Welcher Bräter eignet sich am besten für mich?
Wir haben drei Arten von Brätern zur Auswahl und der beste für Sie hängt davon ab, was Sie zubereiten möchten.
Der klassische 18 Qt. Bräter ist seit Jahren ein fester Bestandteil von Feiertagen, Partys und Versammlungen. Er fasst einen Truthahn von bis zu 22 Pfund und kann sogar ganze Pasteten backen. Er kann auch zum Kochen und Servieren von Chili, Hot Dogs oder anderen warmen Speisen bei großen Zusammenkünften verwendet werden. Während Ihr 18 Qt. Roaster Oven den Truthahn gart, können Sie Ihren Backofen für Beilagen verwenden.
Der kleinere 6 Qt. Roaster Oven ist seinem größeren Gegenstück sehr ähnlich. Er bietet die volle Vielseitigkeit des 18 Qt. Bräter, aber in einer kompakteren Größe. Aufgrund seiner kompakten Größe eignet er sich am besten für Truthahnbrüste, kornische Wildhühner oder Beilagen zum Erntedankfest und verfügt dennoch über den vielseitigen Temperaturbereich von 200 bis 400 Grad. Wenn Sie ein kleineres Thanksgiving-Essen veranstalten, ist dies der richtige Bräter für Sie.
NESCOs neueste Ergänzung, der High Speed Roaster, ist die schnellste Art, einen Truthahn zu garen. Er kann einen Truthahn von bis zu 18 Pfund in weniger als zwei Stunden garen und nutzt Infrarotlicht, um die Haut des Truthahns perfekt goldbraun zu braten. Das mittlere Heizelement gart von innen nach außen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dieser Bräter kann auch für andere Fleischgerichte wie Rinderbraten oder Spieße verwendet werden.
Wie lange brate ich meinen Truthahn in einem NESCO Bräter?
In einem herkömmlichen Bräter braucht ein Truthahn 15 bis 20 Minuten pro Pfund und zusätzlich 30-45 Minuten, wenn der Truthahn gefüllt ist. Mit dem High Speed Roaster Oven beträgt die Garzeit 6 Minuten pro Pfund. Achten Sie darauf, das mittlere Heizelement nach der Hälfte der Zeit auszuschalten, um ein Übergaren des Truthahns im Inneren zu vermeiden. Eine ausführliche Anleitung finden Sie in unserem Rezept für gebratenen Truthahn hier.
Achten Sie immer darauf, Ihren Truthahn zu garen, bis das Fleisch an der dicksten Stelle 165 Grad erreicht. Seien Sie geduldig mit Ihrem Truthahn! Perfektion kann man nicht erzwingen.
Muss ich meinen Truthahn vor dem Braten auftauen?
Ja, ganz gleich, welche Garmethode Sie verwenden, Sie müssen Ihren Truthahn auftauen. Planen Sie vorausschauend, denn das dauert mehrere Tage!
Wenn Sie es eilig haben, füllen Sie einen großen Topf oder Ihr Spülbecken mit kaltem Wasser. Legen Sie den ausgepackten Truthahn mit der Brustseite nach unten in das Wasser (achten Sie darauf, dass er vollständig untergetaucht ist). Pro Pfund eine halbe Stunde auftauen lassen und das Wasser alle halbe Stunde wechseln.
Wie bekomme ich die Haut goldbraun und knusprig?
In einem herkömmlichen Bräter bekommt die Haut des Truthahns nicht dieses knusprige, goldbraune Aussehen und Gefühl, das jeder liebt. Das Geheimnis ist die Bräunungssauce. Die Bräunungssauce wird aus karamellisiertem Zucker hergestellt und verleiht dem Truthahn eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack.
Um die Bräunungssauce zu verwenden, fügen Sie einen Teelöffel der geschmolzenen Butter hinzu, mit der Sie den Truthahn vor dem Braten bestreichen. Achten Sie darauf, den Truthahn gleichmäßig zu bestreichen – ein wenig reicht völlig aus.
Bei einem High Speed Roaster ist die Bräunungssauce nicht notwendig.
Was mache ich, wenn mein Truthahn fertig ist?
Wenn der Truthahn durch und durch 165 Grad erreicht hat, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Bräter. Lassen Sie den Vogel vor dem Tranchieren 30 Minuten lang ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig verteilen kann. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um die Soße zuzubereiten, den Tisch zu decken und die Beilagen fertig zu stellen.
Wie mache ich die Soße nach dem Garen?
Eine gute Soße kann das A und O eines Thanksgiving-Essens sein. Zum Glück ist es einfach, die Soße nach dem Garen des Truthahns zuzubereiten. Nehmen Sie einfach ein oder zwei Tassen des Truthahnfetts und mischen Sie es mit ¼ Tasse Allzweckmehl, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer (je nach Geschmack) und verquirlen Sie es, bis es gut vermischt ist.