Der Nopal, auch bekannt als Feigenkaktus oder Feigenkaktus und mit dem wissenschaftlichen Namen Opuntia ficus-indica, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kakteengewächse, die normalerweise in trockenen Gebieten wächst und in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen verwendet wird und Teil der Gastronomie einiger Regionen Mexikos und Lateinamerikas ist.
Viele Studien haben die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Nopales gezeigt, die als Superfood gelten, da sie reich an Polyphenolen, Polysacchariden, Flavonoiden, Vitaminen, Ballaststoffen, mehrfach ungesättigten Fetten und Proteinen sind, die ihnen verschiedene antioxidative, entzündungshemmende und sogar blutzuckersenkende Eigenschaften verleihen.
Die Teile, die verzehrt werden können, sind seine Blüten, Samen, Früchte und Stängel, und es gibt ihn auch in verschiedenen Farben, zum Beispiel grün, weiß, rot, orange und gelb. Darüber hinaus kann es auch in Form von Tee, Marmelade und ätherischen Ölen verwendet werden und ist in Kosmetik- und Schönheitsprodukten enthalten.
- Kontrolle von Diabetes
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Krebs vorbeugen
- Schutz der Zellen des Nervensystems
- Förderung der Gewichtsabnahme
- Verdauungsförderung
- Antivirale Wirkung
- Propiedades del Nopal
- Información nutricional
- ¿En qué cantidad se debe consumir?
- Suplemento en cápsulas
- Suplemento en polvo
- Recetas con nopal
- Jugo verde
- Ensalada de nopal
- Kaktustortillas
- Nebenwirkungen
- Kontraindikationen
Kontrolle von Diabetes
Einigen Studien zufolge kann der Verzehr von 500 Gramm Nopal bei Diabetikern zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen, da er Polysaccharide, lösliche Fasern wie Pektin und andere Stoffe enthält, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen und die Insulinwirkung regulieren.
Senkung des Cholesterinspiegels
Nopales wirkt offenbar auf der Ebene der Rezeptoren für das schlechte LDL-Cholesterin in der Leber und hilft so, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Außerdem ist er reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Linol-, Öl- und Palmitinsäure, die dazu beitragen, das LDL-Cholesterin zu senken, das gute HDL-Cholesterin zu erhöhen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
Krebs vorbeugen
Der Kaktus enthält antioxidative Verbindungen wie Phenole, Flavonoide, Vitamin C und Vitamin E, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und so den oxidativen Stress verringern. Der Verzehr von 200-250 Gramm Fruchtfleisch könnte daher zur Krebsvorbeugung beitragen.
Schutz der Zellen des Nervensystems
Diese Kaktusart enthält verschiedene Substanzen, wie z.B. Nicotiflorin, eine Substanz, die eine schützende und entzündungshemmende Wirkung auf die Nervenzellen hat und das Risiko einer Demenzerkrankung verringert.
Förderung der Gewichtsabnahme
Karpfen sind ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel, so dass die Aufnahme von Karpfen in eine kalorienreduzierte Diät nicht nur die Kalorienzufuhr verringert, sondern auch das Sättigungsgefühl verstärkt und damit das Hungergefühl reduziert.
Verdauungsförderung
Nopales ist reich an Ballaststoffen, vor allem an Pektin und Schleimstoffen, einer Art von löslichen Ballaststoffen, die die Verdauung und die Darmpassage fördern und die Symptome von Durchfall und Verstopfung verringern. Außerdem beugt sie der Entstehung von Magengeschwüren vor.
Nopal besitzt auch antivirale Eigenschaften, vor allem gegen das Herpes simplex Virus.
Propiedades del Nopal
El nopal posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hipoglicémicas, antimicrobianas, anticancerígenas, hepatoprotectoras, antiproliferativa, antiulcerogénica, diuréticas, antivirales y neuroprotectoras.
Información nutricional
En la tabla a continuación se presenta la información nutricional por cada 100 gramos de nopal:
| Componentes por cada 100 gramos de nopal | |
| Calorías | 25 calorías |
| Proteínas | 1,1 g |
| Grasas |
0,4 g |
| Carbohidratos | 16,6 g |
| Fibras | 3,6 g |
| Vitamina C | 18 mg |
| Vitamina A | 2 mcg |
| Calcio | 57 mg |
| Fósforo | 32 mg |
| Hierro | 1,2 mg |
| Potasio | 220 mg |
| Sodio | 5 mg |
¿En qué cantidad se debe consumir?
Se recomienda incluir los nopales directamente en la alimentación, alrededor de unos 200 a 500 gramos proporcionan los beneficios mencionados anteriormente para la salud.
Suplemento en cápsulas
En el caso de los suplementos, todavía no existe una dosis determinada, la mayoría de los suplementos recomiendan al menos una dosis entre 500 a 650 miligramos por día, siendo necesario la realización de más estudios científicos al respecto que comprueben su efectividad y toxicidad.
Suplemento en polvo
El suplemento de nopal en polvo puede ser utilizado en batidos, jugos, tortillas, sopas, ensaladas y alimentos horneados. La dosis que suele ser recomendada es entre 2,5 a 5 g por día.
Recetas con nopal
El nopal puede consumirse en jugos, ensaladas, en tortillas y en mermeladas. El nopal posee unas pequeñas espinas, estas deben ser retiradas con un cuchillo antes de ser consumido. Algunas recetas que puede preparar son:
Jugo verde
Este jugo de nopal es rico en antioxidantes, además de ser diurético, ayudando a deshinchar el organismo. El nopal puede combinarse con cualquier fruta y otros vegetales.
Ingredientes
- 1 penca de nopal picada en trozos;
- 1 rueda de piña;
- 2 ramas de perejil;
- 1/2 pepino;
- 2 naranjas.
Modo de preparación
Colocar todos los ingredientes en la licuadora o en una centrifugadora de alimentos. Beber a continuación.
Ensalada de nopal
Ingredientes
- 2 nopales;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 tomate;
- 2 ramas de cilantro;
- 1 gewürfelte Avocado;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Frischkäse in Würfeln;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
Zubereitungsart
Das Nopalblatt waschen und die kleinen Dornen mit einem Messer entfernen. Die Nopalblätter in Quadrate schneiden und mit Wasser, 1/2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und einer Prise Salz in einen Topf geben. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang kochen. Sobald sie fertig sind, seihen Sie sie ab und legen Sie sie in ein Glasgefäß, bis sie abkühlen.
Jeweils 1/2 Zwiebel, Tomate, Frischkäse und Avocado in Würfel schneiden. Mit den Nopales und dem Koriander mischen. Das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kaktustortillas
Zutaten
- 1 Kaktusblatt;
- 1 Tasse gemahlene Haferflocken oder Mandelmehl;
- 2 Tassen Maismehl;
- 1 Paket Spinat;
- Salz nach Geschmack;
- 2 Tassen Wasser.
Zubereitungsart
Das Nopalblatt waschen und die kleinen Dornen mit einem Messer entfernen. In Stücke schneiden und zusammen mit dem Spinat und dem Wasser in den Mixer geben. Mixen, bis die Masse glatt ist.
In eine separate Schüssel die Speisestärke, das Salz und die Tasse Haferflocken oder gemahlene Mandeln geben. Nach und nach den Kaktussaft hinzugeben und mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, d. h. wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, kleine Kugeln formen und mit einem Tortilla-Maker oder einem anderen flachen Instrument flach drücken, so dass sie dünn sind. In eine Pfanne geben und garen.
Die Füllung kann z.B. aus Weißkäse, Gemüse oder einem in Streifen geschnittenen und mit Gemüse angebratenen Grillhähnchen bestehen.
Nebenwirkungen
Einige mögliche Nebenwirkungen der Einnahme von Nopal in Form von Nahrungsergänzungsmitteln sind Kopfschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder vermehrter Stuhlgang.
Kontraindikationen
Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten keine Nahrungsergänzungsmittel auf Nopal-Basis einnehmen, da nicht sicher ist, ob sie sicher sind oder nicht. Wenn Sie Diabetiker sind und blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Nopal einnehmen, da er eine Hypoglykämie verursachen kann.