Eine an der Nordseite des Camelback Mountain entdeckte Höhle deutet darauf hin, dass er von der prähistorischen Hohokam-Kultur als heilige Stätte genutzt wurde, bevor sie das Gebiet im 14. Jahrhundert verließen.
Im Januar 1879 schloss der Präsident der Vereinigten Staaten, Rutherford B. Hayes, den Camelback Mountain in ein eine Million Hektar (4.000 km2) großes Reservat für die Indianerstämme Salt River Pima und Maricopa ein. Sechs Monate später hob die Legislative des Territoriums von Arizona auf Betreiben von Charles Poston diese Entscheidung auf, um den Vorrang der 5000 nicht-indianischen Bewohner des Gebiets sowie ihren weiteren Zugang zum Wasser des Salt River zu sichern.
Bereits in den frühen 1910er Jahren wurde versucht, den Camelback Mountain als Naturschutzgebiet zu schützen. In den 1960er Jahren war jedoch fast das gesamte Gebiet an private Interessen verkauft worden. Bundes- und Landesbehörden versuchten, die Erschließung oberhalb der Höhe von eintausendsechshundert Fuß zu stoppen. Es gelang ihnen nicht, die Erschließung zu stoppen, und 1963 scheiterten die Bemühungen um einen Landtausch vor der Legislative des Bundesstaates Arizona. 1965 nahm sich der US-Senator Barry Goldwater der Sache an und trug dazu bei, die höheren Lagen gegen die Erschließung zu sichern. Das Gebiet wurde 1968 zum Stadtpark von Phoenix.
Der Gipfel ist Namensgeber für die Camelback Road, eine wichtige Ost-West-Straße im Großraum Phoenix, die in Scottsdale beginnt und etwa 55 km westlich an den West Valley-Vororten Goodyear und Litchfield Park vorbeiführt. Sie beginnt wieder hinter den White Tanks.
Der Camelback Mountain ist als Phoenix Point of Pride ausgewiesen.