Share this post:
- Share on Facebook
- Save to Pinterest160
- Email to a Friend
No-churn, dairy-free ice cream that is deliriously creamy? Yup, thank you very much, cashews! Cashews are fatty nuts that make for a thick and rich ice cream that is pretty darn close to the real thing. Great for herbivores and omnivores alike, you can make this dairy-free cashew ice cream into any flavor you want, but we love a good vanilla ice cream in our house.
The life-changing magic of cashew cream
Cashew cream is exactly what is sounds like—a rich, dairy-free cream made from nothing but raw cashews and water. Nachdem Sie die Cashews in kochendem Wasser eingeweicht haben, pürieren Sie sie zu einer unglaublich glatten Creme, die die Grundlage für alle Arten von milchfreien Küchenexperimenten sein kann! Cashew-Creme ist eine großartige Alternative für Menschen, die entweder aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen keine Milchprodukte essen wollen, denn sie kommt in ihrer Textur und Fettigkeit normalen Kuhmilchprodukten wirklich unglaublich nahe. Wir haben einen ganzen Beitrag über die Vorteile von Cashew-Creme und unsere besten Tipps und Tricks für die Zubereitung.
Aufschäumen oder nicht aufschäumen?
Wir haben dieses Rezept sowohl mit als auch ohne Aufschäumen (in einer normalen Eismaschine) getestet, und obwohl das Rezept mit Aufschäumen etwas cremiger ist, fanden wir, dass es die Mühe nicht wert war, dafür zu sorgen, dass unsere Eismaschine gefroren war. Feel free to test this out in your ice cream maker, but if you don’t have one, no worries! You’ll still make some great dairy-free ice cream.
What can you do with this dairy-free ice cream?
Well, other than just eat it? Turn it into a root beer float. Put it on top of a crisp. Serve it with birthday cake. Enjoy!
Ingredients
- 1 cup raw, unsalted cashews
- Water
- 1 15-ounce can full-fat coconut milk
- 1/2 cup maple syrup
- 2 teaspoons vanilla paste or 2 vanilla beans, scraped
- 1/4 teaspoon salt
Instructions
- Place cashews in a bowl or jar (I like using a wide-mouth quart mason jar) and cover with water. Über Nacht einweichen lassen (mindestens 6 Stunden).
- Nach dem Einweichen die Cashews abgießen, abspülen und in den Behälter eines Hochleistungsmixers geben. Kokosmilch, Ahornsirup, Vanillepaste und Salz hinzugeben und auf höchster Stufe mixen, bis die Masse sehr glatt ist – etwa drei Minuten.
- In einen gefriersicheren Behälter umfüllen (ich mag eine Kastenform) und einfrieren, bis sie fest ist – etwa sechs Stunden.
Hinweise
- Schnelleinweichmethode: Cashews mit kochendem Wasser bedecken und eine Stunde ziehen lassen, bevor man weitermacht.
- Superschnelle Methode: Cashews und drei Tassen Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten lang kochen lassen. Abgießen und abspülen, bevor Sie weitermachen.
- Für dieses Rezept brauchen Sie keine Eismaschine, obwohl es etwas cremiger wird, wenn Sie eine verwenden. Es ist gerade noch eisig, wenn Sie es mit der No-Churn-Methode zubereiten.
Ernährungsinformationen:
Ergiebigkeit: 4Serviergröße: 1/2 Tasse
Anzahl pro Portion:Kalorien: 517Gesamtfett: 38gGesättigtes Fett: 23gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 13gCholesterin: 0mgNatrium: 159mgKohlenhydrate: 42gBallaststoffe: 1gZucker: 26gEiweiß: 7g
Wir von Wholefully sind der Meinung, dass eine gute Ernährung viel mehr umfasst als nur die Zahlen auf der Nährwerttabelle. Bitte verwenden Sie die oben genannten Informationen nur als einen kleinen Teil dessen, was Ihnen hilft zu entscheiden, welche Lebensmittel für Sie nahrhaft sind.