- Einfach zu machen, geschmackvolle BBQ Spice Rub! Perfekt für Rippchen, Hühnchen, Rindfleisch und mehr! Es ist auch ein tolles, selbstgemachtes Geschenk für jeden, der gerne grillt!
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- What spices are in a BBQ spice rub?
- Wie macht man die BBQ-Gewürzmischung?
- Wie trägt man die BBQ-Gewürzmischung auf Fleisch auf?
- Wie lange sollte man die Trockeneinreibung auf dem Fleisch lassen?
- Hast du das gemacht? Tag mich auf Instagram @thekiwicountrygirl und hashtag es #thekiwicountrygirl.
- Homemade BBQ Spice Rub
- Ingredients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Einfach zu machen, geschmackvolle BBQ Spice Rub! Perfekt für Rippchen, Hühnchen, Rindfleisch und mehr! Es ist auch ein tolles, selbstgemachtes Geschenk für jeden, der gerne grillt!
BBQ Spice Rub war nie etwas, das ich wirklich auf dem Radar hatte. Sicher, in Neuseeland wird viel gegrillt, aber eher nach dem Motto: „Wirf ein Steak auf den Grill und los geht’s“. Einfach, sommerlich und perfekt.
Aber dann reisten wir 2016 in den Süden der USA und stellten fest, dass unser Leben, ohne es zu wissen, völlig ohne echtes Barbecue auskam. In den Südstaaten, die wir besuchten – Texas, Louisiana und Tennessee – ist Barbeque mehr als nur eine Zubereitungsart, es ist praktisch eine Religion. Wir haben in drei Wochen mehr würziges, langsam gegartes, mit Fett bestrichenes und absolut köstliches Fleisch gegessen als jemals zuvor. Und wir waren bekehrt.
Seitdem habe ich ein bisschen mit verschiedenen Gewürzmischungen für Fleisch herumgespielt – normalerweise ein großes Stück Rind- oder Schweinefleisch, das in den langsamen Kocher geworfen wird, und sie waren immer ziemlich gut – Gewürze, die über langsam gegartes Fleisch gestreut werden, können nie schiefgehen! Aber ich hatte immer noch das Gefühl, dass ich den Dreh beim Südstaaten-BBQ noch nicht ganz raus hatte… und dann bat Josh um Rippchen.
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Sicher sagte ich, lass uns Rippchen machen! Also habe ich nach einem Rezept gegoogelt, die Gewürzmischung hergestellt, die Zubereitungsmethode befolgt und sie waren nicht schlecht. Aber ihnen fehlte immer noch der unbestreitbare Geschmack der Südstaaten. I wasn’t satisfied, so I kept trying, and FINALLY almost 2 years after we first ate real barbeque I discovered the perfect combination of flavours in my homemade BBQ spice rub.
What spices are in a BBQ spice rub?
Different places use different combinations and everyone has their own personal preference. But the combination of spices and extras that I landed on was this:
- Brown sugar
- Salt
- Smoked paprika
- Black pepper
- Dried oregano
- Garlic powder
- Mustard powder
- Cayenne pepper
And seriously, it’s amazing. The coolest thing about spice mixes like this one (and my Burrito Spice Mix) is that it’s a great starting point and then you can tweak it to your taste. If it’s too sweet, add less sugar – not spicy enough, ramp up the cayenne! Simple. Ich empfehle, es so zu machen, wie das Rezept es vorschlägt, und es dann beim nächsten Mal zu ändern, wenn du willst!
Wie macht man die BBQ-Gewürzmischung?
Einfach! Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. Das Rezept unten reicht für mehrere Mahlzeiten, also stell es her und bewahre es in einem Glas in der Speisekammer auf, damit du es jederzeit herausnehmen und zu BBQ-Fleisch verarbeiten kannst!
Wie trägt man die BBQ-Gewürzmischung auf Fleisch auf?
Das hängt davon ab, wie gerne du rohes Fleisch anfasst! Wenn dir das unangenehm ist, streue es einfach auf. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, es anzufassen, streuen Sie es darüber und reiben Sie das Fleisch von allen Seiten gut ein. So mache ich es, damit die Gewürzmischung wirklich in das Fleisch eindringt.
Wie lange sollte man die Trockeneinreibung auf dem Fleisch lassen?
So lange, wie es gart! Ich finde, dass jede Art von BBQ-Fleisch am besten langsam und langsam gegart wird. So hat das Fleisch Zeit, schön zart zu werden, und das BBQ-Gewürz-Rub hat Zeit, seine Magie zu entfalten und das Fleisch super schmackhaft zu machen.
Dieses BBQ-Gewürz-Rub ist eine fantastische Mischung aus Aromen und macht das Abendessen zu einem echten Erlebnis. Am liebsten machen wir damit Rippchen… Rezept kommt später in der Woche!
Es ist auch das perfekte selbstgemachte Geschenk – mach eine Ladung, drucke eines meiner Etiketten aus und packe es in ein hübsches Glas!
Hast du das gemacht? Tag mich auf Instagram @thekiwicountrygirl und hashtag es #thekiwicountrygirl.
Homemade BBQ Spice Rub
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Ingredients
- ¼ cup brown sugar
- 2 Tablespoons salt
- 2 Tablespoons smoked paprika
- 1 Tablespoon black pepper
- 1 Tablespoon dried oregano
- 2 teaspoons garlic powder
- ½ teaspoon mustard powder
- ¼ teaspoon cayenne pepper (See note 1)
Instructions
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Add all ingredients to a small bowl and mix together well. Use immediately or store in an airtight jar or container and use when needed.
Notes
- As you may know, we are pretty wimpy when it comes to heat, so ¼ teaspoon of cayenne pepper gives it just enough kick for our liking. I recommend making it as the recipe suggests to start with and then adding more next time if you want it hotter, but be careful – cayenne packs a huge punch!