Angesichts der unzähligen Rezepte für gegrillten Käse, die im Internet kursieren, und der Sandwiches, die aus den Fenstern von Imbisswagen gereicht werden, ist es kein Geheimnis, dass es eine ganze Reihe von Lebensmitteln gibt, die in Sandwichform besser schmecken – Gemüse natürlich eingeschlossen. Aber allzu oft wird der Begriff „vegetarisch“ mit langweiligen Salaten, ungewürztem Tofu und Rohkost in Verbindung gebracht. Kurzmeldung: Vegetarier wissen tatsächlich, wie man Rezepte kreiert, die ein frecher und genussvoller Leckerbissen sind, wenn der Heißhunger kommt. Hier sind 12 getoastete, schmelzende Panini-Rezepte, mit denen du an diesem #MeatlessMonday dein Gemüse genießen kannst.
1. Mango-Curry-Hummus und Tandoori-Panini mit gerösteter roter Paprika: Wir alle greifen auf Gemüse und Hummus zurück, wenn wir diese ganze Ich-muss-mehr-essen-Tortur durchmachen. Warum nicht einen Schritt weiter gehen und einen gesunden Snack in ein tolles Sandwich verwandeln? Hier gibt’s nichts Schlechtes zu sehen… (via Yup. It’s Vegan!)
2. Tomatenmarmelade und Mozzarella Panini: Na hallo, das passt ja wie die Faust aufs Auge! Tomatenmarmelade und klebriger Mozzarella gehören offensichtlich zusammen – der Beweis dafür ist das Panini. Mit der Zugabe von frischem Basilikum ist dieser Sando ein verrückter Caprese. (via Cookie + Kate)
3. Gegrilltes Pfirsich-Sandwich mit Basilikum und Thai-Erdnuss-Sauce: Die Kombination von süßen Früchten und herzhaften Aromen in einem gegrillten Sandwich ist nicht ungewöhnlich, aber die Zugabe von thailändischer Erdnusssoße weckt die Neugierde. Wer braucht schon Käse, wenn man reichhaltigen und cremigen Erdnussbutterersatz hat? (via Connoisseurus Veg)
4. Gegrillte Gemüse-Panini: Wenn Sie unterwegs sind, aber einen Happen zum Auftanken brauchen, vermeiden Sie das fettige Fast Food und bereiten Sie eines dieser Panini zu. Gefüllt mit gegrilltem Gemüse und festem Käse ist dieses Sandwich in weniger als 30 Minuten zubereitet. Krise abgewendet! (via Chef Savvy)
5. Zucchini-Mais-Panini mit Pepper Jack Cheese: Zucchini gibt es zu dieser Jahreszeit in Hülle und Fülle, und der Sommermais ist im Anmarsch. Wenn Sie nach Ideen suchen, wie Sie diese saisonalen Zutaten verwenden können, legen Sie sie zwischen gegrilltes Brot und etwas Pepper Jack Cheese. Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken. (via Oh My Veggies)
6. Zitronen-Sommergemüse-Panini: Das hier ist ein wahres Sandwich des Sommers. Die leuchtenden Zitronenaromen entfalten sich beim Biss in dünn geschnittenes Sommergemüse und weichen Ricottakäse. Ganz gleich, ob Sie ein Hauptgericht servieren oder mundgerechte Vorspeisen auftischen, dieses Sandwich wird Sie begeistern. (via Daily Squeeze)
7. Gesüßter Rhabarber und Brie Panini: Süße Träume werden aus Brie gemacht – wer bin ich, dass ich widerspreche? Fügen Sie etwas süß-sauren Rhabarber mit Honig hinzu, und Sie werden in den süßesten Traum beißen, den Sie je hatten. (via The Miniature Moose)
8. Fried Green Tomato and Pimento Cheese Sandwich: Jemand hat einfach den Süden zwischen zwei Scheiben Brot gepackt, und wir könnten nicht begeisterter sein. Gebratene grüne Tomaten sind schon für sich genommen ein wahrer Leckerbissen – wenn man dann noch Pimentkäse hinzufügt, der im Grunde der „Kaviar des Südens“ ist, hat man das beste Sandwich im ganzen Land. (via Buns in My Oven)
9. Panini mit Balsamico-Kirschen und gehobeltem Spargel: Die Kombination von Kirschen und Spargel mag ein wenig seltsam erscheinen, ist es aber nicht. Wir versprechen es! Durch die Zugabe von reichhaltigem Balsamico, frischen Kräutern, Zitronenschale und weichem Mozzarella kommt alles zusammen. (via Spache the Spatula)
10. Gegrillter Auberginen-Parmesan-Käse mit Chili-Tomaten-Marmelade: Auberginen-Parmesan ist eines dieser genialen Gerichte, das selbst die treuesten Fleischesser dazu bringen könnte, sich für eine vegetarische Mahlzeit zu entscheiden. Die Vorstellung, sie zwischen zwei Scheiben knuspriges Brot mit Tomaten-Chili-Marmelade zu quetschen, ist, ehrlich gesagt, zu viel des Guten. (via Eats Well With Others)
11. Karamellisierte Zwiebel und Baby Bella Panini Melt: Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, wie französische Zwiebelsuppe in Sandwichform aussehen könnte, ist dies ein guter Anfang. Das Beste daran? Süße karamellisierte Zwiebeln, die sich mit gebräunten Champignons unter einem Blatt schmelzenden Provolone vermischen. (via Little Spice Jar)
12. Hummus und Veggie Panini: Leicht und gesund, bietet diese gegrillte Schönheit eine großartige Ausgewogenheit. Zusammen mit einer Scheibe sanftem Provolone liefert es eine ordentliche Portion Eiweiß, und das Beste ist, dass Sie sogar sagen können, dass Sie Ihr Grünzeug gegessen haben. (via Aggie’s Kitchen)
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