekochtem Ei, Kartoffeln und Auberginen – werden Sie wahrscheinlich auch Amba probieren, eine süße, herzhafte und würzige Mangosauce. Amba wird durch Einlegen von Mangos in Essig und Gewürzen hergestellt und ist außerhalb Israels nicht sehr verbreitet. Decken Sie sich damit ein, wenn Sie dort sind (oder versuchen Sie, sie mit diesem Rezept selbst herzustellen).
6. Rosenwasser
Rosenwasser ist sicherlich ein Produkt, das man in den USA in Spezialmärkten finden kann, aber in Israel ist es auf den Märkten viel leichter erhältlich. Es ist üblich, Rosenwasser in der persischen Küche und sogar in duftenden Süßigkeiten wie Malabi oder diesen Käsekuchen-Riegeln zu verwenden.
7. Marzipan-Rugelach
Wir wissen, dass die berühmten Rugelach der Marzipan-Bäckerei jetzt in den USA verkauft werden. Aber wenn Sie die Gelegenheit haben, zum Mutterschiff in Jerusalem zu fahren und ein Kilo warmer, klebriger Schokoladen-Rugelach zu ergattern, ist das ein wirklich einmaliges Erlebnis. Mein Mann nimmt bei seinen Besuchen in der Regel nicht weniger als 4 Kilo mit und friert sie ein, um sich so lange wie möglich an den Leckereien zu erfreuen.
8. Bourekas
Es gibt nichts Vergleichbares zu den Bourekas in Israel – kissenartige Taschen aus Spinat, Käse, Kartoffeln oder Pilzen. Sicher, man kann sie zu Hause zubereiten oder in den USA sogar tiefgefroren kaufen, aber sie können den frischen, oft handgemachten Versionen, die in Israel verkauft werden, nicht das Wasser reichen. Einige der besten in Israel finden Sie auf dem Levinsky-Markt in Tel Aviv, wo einige der ersten türkisch-jüdischen Bourekas-Stände eröffnet wurden.
9. Arak
Im gesamten Nahen Osten ist Arak ein beliebtes Getränk, und Israel ist da keine Ausnahme. Am häufigsten wird Arak zusammen mit Minzlimonade als erfrischender Cocktail serviert. In der Türkei wird Arak einfach mit etwas Wasser gemischt. Egal, wie Sie ihn trinken, Sie sollten sich auf jeden Fall eine Flasche mitnehmen, bevor Sie nach Hause fahren.
10. Hibiskustee
Ok, es ist nicht nur Hibiskustee. Neben Gewürzen, Halvah, Bourekas, Oliven, Datteln und vielem mehr gibt es auf den Märkten Israels auch haufenweise verschiedene Kräutertees zu entdecken. Und Hibiskustee ist zufällig mein Favorit. Er kann allein oder in einer Mischung mit Rosenblättern oder Kamille verkauft werden. In jedem Fall hat er eine atemberaubende rosa Farbe, wenn er aufgebrüht wird, und er ist außerdem unglaublich gesund: Er enthält viele Antioxidantien und Vitamine und kann helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Ich verlasse Israel nie, ohne mich damit einzudecken.
11. Schokolade
Das erste Mal, dass ich einen Schokoriegel mit Pop Rocks gegessen habe, war in Israel! Und obwohl es nicht mein persönlicher Favorit ist, liebe ich viele der anderen Geschmacksrichtungen der Schokoladenriegel von Elite, darunter die Mekupelet-Riegel, Kif Kef (ähnlich wie Kit Kats) und die Riegel mit weißer Schokolade. Krembos, Twist-Schokoladen und Klik-Schokoladen sind weitere israelische Favoriten, die man probieren sollte. Sie können diese Leckereien überall kaufen, vom Shuk (Markt im Freien) bis zum Makolet (Lebensmittelgeschäft) an der Ecke oder sogar am Flughafen.
12. Tahini
Zuletzt aber sicher nicht zuletzt: Besorgen Sie sich unbedingt hochwertiges Tahini! Tahini ist nicht gleich Tahini; in der Tat kann es in den USA schwierig sein, hochwertiges Tahini zu bekommen. Achten Sie auf ein Tahini, bei dem Öl und Feststoff in der Flasche nicht getrennt sind und auf dem steht, dass es zu 100 % aus Humera-Samen (aus der Region Humera in Äthiopien) hergestellt wurde. Und dann schmieren Sie es auf alles, von Falafel über Salate bis hin zu Brownies, sobald Sie zu Hause sind.