Die südamerikanische Goldbeere ist auf dem besten Weg, eine neue Superfrucht für nordamerikanische Verbraucher zu werden, aber eine vom USDA finanzierte Studie zeigt, dass sie auch in den USA angebaut werden kann.
Der Pflanzenbiologie-Forscher Edward Durner von der Rutgers University beginnt das zweite Jahr seiner Forschungsarbeit über Goldbeeren als Nutzpflanze für Bauernmärkte und gemeindegestützte Landwirtschaft im Nordosten der USA. Er stellte seine Arbeit kürzlich auf der Mid-Atlantic Fruit & Vegetable Convention in Hershey, Pennsylvania, vor.
Goldbeeren (Physalis peruviana) sind eine einjährige Pflanze. Die Früchte – etwa so groß wie ein Pfennig – sind gelb und säuerlich und haben einen einzigartigen tropischen Geschmack, der „wie eine Mischung aus Ananas, Erdbeere, Sauerkirsche und Zitrusfrüchten“ schmeckt, so Durner. Die gelben Früchte sind manchmal durch eine durchscheinende, goldbraune Schale zu sehen. Sie sind eng mit Sauerkirschen und Tomatillos verwandt und können ähnlich wie Tomaten, Paprika oder Auberginen angebaut werden, indem man sie im Haus anbaut und nach dem Frost auf ein Feld verpflanzt.
Die Frucht scheint bei den nordamerikanischen Verbrauchern Anklang zu finden. Der Nahrungsmittelriese Nestlé hat vor einem Jahr eine Mehrheitsbeteiligung an Terrifertil, dem weltweit größten Abnehmer von Goldbeeren, erworben. Eine Pressemitteilung von Nestlé bezeichnete die Goldbeeren als „ein Superfood aus den Anden, das reich an Vitaminen und Antioxidantien ist“
„Diese Investition ermöglicht es uns, unsere Präsenz in schnell wachsenden Kategorien wie pflanzliche Lebensmittel, Getränke und gesunde Snacks zu stärken, die aufgrund ihres hohen natürlichen Nährstoffgehalts als ‚Superfoods‘ bekannt sind“, sagte Laurent Freixe, CEO von Nestlé Zone Americas, in der Mitteilung.
Durner hat auch bemerkt, dass Goldbeeren in Kochshows auftauchen, zumindest einmal als „geheime Zutat“ in einem Kochwettbewerb. Eine Marketingaktion in den Vereinigten Staaten, die American Pichuberry Association, hat sich den Namen „Pichuberry“ für Goldbeeren schützen lassen und würde Landwirte unterstützen, die Pichuberries als neue Kulturpflanze einführen würden.
Die Aufregung um eine neue Superfrucht ist die Aufmerksamkeit der Landwirte wert, denn derzeit werden sie in Nordamerika nicht kommerziell angebaut, so Durner.
„Ich denke, sie haben das Potenzial, überall in Nordamerika angebaut zu werden“, sagte er.
Im ersten Jahr von Durners Forschung versuchten Anbauer im Nordosten, die Beeren anzubauen. Es gab Probleme damit, das Saatgut rechtzeitig für die Aussaat zu erhalten, aber die Landwirte, die genug Zeit hatten, die reifen Früchte zu ernten, berichteten positiv darüber.
Die Pflanzen sind wüchsig und brauchen Platz zum Wachsen.
„Sie müssen mindestens einen Meter Abstand in der Reihe haben“, sagte er. „Zwischen den Reihen brauchen sie wahrscheinlich 7 bis 9 Fuß Platz. Diese Pflanzen werden den Platz ausfüllen. Sie sind eine ziemlich große Pflanze. Sie können einen Umfang von bis zu 10 Fuß erreichen und leicht bis zu 6 oder 7 Fuß hoch werden.“
„Die Leute, die einige Früchte ernten und probieren konnten und andere Leute sie probieren ließen – die meisten Leute mochten den Geschmack wirklich“, sagte Durner. „Einige von ihnen mochten sie sogar lieber als gemahlene Kirschen, weil sie einen fruchtigeren, herberen, fruchtähnlichen Geschmack hatten als gemahlene Kirschen.“
Goldene Beeren und Goldbeersamen werden oft mit gemahlenen Kirschen verwechselt.
„Gemahlene Kirschen haben einen weicheren Geschmack“, sagte er.
Durner sagte, eine gute Möglichkeit, den Samen zu unterscheiden, ist, ihn nach der Keimung zu betrachten. Goldbeeren zeichnen sich dadurch aus, dass sie beim Keimen unscharf sind.
Im zweiten Jahr seiner Forschung pflanzen 116 Landwirte im Nordosten und Mittleren Westen Goldbeeren an und senden ihm ihre Rückmeldungen. Goldbeeren brauchen eine lange Wachstumssaison, können aber, wenn sie rechtzeitig gepflanzt werden, im September und Anfang Oktober geerntet werden.
„Ich konzentriere mich auch auf mögliche Erziehungs- und Beschneidungsmethoden, um eine frühere Blüte und Fruchtbildung herbeizuführen, so dass die Pflanzen produktiver sind und früher in die Saison kommen“, sagte Durner. „Das war wahrscheinlich die größte Beschwerde, wenn man es eine Beschwerde nennen will, von den Züchtern, dass sie eine so lange Saison haben.“
Züchter, die am Anbau von Goldbeeren interessiert sind, können Durner für weitere Informationen kontaktieren.
– Stephen Kloosterman, Associate Editor