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Haben Sie nach jeder Mahlzeit Lust auf eine süße Leckerei? Oder jeden Tag zur gleichen Zeit? Heißhunger auf Zucker ist weit verbreitet und kann oft durch einfache Dinge erklärt werden, wie die Nebenwirkungen bestimmter Lebensmittel in Ihrer Ernährung oder eine schlechte Angewohnheit, die Ihr Gehirn umprogrammiert hat.

Aber manche Heißhungerattacken auf Zucker können das Ergebnis eines zugrunde liegenden Nährstoffmangels sein.

Wenn Sie also das nächste Mal nach einem Dessert nach dem Frühstück oder einer Süßigkeit aus dem Glas auf dem Schreibtisch Ihres Kollegen bei der Arbeit greifen, halten Sie inne und überlegen Sie sich, welche psychologischen und biologischen Gründe Ihren Heißhunger auf Süßes motivieren.

Was passiert in Ihrem Gehirn

Es gibt mehrere Bereiche in Ihrem Gehirn, die eine wichtige Rolle beim Heißhungergefühl spielen. Der hufeisenförmige Hippocampus, der sich im Schläfenlappen befindet, ist für die Bildung von Kurz- und Langzeitgedächtnissen zuständig und spielt eine wichtige Rolle bei der Suche nach Belohnungen.

Der Hippocampus ermöglicht es Ihnen, sich an den Geschmack von Zartbitterschokolade im Vergleich zu Vollmilchschokolade zu erinnern.

In jeder Gehirnhälfte gibt es einen Nucleus caudatus, der das Verhalten bei der Suche nach Belohnungen beeinflusst, aber auch dafür verantwortlich ist, dass sich neue Gewohnheiten – gute und schlechte – herausbilden, wie z. B. das Naschen in der Minute, in der Sie nach der Arbeit durch die Tür kommen, ohne es überhaupt zu bemerken. Diese Gewohnheiten sind eher eine konditionierte Reaktion, d. h. selbst nach einem halben Arbeitstag hat man den Drang zu naschen.

Gewohnheiten, die vom Nucleus caudatus gebildet werden, sind schwer, aber nicht unmöglich zu brechen.

Die Insula, ebenfalls in jeder Gehirnhälfte, erzeugt Emotionen als Reaktion auf eine sensorische Erfahrung. Exzellentes Unternehmensmarketing nutzt die Insula aus – man denke nur an Coca-Cola. Die Sommerkampagne 2018 von Coca-Cola heißt „epischer Sommer“ – und suggeriert, dass man eine kalte, zuckerhaltige Limonade braucht, um Erinnerungen zu schaffen, die ein Leben lang halten. Der erste Geschmack oder auch nur der Gedanke, dem Verlangen nachzugeben, lässt den Dopaminspiegel im Gehirn ansteigen und bereitet mit jedem Schluck großes Vergnügen.

Ernährungsfaktoren, die Heißhunger auslösen können

Auch wenn dein Gehirn deine Willenskraft herausfordert, kann es Lebensmittel in deiner Ernährung geben, die dein Verlangen nach zuckerhaltigen Speisen auslösen. Ein ernährungsbedingter Schuldiger ist eine geringe Eiweißzufuhr. Da Eiweiß und Fette die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen, kann der Blutzuckerspiegel bei unzureichender Zufuhr in abnormalem Tempo steigen und fallen. Die Folge? Ihr Körper sehnt sich nach schneller Energie aus Zucker.

Eine einfache Möglichkeit, Ihre Proteinzufuhr zu erhöhen, ist die Ergänzung mit einem hochwertigen Proteinpulver.* Thorne’s Whey Protein Isolate ist ein guter Anfang. Es ist ideal für Menschen, die zusätzliche Proteine in ihrer Ernährung benötigen – von Weltklasse-Athleten bis hin zu Personen, die ihr Gewicht kontrollieren wollen.* Es liefert 21 Gramm Protein pro Portion aus einer leicht assimilierbaren, nicht denaturierten Molkequelle. Zusätzlich gibt es VegaLite™, eine veganfreundliche Proteinpulveroption.

Aus demselben Grund kann man bei einer kohlenhydratreichen Ernährung Heißhunger auf Zucker bekommen.

Einfache Kohlenhydrate gelangen schnell in den Blutkreislauf, was den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt, was wiederum den Insulinspiegel erhöht. Ohne Ballaststoffe, Eiweiß und Fette in der Nahrung machen einfache Kohlenhydrate allein weder satt noch zufrieden, und schon bald werden Sie Lust auf mehr bekommen.

Vielleicht überrascht es nicht, dass der Körper beim Verzicht auf Kohlenhydrate dazu neigt, sich nach der schnellen Energie zu sehnen, an die er gewöhnt ist, so dass die meisten von uns in den ersten Tagen einer kohlenhydratarmen oder kohlenhydratfreien Diät ein heftiges Verlangen nach Zucker verspüren.

Wenn Ihr Körper erst einmal gelernt hat, sich ohne Kohlenhydrate zu versorgen, verschwindet das Verlangen.

Künstliche Süßstoffe wurden erfunden, um anstelle von Zucker eine kalorienärmere Alternative zu bieten, aber Untersuchungen haben ergeben, dass man bei der Verwendung dieser Alternative den gleichen Heißhunger verspürt oder sogar mehr isst und insgesamt mehr Kalorien zu sich nimmt, so dass man sich in jedem Fall schuldig fühlt.

Schlechte Gewohnheiten fördern Heißhunger

Auch Ihre Schlafgewohnheiten können Heißhunger auslösen. Forschungen haben gezeigt, dass bereits eine Nacht mit schlechtem Schlaf die obere Hirnfunktion des Großhirns – der Teil des Gehirns, der für komplexe Urteile und Entscheidungen zuständig ist – beeinträchtigen kann, was am nächsten Tag zu Heißhunger auf Junkfood führt.

In einer Studie, in der diejenigen, die eine gute Schlafqualität hatten, mit denjenigen verglichen wurden, die nicht so gut schliefen, hatten die schlechten Schläfer Heißhunger auf Junkfood mit insgesamt mehr als 600 Kalorien.

Warum? Ihre innere Uhr spielt eine wichtige Rolle bei der Steuerung der Hormone Ghrelin und Leptin, die die Nahrungsaufnahme fördern und unterdrücken. Chronische Schlafstörungen oder Schlafentzug können sich sehr nachteilig auf Ihre Taille auswirken, wenn Sie diesen Gelüsten nachgeben.

Wenn Sie Probleme mit dem Schlaf haben, ist es wichtig herauszufinden, warum. Thornes Schlaftest für zu Hause kann Ihnen dabei helfen, denn er misst die schlafbezogenen Hormone Ihres Körpers und zeigt Ihnen, was Sie dagegen tun können.

Klinische Probleme, die Sie überprüfen sollten

Stress wirkt sich auf Ihren Cortisolspiegel aus, ein Hormon, das, wenn es erhöht ist, Ihren zirkulierenden Glukose- und Insulinspiegel verändert. Stress wirkt sich bei jedem Menschen unterschiedlich auf Hunger und Heißhunger aus, aber Ihr Körper verbraucht seine Energiespeicher sehr schnell, wenn er auf Hochtouren läuft. Erfahren Sie mehr über die Stressreaktion Ihres Körpers, indem Sie die Schlüsselhormone des Körpers im Zusammenhang mit Stress messen. Der Stresstest von Thorne misst diese wichtigen Biomarker, um Ihnen mitzuteilen, ob Sie Ihren Stress effektiv bewältigen oder ob Sie mehr tun müssen.

Depressionen oder schlechte Laune können sich auch geistig und körperlich auf Heißhunger auswirken.

Zuckerkonsum erhöht Serotonin, einen Neurotransmitter, der Stimmung, Appetit, Gedächtnis und Sozialverhalten reguliert. Da Zucker das Serotonin erhöht, fühlt man sich vorübergehend glücklicher, so dass das Gehirn immer wieder nach dieser glücklichen Chemikalie verlangt.

Ein weiterer Grund für die Lust auf Süßes kann ein Mineralstoffmangel sein.

Wir dachten früher, wenn der Körper nach einem bestimmten Lebensmittel oder Geschmack verlangt, muss ein Mangel daran vorliegen. Das ist zwar nicht ganz falsch, wie manchmal bei salzigen Lebensmitteln und Natriummangel, aber das Verlangen nach süßen, zuckerhaltigen Lebensmitteln kann durch ein spezifisches Mineralstoffungleichgewicht im Körper erklärt werden.

Ein Eisenmangel macht Sie müde und schwach und kann auch ein Grund für Ihren Heißhunger sein, weil Ihr Körper sich nach schneller Energie sehnt, um sich wieder aufzurappeln. Thorne’s Iron Bisglycinate kann dabei helfen, Müdigkeit und andere Symptome von Eisenmangel zu bekämpfen, indem es eine optimale Möglichkeit bietet, diese sehr gut absorbierbare Form von Eisen zu ergänzen.*

Kalzium, Zink, Chrom und Magnesium Ungleichgewichte können sich auch in Form von Heißhunger auf Zucker manifestieren.

Diese wichtigen Mineralien helfen dabei, den Hydrationsstatus aufrechtzuerhalten, der, wenn man nicht richtig hydriert ist, fälschlicherweise Heißhunger auf Zucker auslösen kann, obwohl man eigentlich nur durstig ist. Zusammen sind diese Mineralien an Hunderten von Prozessen in Ihrem Körper beteiligt, vom Kohlenhydratstoffwechsel bis hin zur Produktion und Regulierung von Hormonen und Enzymen, die die Art und Weise steuern, wie Sie denken, sich bewegen und sich fühlen.*

Wenn Sie diese Mineralien nicht in ausreichender Menge zu sich nehmen, aufnehmen und speichern, kann es sein, dass Sie abnorme Reaktionen auf den Gedanken, den Anblick oder den Geruch von etwas Süßem zeigen. Erfahren Sie mehr über Mineralstoffergänzungen zur Unterstützung der Ernährung und wie Sie das Beste daraus machen können.

Was ist zu tun?

Beachten Sie diese sieben schnellen Tipps für den Erfolg, während Sie langfristige Verhaltensänderungen planen, um Heißhunger zu minimieren:

1. Testen Sie Ihre Cortisol- und Melatoninschwankungen mit einem Schlaftest zu Hause.
2. Erkennen Sie schlechte Gewohnheiten. Machen Sie sich eine Alternative für den Moment, in dem Sie einen Heißhunger bekommen, z. B. 10 Hampelmänner machen oder ein Glas Wasser trinken. Beginnen Sie mit einer neuen gesunden Gewohnheit.
3. Nehmen Sie mehr Proteine oder Fette in Ihre Ernährung auf. Vermeiden Sie Snacks/Mahlzeiten, die nur aus Kohlenhydraten bestehen. Und reduzieren Sie den Verzehr von künstlichen Süßungsmitteln.
4. Schlafen Sie ausreichend, in besserer Qualität und regelmäßig. Achten Sie darauf, jeden Tag zur gleichen Zeit ins Bett zu gehen und aufzuwachen.
5. Suchen Sie nach Serotonin aus anderen Quellen. Versuchen Sie es mit grünem Tee, Walnüssen, Eiern, Käse oder mehr Bewegung, um Ihren Serotoninspiegel zu erhöhen.
6. Greifen Sie zu Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln, die gut absorbierbare Formen von Magnesium, Zink, Eisen und Kalzium enthalten.
7. Versuchen Sie ein Chrompräparat. Dieser Mineralstoff fehlt oft in unserer modernen Ernährung, da raffinierte Mehle und Zucker oft kein Chrom mehr enthalten (zusätzlich zu anderen Nährstoffen). Ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel wie Chrompicolinat von Thorne trägt zu einem gesunden Blutzuckerspiegel bei und hilft, den Heißhunger auf Kohlenhydrate zu verringern.*