Knusprig, zäh und saftig – gebratenes Hähnchen ist das perfekte Wohlfühlessen. Egal, ob man eimerweise davon isst oder auf den Flügeln herumkaut, diese frittierte Köstlichkeit kommt nie aus der Mode. In Austin ist die Kunst des Öls, des Panierens und des Geflügels kein Fremdwort. Hier sind fünf großartige Orte, an denen man in Austin frittiertes Hähnchen bekommt.
Diese Liste enthält nur reguläre Menüpunkte und traditionelles Hähnchen mit Knochen. Aus der Region, leicht erhältlich und so konzipiert, dass man es wie die Höhlenmenschen essen kann!
1/ Top Notch
Top Notch Fried Chicken mit Süßkartoffelpommes und Tater Tots
Während Top Notch vielleicht das „Standard“-Hühnchenangebot auf meiner Liste hat, ist der Rahmen ein Knaller. Es gibt nichts Besseres, als mit seinem besten Freund oder seiner besten Freundin in dieses Lokal im Stil der 50er Jahre zu gehen, während Elvis im Radio trällert. Nicht umsonst gibt es das Restaurant schon seit 1971.
Das Brathähnchen gibt es in verschiedenen Stücken und mit unterschiedlichem Fleisch, ich habe mir die dreiteilige Kombi bestellt. Ähnlich wie das Restaurant selbst ist auch das Hähnchen wie ein Oldtimer. Es hat nicht viel Schnickschnack, aber es ist verdammt verlässlich. Auch wenn die Panade das Fleisch dominiert und das Dunkle eher fettig ist, ist es doch ein feines Stück Himmel der alten Schule.
Alle Top Notch-Körbe werden mit zwei Beilagen geliefert. Ich empfehle die dünnen, knusprigen Süßkartoffelpommes und die Tater Tots, auf die Napoleon Dynamite stolz gewesen wäre. Dazu gibt es noch ein Stück Texas-Toast, und fertig ist ein Brathähnchen, das sich bewährt hat.
7525 Burnet Road – Website
2/ Lucy’s Fried Chicken
Frischer Teller Lucy’s Fried Chicken mit einer Beilage aus Kohlgemüse
Eines der wenigen Lokale in der Stadt, das sich ganz dem frittierten Geflügel verschrieben hat, Lucy’s ist eine Institution in Austin. Mit einer umfangreichen Speisekarte mit verschiedenen Variationen von gebratenem Hähnchen, wie z. B. Chicken Boudin und Fried Chicken Spaghetti, hat Lucy’s für jeden etwas zu bieten. Sie verkaufen es sogar kalt (und wer mag kein kaltes Hähnchen?).
Das traditionelle Hähnchenangebot ist ein vierteiliger Korb mit dunklem Fleisch, serviert mit einer Jalapeño und einer Gurkenspitze. Das Hähnchen ist eine gelungene Kombination aus knuspriger Panade und saftigem, aber nicht schleimigem Fleisch. Ein Hauch von Honig gibt dem Ganzen einen süßen Kick.
Der Korb reicht für zwei Personen, besonders wenn man ihn mit einer der hervorragenden Beilagen teilt. Meine Empfehlung: der beste Kohlrabi, den ich je in der Stadt gegessen habe. Zubereitet mit Apfelessig, braunem Zucker, Melasse, weißen Zwiebeln und Speck ist er der June Carter zum Johnny Cash dieses Restaurants.
2218 College Ave. and 5408 Burnet Road – Website
3/ Ms P’s Electric Cock
Ms P’s dreiteiliges Menü mit einer Beilage von Trüffel-Mac und Käse
Wenn Ryan Gosling ein Fan ist, werden Sie es auch sein. Der flippige Imbisswagen von Ms. P., der mitten im Wahnsinn der Rainey Street steht, ist ein Mekka für frittierte Köstlichkeiten.
Meiner Taille zuliebe (die während des Schreibens dieses Artikels in Mitleidenschaft gezogen wurde) habe ich mich für die Standardvariante mit drei Teilen entschieden. Zwei Beine und ein Flügel begrüßten mich, und sie enttäuschten nicht. Die leichte, aber knusprige Panade war eine willkommene Abwechslung zum Frittieren in anderen Lokalen, und das Fleisch blieb trotzdem saftig und zart.
Mit Beilagen wie dekadenten Trüffel-Makkaroni und Käse (meine erste Wahl) und köstlichen Pommes frites gibt es genug, um das köstliche Brathähnchen zu ergänzen. Das und Frau P. ist eine tolle Person. Gutes Essen, frisch serviert von großartigen Menschen. ATX, durch und durch.
80 Rainey St. – Website
4/ Southern Hospitality
Während ich Buffets im Allgemeinen meide wie die Vogelgrippe oder einen Miley Cyrus-Song, ist Southern Hospitality eine der wenigen Ausnahmen. Versteckt in einem Einkaufszentrum in der Nähe der I-35 serviert dieses Lokal gutbürgerliche Küche in einer gemütlichen Atmosphäre.
Das Brathähnchen selbst ist so stilecht wie nur möglich. Die ausgewogene Mischung aus leicht gewürzter Panade und zartem Fleisch verleiht dem Hähnchen ein Gefühl von Hausmannskost. Klassische Beilagen wie reichhaltiger Kartoffelsalat und schwarzäugige Erbsen verstärken die bodenständige Atmosphäre.
Da es von der Straße aus so versteckt liegt, werden Sie dreimal vorbeifahren, bevor Sie es finden. Aber Southern Hospitality ist den Weg wert, denn hier gibt es klassisches Essen und heimatlichen Charme. Und sie haben eine Karaoke-Bühne. Fantastisch.
6700 Middle Fiskville Road (neben Galaxy Highland Theater 10) – Website
5/ Little Barrel and Brown
Little Barrel and Brown weiß, wie man einen leckeren Teller mit gebratenem Hähnchen serviert (Credit: Bill Tucker)
Ein paar Blocks vom Hopdoddy/Home Slice-Wahnsinn des South Congress entfernt befindet sich diese entspannte Bar mit Grill. Little Barrel and Brown ist voll von guten Leuten und gutem Essen und bringt einen Hauch von sauberer, ungefilterter Klasse in die SoCo-Szene.
Sie bieten auch eine großartige Speisekarte voller lokal bezogener Optionen. Ihr texanisches Buttermilch-Brathuhn aus Freilandhaltung bringt vier Stück dunkles Fleisch auf die Party. Während das Fleisch eine gute Mischung aus fest und zart ist, ist der wahre Star die köstliche Panade. Krümelig und mit einem Hauch von Süße verleiht sie dem Hähnchen einen raffinierten Touch.
Das Gericht wird ergänzt durch einen köstlichen Selleriewurzelsalat und ein kleines Glas Frank’s Red Hot, das wunderbar zu dem süßen Hähnchen passt. Zusammen mit einer soliden Weinkarte und einer Reihe von tollen Vorspeisen (ein Hoch auf die blasierten Shishito-Paprikaschoten) ist dies ein felsenfester Einstieg in die ATX-Hühnchenfamilie.
1716 South Congress Ave. – Website
Es gibt zwar auch andere Orte in Austin, an denen man qualitativ hochwertige Brathähnchen bekommt, aber The Austinot widmet sich hyperlokalen Unternehmen, die ursprünglich hier gegründet wurden. Wir ermutigen Sie, in einem dieser fünf Lokale zu essen. Gemeinsam können wir Austin verrückt machen!