51 wahnsinnig gute ungarische Gerichte, die Sie kennen sollten

Die traditionelle ungarische Küche ist ein Kaleidoskop aus reichhaltigen Geschmacksrichtungen, Texturen, Gerüchen und Farben. Um Ihnen den Einstieg in die kulinarische Eroberung der ungarischen Küche zu erleichtern. Wir haben 51 leckere ungarische Gerichte zusammengestellt, die Sie unbedingt probieren sollten, und einige Tipps, wo Sie sie in Budapest essen können. Außerdem haben wir einige einfache Rezepte zusammengestellt, mit denen Sie den ungarischen Geschmack zu sich nach Hause holen können.

Kifli (Halbmondbrot)

Kifli ist ein ungarisches Frühstücksgebäck aus Hefeteig. Es wird normalerweise als Sandwich gegessen, gefüllt mit geräucherter Wurst oder Schinken. Man kann es auch mit etwas Butter und einer Tasse warmen Kakao genießen.

Wo man in Budapest essen kann: Kiskovász Kézműves Pékség | Kifli és Kocsma

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Felvágott (Aufschnittplatte)

Eine klassische ungarische Aufschnittplatte ist der Traum eines jeden Fleischfressers mit einer Auswahl an köstlicher geräucherter oder getrockneter Wurst, Salami, Schinken und Mortadella ungarischer Art. Für einen traditionellen Felvágott wird Schweinefleisch verwendet, gepaart mit Weißbrot, Käse und Gemüse der Saison.

Wo man in Budapest essen kann: Felvágott gibt es in den meisten Restaurants, Metzgereien und Supermärkten in Budapest.

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Töpörtyű (Gebratene Schweineschwarte)

Die gebratene Schweineschwarte ist ein ungarisches Grundnahrungsmittel, das als Snack zum Frühstück oder für zwischendurch gegessen wird – meist zusammen mit roten Zwiebeln und einer Scheibe frischem Weißbrot – und mit einem schönen Schuss fruchtigem Palinka oder Bier heruntergespült wird, um die Salzigkeit zu mildern. Obwohl Töpörtyű vom Schwein am beliebtesten ist, gibt es auch Varianten mit Enten- oder Gänsehaut.

Wo man in Budapest essen kann: Hentes Falatozója | Töpörtyű gibt es auch in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten in Budapest.

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Körözött (Liptauer)

Körözött ist ein traditioneller Käseaufstrich, den die Ungarn gerne auf Brot essen. Früher war die Hauptzutat für die Herstellung dieses Aufstrichs Ziegenkäse. Heutzutage wird Körözött auch mit Hüttenkäse, saurer Sahne, Karottenkörnern, Butter, Paprika und Salz zubereitet.

Wo man in Budapest essen kann: Cserpes Tejivó | Körözött gibt es auch in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten in Budapest.

Selbst machen: Rezept 1 ausprobieren | Rezept 2 ausprobieren

Bundás kenyér (French Toast)

Bundás kenyér ist die ungarische Version von French Toast. Der einzige Unterschied ist, dass er herzhaft und leicht knusprig ist und traditionell mit saurer Sahne oder fein geriebenem Käse serviert wird. Er wird in der Regel zum Frühstück gegessen, ist aber auch eine hervorragende Option, um sich für den Nachmittag zu stärken.

Wo man in Budapest essen kann: Keksz | Börze Étterem

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Halászlé (Fischersuppe)

Halászlé ist eine schmackhafte, herzhafte und leicht gewürzte Suppe aus frischem Flussfisch. Ursprünglich wurde das Gericht von den lokalen Fischern gegessen, die die Suppe in großen Eisenkesseln (Bogrács) an der Donau kochten. Heute wird sie das ganze Jahr über gegessen, vor allem am Weihnachtsabend.

Wo man in Budapest essen kann: Szegedi csárda | Halkakas halbisztró

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Húsleves (Rindfleischconsommé)

Húsleves ist ein ungarisches Grundnahrungsmittel, das als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht gegessen wird. Das Gericht besteht aus einer klaren, duftenden Brühe, die aus Rindfleisch, Wurzelgemüse und Engelshaar-Nudeln zubereitet wird. Den ungarischen Großmüttern zufolge kann es alle Krankheiten und Beschwerden heilen.

Wo man in Budapest essen kann: 21 Magyar vendéglő | Náncsi néni vendéglője

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Jókai bableves (Bohnensuppe)

Jókai bableves ist eine herzhafte Suppe aus Bohnen, geräuchertem Schinken, Wurst und Wurzelgemüse. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht, begleitet von saurer Sahne und einer Scheibe Brot. Der Name der Suppe geht auf den ungarischen Schriftsteller Mór Jókai zurück, der sie angeblich täglich in einem Restaurant am Plattensee bestellte.

Wo man in Budapest essen kann: Regős Vendéglő | Gulyáskantin

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Gulyás (Gulasch)

Gulyás (sprich: Goo-Yash) ist ein deftiger Eintopf, der ein weltweit anerkanntes Symbol der ungarischen Esskultur ist. Ein traditionelles Gulyás wird mit Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprika zubereitet. Es ist ein deftiges Gericht, das als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen werden kann. Es schmeckt hervorragend allein oder mit einigen Eiernudelknödeln und einer Scheibe frischem Brot.

Wo man in Budapest essen kann: Gettó Gulyás | Stand25 | Bestia | Rosenstein Vendéglő

Eigene Rezepte: Rezept 1 | Rezept 2

Hideg Meggyleves (Kalte Sauerkirschsuppe)

Hideg Meggyleves ist eine kalte Sauerkirschsuppe, die bei den Ungarn im Sommer sehr beliebt ist. Die Fruchtigkeit der Kirschen und die Reichhaltigkeit der sauren Sahne sind eine großartige Kombination. Klingt seltsam, ist aber ein sehr traditionelles ungarisches Gericht, das das ganze Jahr über gegessen wird – besonders erfrischend an einem heißen Sommertag in Ungarn.

Wo man in Budapest essen kann: Leves | Bors GasztroBar

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Csirke paprikás (Hühnerpaprikasch)

Hühnerpaprikasch ist ein weiteres ungarisches Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Dieser deftige Eintopf besteht aus großen Hühnerstücken in einer cremigen Paprikasauce. Die Konsistenz des Eintopfs ist nicht so dick wie Gulyás, kann aber durch Zugabe von saurer Sahne und Mehl dickflüssiger gemacht werden. Er wird traditionell als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen gegessen. Entweder allein oder mit Brot und Eiernockerln (Nokedli).

Wo man in Budapest essen kann: Hilda | Émile | Zeller Bistro

Eigene Rezepte: Rezept 1 | Rezept 2

Töltött Káposzta (Gefüllter Kohl)

Töltött káposzta ist ein klassisches ungarisches Gericht für die Weihnachtszeit und Familienfeiern. Es besteht normalerweise aus Kohlblättern (Sauerkraut), die mit einer Mischung aus Reis, Fleisch (Schweinefleisch & Rindfleisch) und gemahlenem Paprika gefüllt sind. Wenn man es im Winter, zur Zeit der Schweineschlachtung, isst, soll es einem Glück bringen. Machen Sie sich also bereit, sich vollzustopfen.

Wo man in Budapest essen kann: Pozsonyi Kisvendéglő | Nagy fatal konyhaja | Stand

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Rántott hús (Schnitzel)

Rántott hús besteht aus zarten Fleischstücken in einem knusprigen Paniermantel. Traditionell wird Kalbfleisch verwendet, aber auch Hühner- und Schweinefleisch kommen oft zum Einsatz. Es wird in den Häusern im ganzen Land sonntags serviert und normalerweise mit Reis oder Brot gegessen. Einfach zuzubereiten, schwer zu widerstehen.

Wo man in Budapest essen kann: A Séf utcája | Cafe Kor | Vendéglő a KisBíróhoz

Eigene Rezepte: Rezept 1 | Rezept 2

Kocsonya (Fleischsülze/Aspic)

Jede Küche hat ein Gericht, an dem sich die Geister scheiden. In Ungarn ist Kocsonya das Gericht, das man entweder liebt oder verachtet. Es handelt sich dabei um eine Fleischsülze, die aus Schweineschnauzen, Füßchen, Ohren und allen anderen unerwünschten Teilen hergestellt wird. Eine Portion echtes Essen der alten Schule, an das sich die Ungarn noch aus den Kindheitstagen bei Oma erinnern.

Wo man in Budapest essen kann: Mezzo

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Pörkölt (Ungarischer Eintopf)

Wie Gulyás und Chicken Paprikash ist Pörkölt ein Grundnahrungsmittel, das ein Synonym für ungarische Esskultur ist. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass Pörkölt mit Fleisch ohne Knochen zubereitet wird und eine dickere Konsistenz hat als die beiden anderen Gerichte. Am beliebtesten ist Pörkölt aus Rindfleisch, aber auch Schwein, Huhn und Kutteln sind recht verbreitet. Pörkölt schmeckt hervorragend allein oder mit etwas Ei (tarhonya), Brot und Essiggurken.

Wo man in Budapest essen kann: Gettó Gulyás | Náncsi néni vendéglője | Kicsi Csángó

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Sólet (Cholent)

Sólet ist die ungarische Adaption von Cholent. Ein schmackhaftes jüdisches Gericht, das traditionell am Freitag vor dem Schabbat langsam gekocht und dann am nächsten Tag gegessen wird. Das ungarische Sólet besteht aus weißen Bohnen mit geräuchertem Fleisch, Eiern, Paprika und Zwiebeln. Äußerst herzhaft, nahrhaft und sättigend.

Wo man in Budapest essen kann: Fülemüle Étterem | Rosenstein Vendéglő | Macesz Bistro

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Főzelék (Gemüseeintopf)

Főzelék ist ein traditioneller vegetarischer Eintopf, der gewöhnlich als Hauptgericht zum Mittagessen gegessen wird. Seine Konsistenz liegt irgendwo zwischen Suppe und Eintopf. Das Gemüse wird zu einer Suppe gekocht, die durch die Zugabe von Mehl leicht angedickt und mit saurer Sahne verfeinert wird. Erbsen-, Kartoffel-, Kohl-, Kürbis- und Linsensuppe sind die beliebtesten Sorten.

Wo man in Budapest essen kann: Hokedli | Cafe Kor

Eigene Rezepte: Zöldborsó Főzelék (Erbsen) | Spenót Főzelék (Spinat) | Weitere Rezepte

Töltött Paprika (Gefüllte Paprika)

Dieses Gericht besteht aus ungarischer gelber Wachspaprika, gefüllt mit Reis und Fleisch, auf einem Bett aus würziger Tomatensauce. Ein echter Schulkantinenklassiker, der mit einer gekochten Kartoffel gegessen wird. Wie der gefüllte Kohl kam auch die Töltött-Paprika während der osmanischen Invasionen im 16. Jahrhundert nach Ungarn. Die Osmanen sind verschwunden, aber dieses Gericht ist geblieben und hat sich zu einer beliebten ungarischen Speise entwickelt.

Wo man in Budapest essen kann: Lecsó | Biarritz Restaurant

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Túrós csusza (Pasta mit Hüttenkäse)

Túrós csusza ist eine klassische ungarische Pasta mit Hüttenkäse, saurer Sahne und knusprigem Speck. Es ist ein warmes und kaltes Gericht, bei dem ein Klecks kalter Hüttenkäse auf die warme Hauptnudelschale gegeben wird. Túrós csusza ist ein sehr vielseitiges Gericht, das als Beilage zum Abendessen, aber auch als Hauptgericht oder Nachspeise gegessen werden kann.

Wo man in Budapest essen kann: Újpesti Kakukk Vendéglő | Náncsi Néni vendéglője

Eigene Rezepte: Rezept 1 | Rezept 2

Káposztás tészta (Kohlnudeln)

Káposztás tészta ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das ursprünglich von der bäuerlichen Bevölkerung gegessen wurde. Die Hauptzutaten für dieses Gericht sind quadratische Nudeln, die mit zerkleinertem Kohl vermischt und in Schmalz gebraten werden. Abgerundet wird das Gericht mit einer großzügigen Prise Salz, Pfeffer oder Puderzucker. Es wird gewöhnlich als Beilage zu Ente und sogar als Hauptgericht gegessen.

Wo man in Budapest essen kann: Fenyő Gyöngye

Eigene Rezepte: Rezept 1 | Rezept 2

Rakott krumpli (Ungarische Schichtkartoffeln)

Rakott krumpli ist ein herzerwärmendes Gericht, das traditionell mit in Scheiben geschnittener Wurst, gekochtem Ei, saurer Sahne und Schichtkartoffeln zubereitet wird. Es wird normalerweise als Hauptgericht gegessen und weckt bei den meisten Magyaren Kindheitserinnerungen an Familienessen. Ein echtes ungarisches Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und allein oder mit einer Scheibe Weißbrot hervorragend schmeckt.

Wo man in Budapest essen kann: Stand 25

Eigene Rezepte: Rezept 1 | Rezept 2

Nokedli (Ei-Knödel)

Nokedli sind nudelartige ungarische Knödel aus einem Eimehlteig. Anders als Nudeln werden Nokedli nicht geformt, sondern die Teigmasse wird direkt in kochendes Wasser gerieben. Es ist ein echtes Grundnahrungsmittel, das sowohl allein als auch zusammen mit einem reichhaltigen ungarischen Eintopf gegessen wird.

Wo man in Budapest essen kann: Hungarikum Bistro | Paprika Vendéglő

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Libamáj (Foie gras)

Foie gras ist ein fester Bestandteil der Speisekarten der gehobenen Küche auf der ganzen Welt. Es ist eine reichhaltige und cremige Speise, die aus gemästeter Gänseleber hergestellt wird. Die meisten Menschen assoziieren es mit Frankreich, doch Ungarn ist der zweitgrößte Exporteur von Foie gras. Auf Ungarisch heißt sie Libamáj und wird traditionell mit fruchtigen Marmeladen und süßem Tokaji Aszú-Wein serviert.

Wo man in Budapest essen kann: Vadrózsa Étterem | La Perle Noire

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Bácskai rizseshús (Schweinefleischeintopf mit Reis)

Bácskai rizseshús ist ein Fleischeintopf (porkolt) und Reisgericht, das traditionell mit Schweinefleisch zubereitet wird. Unglaublich lecker, sättigend und beliebt bei der älteren und jüngeren Generation. Am besten schmeckt es, wenn man es mit Gewürzgurken serviert. Sie können auch Hähnchen statt Schweinefleisch verwenden, wenn Sie möchten.

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Tojásos nokedli (Ungarische Knödel mit Eiern)

Nokedli sind normalerweise eine Beilage zu ungarischen Eintöpfen, wie Gulyás oder Pörkölt. Doch wenn Sie es einfach halten wollen, dann sind Tojásos nokedli die ideale Art, sie zu essen. In diesem Rezept vermischen sich Eiernockerl und Rührei zu einem köstlichen Geschmacksgemisch. Es ist einfach zuzubereiten und wird traditionell mit einem eingelegten Salat serviert.

Wo man in Budapest essen kann: KIOSK | Nokedli Bár

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Grízes tészta (Nudeln mit Grieß)

Grízes tészta ist ein süßes Nudelgericht aus geröstetem Grieß, das mit einem Klecks Aprikosenmarmelade verfeinert wird. Ein Paradebeispiel für die innovative Herangehensweise der Magyaren an Nudeln. Dieses ungarische Gericht wird traditionell als Hauptgericht nach einer Suppe gegessen.

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Paprikás krumpli (Kartoffelpaprikasch)

Paprikás krumpli ist ein preiswerter und unkomplizierter Eintopf, der super lecker und sättigend ist. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln und Paprika, wobei Wurst und Speck häufig hinzugefügt werden, um das Gericht aufzupeppen. Heute wird es täglich in Haushalten und Kantinen im ganzen Land gegessen. Ursprünglich war es jedoch eine Spezialität der Hirten im ländlichen Ungarn.

Wo man in Budapest essen kann: Fióka

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28. Vadas Marha (Rindfleischeintopf nach Jägerart)

Vadas ist ein langsam gekochter Eintopf, der traditionell aus Wildfleisch mit Wurzelgemüse zubereitet wird. Heute ist jedoch Rindfleisch eine beliebte Alternative zu Wildfleisch. Der Eintopf hat eine ausgeprägte braune Farbe und ein komplexes Geschmacksprofil. Karamell verleiht ihm eine gewisse Süße, die durch die Säure der Senfsauce und den Zitronensaft ausgeglichen wird. Ein sehr reichhaltiges und sättigendes Gericht, das am besten mit einigen Semmelknödeln serviert wird.

Wo man in Budapest essen kann: Mezzo | Gettó Gulyás | Korhely „faloda és daloda“

Eigene Rezepte: Rezept 1 | Rezept 2

Lángos (frittierter Teig)

Langos ist ein frittierter Teig, der traditionell mit gehacktem Knoblauch bestrichen und mit saurer Sahne und geriebenem Käse belegt wird. Heute kann man jede beliebige Garnierung hinzufügen, wobei Nutella eine beliebte Variante ist. Es ist ein ungarisches Grundnahrungsmittel, das auf der Bucket List eines jeden Feinschmeckers steht.

Wo man in Budapest essen kann: Krumplis Lángos | Drum Cafe

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Lecsó (Ungarisches Ratatouille)

Lecsó ist ein Gemüseeintopf nach Ratatouille-Art, der mit ungarischen Wachspaprika, Zwiebeln und Tomaten zubereitet wird. Es ist ein echtes Grundnahrungsmittel, das traditionell zum Mittagessen gegessen wird, vor allem im Sommer. Unglaublich lecker für sich allein, aber auch mit Fleisch und einer Beilage aus Eiergerste, Reis oder Brot.

Wo man in Budapest essen kann: Hadik | Séf utcája | Bárkert Bistro | Törökméz

Eigene Zubereitung: Rezept 1 | Rezept 2

Kolbász (geräucherte & Trockenwurst)

Kolbász ist eine ungarische Wurst, die aus einer Mischung aus Gewürzen, Hackfleisch und Fett besteht und in Schweinedarm gefüllt wird. Es gibt viele verschiedene Arten von Kolbász, jede mit feinen Unterschieden in der Zubereitung und den verwendeten Zutaten. Debreceni, Csabai und Gyulai sind wahrscheinlich die bekanntesten. Kolbász wird häufig verwendet, um traditionellen Eintöpfen etwas mehr Körper zu verleihen.

Wo man in Budapest essen kann: Cintányéros | Töltő | Pinczi hús-hentesáru

Eigene Zubereitung: Vollständiges Rezept & Zubereitung

Hurka (Gebratene Wurst)

Hurka ist eine weitere klassische ungarische Wurst, die zu jeder Tageszeit gegessen wird. Im Gegensatz zur Kolbász wird diese Wurst aus einer gemahlenen Schweinefleischpaste hergestellt, die mit Reis und einer milden Gewürzmischung vermischt wird. Das in der Wurst verwendete Fleisch ist eine Mischung aus Lunge, Leber und anderen Innereien. Die Wurst wird gebraten und traditionell mit etwas Brot und Essiggurken verzehrt.

Wo man in Budapest essen kann: A Séf utcája | Belvárosi Disznótoros | Wie Kolbász kann Hurka in den meisten Supermärkten und Metzgereien in Budapest gekauft werden.

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Uborka saláta (ungarischer Gurkensalat)

Uborka saláta ist ein traditioneller ungarischer Salat aus frischen Gurken, Salz, Essig, Wasser und Zucker. Häufig werden auch Paprika und saure Sahne hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Er ist einfach und passt perfekt zu paniertem Fleisch oder einem deftigen Eintopf. Man kann es in so ziemlich jedem traditionellen ungarischen Restaurant in Budapest finden.

Wo man in Budapest essen kann: Kívánság kifőzde | Hungarikum Bistro

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Zsíros kenyér (Brot mit Fett)

Zsíros kenyér ist im Wesentlichen eine Scheibe Weißbrot, die mit Fett bestrichen und mit einigen roten Zwiebeln und Paprika belegt wird. Ein klassisches Zsíros kenyér wird traditionell mit Schweinefett zubereitet, aber auch Gänseschmalz kann verwendet werden. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes und sättigendes ungarisches Gericht, das gut zu einem Glas Wein oder Palinka passt.

Wo man in Budapest essen kann: Tokaji Borozó

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Tatár Beefsteak (Tartar)

Wenn Ihnen die Vorstellung, rohes Fleisch zu essen, den Magen umdreht, dann schauen Sie weg. Wenn Sie jedoch ein Fan sind, dann ist das ungarische Rindfleisch Tatár genau das Richtige für Sie. Der einzige wirkliche Unterschied ist die Zugabe von ungarischem gelbem Wachspfeffer, der mit einem flüssigen Eigelb serviert wird.

Wo man in Budapest essen kann: Csalogány 26

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Pogácsa (Scones)

Pogácsa ist ein mundgerechtes herzhaftes Gebäck, das die Ungarn zu allen Gelegenheiten essen. Es ist eine Art Zwischending zwischen Teegebäck und Keksen und wird in verschiedenen Sorten und Ausführungen angeboten. Am beliebtesten sind Käse-Pogácsa, aber auch Kartoffel-, Hüttenkäse- und einfache Varianten sind üblich. Sie können sie in den meisten Bäckereien und Supermärkten in Budapest kaufen.

Wo man in Budapest essen kann: Pékesség | Ruszwurm | Daubner

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Kakaós Csiga (Kakaoschnecke)

Kakaós Csiga ist eines der beliebtesten süßen Gebäcke in Ungarn. Jährlich werden rund 90 Millionen davon verzehrt. Wie gut eine Bäckerei ist, kann man an der Kakaoschnecke erkennen, die sie serviert. Traditionell sollen sie außen knusprig und feucht sein. In der Mitte sind sie weich, schokoladig und süß. Ein einfacher, aber köstlicher Snack, der perfekt für jede Tageszeit ist.

Wo man in Budapest essen kann: Artizan | Pekmuhely | Butter Brothers | Jacques Liszt

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Palacsinta (Crêpes)

Obwohl ursprünglich nicht aus Ungarn stammend, sind Crêpes sehr beliebt und werden meist nach dem Hauptgang beim Mittag- oder Abendessen serviert. Palacsinta sind superdünn, traditionell aufgerollt und mit Marmelade, Nutella, Mohn oder Zimtzucker gefüllt.

Wo man in Budapest essen kann: Bank3 | Bajnok Palacsinta Egyesület | Cziko’s Palacsinta

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Gesztenyepüré (Kastanienpüree)

Gesztenyepüré ist eine beliebte Süßspeise aus pürierten Kastanien, Rum und reichlich Schlagsahne. Diese leckere Nachspeise ist cremig, aber nicht zu süß. Obwohl es ein weit verbreitetes ungarisches Gericht ist, lassen sich die Ursprünge dieses Gerichts bis nach Italien zurückverfolgen.

Wo man in Budapest essen kann: Rosenstein

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Kürtöskalács (Schornsteinkuchen)

Kürtöskalács ist eine der bekanntesten ungarischen Speisen, die aus einem süßen Hefeteig hergestellt wird. Der Teig wird um einen Backspieß gewickelt und über heißer Holzkohle gegart. Traditionell wird er mit Zimt und Kristallzucker bestreut gegessen. Heute gibt es viele weitere abenteuerliche Beläge.

Wo man in Budapest essen kann: Molnár’s Kürtöskalács | Édes Mackó | In den meisten U-Bahn-Stationen gibt es auch Stände, an denen Schornsteinkuchen verkauft wird.

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Arany Galuska (Goldene Knödel)

Aranygaluska ist eine ungarisch-jüdische Süßspeise, die traditionell zum religiösen Feiertag Purim gebacken wird. Das Dessert besteht aus Hefeteigkugeln, die in geschmolzene Butter getaucht werden, bevor sie einen schönen Überzug aus Zucker und Walnüssen erhalten. Das Dessert eignet sich hervorragend für sich allein oder in Kombination mit etwas Pudding für ein authentisches lokales Erlebnis.

Wo man in Budapest essen kann: Felix Kitchen & Bar

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Dobos torta (Dobos-Kuchen)

Dobostorta ist ein kultiger ungarischer Biskuitkuchen, der von József C. Dobos kreiert wurde. Als gelernter Konditor war diese süße Leckerei das Ergebnis seines Experiments, eine Torte zu schaffen, die lange hält. Sie besteht aus sechs Biskuitschichten mit einer schönen Schokoladenbuttercreme zwischen den einzelnen Schichten. Den Abschluss bilden eine glitzernde Schicht aus hartem Karamell und eine Streuung aus Nüssen. Ein süßer, feuchter Traum für die Zähne.

Wo man in Budapest essen kann: Zila | Nándori Cukrászda | Koch-Danica Cukrászda

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Rétes (Strudel)

Auf Englisch als Strudel bekannt, ist Rétes eine echte süße Leckerei, die aus dünn geschichtetem Teig besteht und traditionell mit Apfel, Kirsche oder frischem Hüttenkäse gefüllt wird. Er entstand, als die Magyaren unter der Herrschaft der Habsburger standen. Obwohl seit seiner Einführung viel Zeit vergangen ist, ist es immer noch eine der beliebtesten Süßspeisen in Ungarn.

Wo man in Budapest essen kann: Rétesbolt Anno 1926 | Házi rétesbolt | Strudel Hugó

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Bejgli (Walnuss- oder Mohnbrötchen)

Bejgli ist ein köstliches mit gemahlenem Mohn oder Walnüssen gefülltes süßes Gebäck, das bei keinem magyarischen Weihnachtsfest fehlen darf. In Ungarn ist es üblich, den Zucker aus der Füllung zu entfernen und ihn durch köstliche Aprikosenmarmelade zu ersetzen.

Wo man in Budapest essen kann: Nándori cukrászda | Daubner | Auguszt Cukrászda

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Madártej (ungarische schwimmende Inseln)

Madártej ist eines der beliebtesten Desserts in Ungarn. Ursprünglich aus Frankreich stammend, besteht das Dessert aus einer süßen Suppe, die als Vogelmilch bekannt ist. Darauf schwimmen köstliche, samtige Baiserinseln. Die Nachspeise wird nach einem großen Festmahl kalt gegessen, oder man isst sie allein zum Mittagessen.

Wo man in Budapest essen kann: Rosentestein | Komedias Café | Olimpia étterem

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Túró Rudi (Quark-Snack)

Túró Rudi ist ein mit Schokolade überzogener Quarkriegel, der zum nationalen Symbol für ungarische Süßwaren geworden ist. Die ikonischen roten Tupfenverpackungen sind in den Regalen aller Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte des Landes zu finden. Der perfekte süße Snack.

Wo man ihn in Budapest bekommt: Erhältlich in allen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten

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Somló Galuska (Somló-Knödel)

Somló Galuska ist eine preisgekrönte ungarische Süßigkeit, die seit den 1950er Jahren ein Grundnahrungsmittel für Naschkatzen ist. Dieses klassische Dessert besteht aus einem weichen Biskuit, Puddingcreme und in Rum getränkten Rosinen. Dazu gibt es eine großzügige Portion Sahne und Schokoladensoße. Die süße Leckerei wurde von Károly Gollerits erfunden, dem ehemaligen Oberkellner des kultigen Budapester Restaurants Gundel.

Wo man in Budapest essen kann: Onyx | Gerbeaud | Károlyi Étterem

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Kókuszgolyó (Schokoladen-Kokosnuss-Kugeln)

Kókuszgolyó ist ein trüffelähnliches ungarisches Konfekt, das traditionell zu Weihnachten oder Ostern gegessen wird. Die Basis bilden Allzweck-Cracker (Háztartási keksz), die mit einigen anderen Zutaten zu einem teigartigen Keksteig verarbeitet werden. Der Teig wird dann zu kleinen Kugeln geformt, bevor er in Kokosflocken gewälzt wird. Sie sind einfach zu machen und schmecken fantastisch.

Wo man in Budapest essen kann: Ruszwurm

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Szilvás gombóc (Pflaumenknödel)

Szilvás gombóc sind Kartoffelknödel, die mit einer süßen Pflaumenmarmelade gefüllt sind. Sie werden in heißem Wasser gekocht, in Paniermehl gewälzt und mit Zimtzucker bestreut. Diese traditionelle Nachspeise ist vom Spätsommer bis zum Herbst beliebt, wenn die ungarische Pflaumensaison in vollem Gange ist.

Wo man in Budapest essen kann: GomBRO’c

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Mákos Guba (Mohnbrot)

Mákos Guba ist ein köstlicher Pudding, der aus Schichten von Weißbrot besteht, die in einer cremigen Mohnsauce getränkt sind. Manche Leute backen es knusprig, andere servieren es kalt mit Vanillepudding. Wie auch immer die Kombination ausfällt, dieser ungarische Klassiker kommt immer gut an. Obwohl er inzwischen das ganze Jahr über genossen wird, ist Mákos Guba eine traditionelle Weihnachtssüßigkeit.

Wo man in Budapest essen kann: Mákos Guba Bistro | Bistro Fine

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Túrógombóc (Hüttenkäseknödel)

Túrógombóc ist ein traditioneller ungarischer Knödel aus Túró-Käse (Hüttenkäse), Eiern, Grieß und Vanillepulver. Die Käseknödel haben eine dezente Süße und werden daher gerne als Nachspeise, aber auch als Hauptgericht gegessen.

Wo man in Budapest essen kann: Börze | Stand25 Bisztro

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Das Ziel dieses Artikels war es, Ihnen einen Vorgeschmack auf das Beste der ungarischen Esskultur zu geben. Lassen Sie es uns wissen, wenn wir etwas übersehen haben oder wenn Sie uns etwas empfehlen möchten. Schauen Sie sich in der Zwischenzeit einige unserer anderen Artikel über köstliche magyarische Speisen und Getränke an.

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