Die Zugabe von Jalapeno-Paprikaschoten zu Gerichten erhöht den Geschmacksfaktor erheblich. Zum Glück gibt es eine Möglichkeit, diese Paprika das ganze Jahr über zu verwenden. Jalapenos können konserviert werden, um Geld zu sparen und zu vermeiden, dass eine gute Ernte oder frische Paprikaschoten verschwendet werden.
Das Trocknen von Jalapenos zu Hause ist eine gute Möglichkeit, sie haltbar zu machen. So bleiben die Nährstoffe in den Paprikaschoten erhalten und sie können sogar gemahlen werden, um eine hausgemachte Gewürzmischung herzustellen. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass die Lagerung von getrockneten Jalapenos viel weniger Platz benötigt als die Konservierung. Im Folgenden finden Sie verschiedene Möglichkeiten, Jalapenos zu Hause zu trocknen.
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Wie man Jalapeno-Paprika zu Hause trocknet
Lufttrocknung von Jalapeno-Paprika
Dies ist die natürliche Art, Jalapenos zu Hause zu trocknen. Man braucht keine Geräte, nur die Sonne und eine trockene Umgebung. Bei dieser Methode werden die Paprikaschoten zum Trocknen aufgehängt.
Befolgen Sie diese Schritte, um Jalapeno-Paprika an der Luft zu trocknen:
- Waschen Sie Jalapeno-Paprikaschoten, wenn Sie sie frisch gepflückt haben, um Schmutz gründlich zu entfernen. Lassen Sie sie ganz.
- Richten Sie die Paprika auf einer stabilen Schnur aus und lassen Sie ein paar Zentimeter zwischen den einzelnen Stücken.
- Hängen Sie die Schnur draußen auf, damit sie direktes Sonnenlicht abbekommt. Achten Sie darauf, dass das Wetter warm und trocken ist.
- Wenn Sie einen Ofen oder ein Dörrgerät verwenden, beachten Sie, dass es einige Wochen dauern kann, bis die Paprika vollständig getrocknet sind.
Jalapeno-Paprika drinnen trocknen
Wenn die Lufttrocknung draußen nicht möglich ist, können Jalapeno-Paprika auch drinnen getrocknet werden. Wie beim Trocknen an der Luft sind keine Geräte erforderlich. Es entstehen auch keine Kosten für die Konservierung von Jalapenos, wenn man sie drinnen trocknet.
- Gründlich säubern und sicherstellen, dass die Paprikaschoten frei von Schmutz sind. Auch hier gilt: nicht halbieren.
- Jalapenos auf einem Drahtgestell oder einem Teller anrichten. Die Paprikaschoten können auch aneinandergereiht werden.
- Lassen Sie sie in einem gut belüfteten, trockenen Raum aufbewahren.
- Dies kann Wochen dauern, vielleicht sogar länger, als sie draußen an der Luft zu trocknen, da ihnen das Sonnenlicht fehlt.
Wenn Sie eine zeitnahe Methode zum Trocknen von Jalapenos bevorzugen, empfehlen wir die folgenden Methoden.
Jalapenos im Backofen trocknen
Die Verwendung eines Backofens zum Trocknen von Jalapenos ist viel schneller als das Trocknen an der Luft oder in Räumen. Das Trocknen von Jalapenos auf diese Weise ist bequem und zeitsparend. Andererseits erfordert es Ihre Aufmerksamkeit und ist nicht sehr energieeffizient.
Befolgen Sie diese Schritte, um Jalapeno-Paprika im Ofen zu trocknen:
- Säubern Sie die Jalapeno-Paprika, um eventuellen Schmutz abzuwaschen.
- Schneiden Sie die Paprika der Länge nach auf. Das Innere säubern und auf Schimmelpilze untersuchen.
- Die Paprika auf ein Backblech legen, wobei darauf zu achten ist, dass dazwischen Luft bleibt.
- Die Paprika bei 100 bis 135 Grad dehydrieren.
- Sie nicht allein im Ofen lassen. Wenden Sie sie alle paar Minuten.
- Bleiben Sie im Ofen, bis sie vollständig getrocknet sind. Die Backofentür kann ein wenig geöffnet werden, um Luft hineinzulassen.
Beim Schneiden und Reinigen der Jalapeno-Schoten Handschuhe verwenden. Berührungen der Augen und der Nase sollten vermieden werden, da das Capsaicin in diesen Paprikaschoten reizen kann. Es kann auch die Haut verbrennen.
Jalapenos im Dörrgerät dehydrieren
Wenn ein Dörrgerät zur Hand ist, kann das Dehydrieren von Jalapenos ein Kinderspiel sein.
Befolgen Sie diese Schritte zum Dehydrieren von Jalapenos im Dörrgerät:
- Jalapeno-Schoten waschen. Die Stiele entfernen.
- Wie bei der Ofenmethode werden die Paprikaschoten in zwei Hälften geschnitten. Das Innere säubern.
- Das Dörrgerät mit etwas Kochspray besprühen.
- Die Paprika mit den aufgeschnittenen Seiten nach oben auf dem Gestell anordnen.
- Das Gestell in das Dörrgerät stellen. Stellen Sie ihn draußen auf, um zu vermeiden, dass sich die Jalapeno-Dämpfe in den Innenräumen ausbreiten.
- Schalten Sie den Trockner ein und stellen Sie ihn auf 135 Grad ein. Das dauert 6 bis 8 Stunden.
- Wenn die Paprikaschoten fertig sind, knacken sie. Nicht durchgebratene Paprikaschoten biegen sich.
Es ist ratsam, die Jalapenos der Länge nach aufzuschneiden, damit man prüfen kann, ob sie im Inneren schimmeln. Die Paprikaschoten sollten auch gleichmäßig geschnitten werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
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Jalapenos mit dem Toaster trocknen
Für Menschen, die keinen Ofen oder Dehydrator haben, ist dies eine kostengünstige Alternative, um Jalapenos zu Hause zu dehydrieren. Sie benötigen doppelseitige Alufolie und Pergamentpapier, um Jalapenos im Toaster zu trocknen.
- Waschen und reinigen Sie die Paprika. Die Stiele abschneiden.
- Sie halbieren. Die Innereien entfernen. In die gewünschte Größe schneiden.
- Die Jalapenos auf Papiertüchern 20 Minuten lang trocknen.
- Die Paprikaschoten auf die Pergamentseite der doppelseitigen Alufolie und des Pergamentpapiers legen.
- Den Toaster auf 150 Grad einstellen. Nach 3 Stunden auf 200 Grad erhöhen.
- Die Paprikaschoten werden in 5 bis 6 Stunden vollständig getrocknet sein. Behalten Sie den Ofen ständig im Auge!
Jalapeno-Paprika können in dünne Streifen geschnitten werden, um sie schneller zu trocknen. Die Dauer des Trocknungsvorgangs hängt vom Modell des Toasterofens ab. Achten Sie darauf, die getrockneten Paprikaschoten im Auge zu behalten.
Nach dem Trocknen der Jalapenos müssen sie noch richtig gelagert werden, um sie gut zu konservieren. Sie sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Feuchtigkeit führt dazu, dass die getrockneten Paprikaschoten rehydrieren, was sie anfällig für Schimmelpilze macht. Es ist ratsam, Plastik zu verwenden, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
Wie man getrocknete Paprika aufbewahrt
In Dosen oder Gläsern
Dehydrierte Peperoni können in Dosen oder Gläsern aufbewahrt werden. Sie können später ganz verwendet oder rehydriert werden, wenn das Rezept dies erfordert. Achten Sie darauf, dass die Paprikaschoten vollständig getrocknet sind, um Kondensation und Schimmelbildung zu vermeiden.
Infundiert
Dies ist eine weitere Methode zur Aufbewahrung von getrockneten Jalapenos in Gläsern. Geben Sie die vollständig getrockneten Paprikaschoten in eine Olivenölflasche und lassen Sie sie ein paar Wochen lang ziehen. Mit Jalapenos versetztes Olivenöl kann als geschmackvolles Würzmittel oder als Speiseöl mit Pfiff verwendet werden. Wenn Sie die getrockneten Jalapenos auf diese Weise aufbewahren, kann sich ihre Haltbarkeit allerdings verkürzen. Obwohl die Wahrscheinlichkeit, Botulismus zu bekommen, im Vergleich zum Aufgießen frischer Paprikaschoten gering ist, wird empfohlen, sie nur einige Wochen lang zu verwenden und die Paprikaschoten ab und zu zu kontrollieren.
Gemahlen
Wie bereits erwähnt, können dehydrierte Jalapenos gemahlen werden, um eine Gewürzmischung herzustellen. Gemahlene Jalapenos können aber auch einzeln verwendet werden. Auf diese Weise lassen sich getrocknete Jalapenos auch platzsparend aufbewahren. Mit einer Kaffeemühle, einem Mörser, einem Stößel, einer Gewürzmühle oder einer Pfeffermühle können Sie die Paprika zu Pulver mahlen. Anschließend können Sie das gemahlene Gewürz in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um es über eine Vielzahl von Gerichten zu streuen.
Die verschiedenen Möglichkeiten, Jalapenos zu trocknen, machen diese Paprika für mehr Menschen zugänglich, ohne dass ein Dörrgerät verwendet werden muss. Getrocknete Jalapenos haben auch einen anderen Zweck als Lebensmittel – sie können, wenn sie vollständig getrocknet sind, als Dekoration verwendet werden.