Eine Rangliste der zehn besten Gelato-Sorten in Rom
Eines der beliebtesten Desserts der Welt, Eiscreme oder Gelato, wie die Italiener es nennen, muss man auf seiner Reise nach Rom unbedingt probieren. Mit mehr Geschmacksrichtungen als es Tage im Monat gibt, ist Italiens beliebtestes Dessert vielseitig, leicht und macht einfach süchtig. Denn wir alle brauchen ein gutes italienisches Gelato nach einer stundenlangen fröhlichen Rom-Tour. Unsere Füße tun weh, die Sonne steht am höchsten und heißesten, die Stadt ist voll von hektischen Römern, die parken, hupen, fluchen und neugierig Gruppen von furchtbar langsamen Touristen auf der Suche nach Schönheit und Komfort beobachten. In dieser Zeit ist ein Gelato am nötigsten. Der römische Sommer bietet eine hervorragende Gelegenheit, die unzähligen Geschmackskombinationen in den über die ganze Stadt verstreuten Gelaterias zu probieren. Haben Sie Ihren Löffel? Dann kann es ja losgehen…
Was ist Gelato?
Nun, es ist die italienische Version von Eiscreme. Es wird im Grunde aus den gleichen Zutaten hergestellt, enthält aber weniger Zucker und Butterfett. Es wird in kleinen Chargen zubereitet, wobei weniger Luft in die Mischung eingearbeitet wird als bei amerikanischer Eiscreme, wodurch es einen stärkeren Geschmack erhält. Der Zucker- und Wassergehalt ist genau ausgewogen und wirkt wie ein Gefrierschutzmittel, so dass es kalt, aber nicht vollständig gefroren serviert wird. Da sein bester Geschmack nur ein paar Tage anhält, wird es traditionell direkt vor Ort hergestellt. Italien hat die letzten drei Jahrhunderte damit verbracht, diese Kunst zu kultivieren. Heute ist es die Heimat einer der leckersten Nachspeisen der Welt. Italiens Liebesgeschichte mit Speiseeis begann vor langer Zeit. Der Legende nach wurde Eis zuerst in Sizilien und im alten Rom aus Schnee und Fruchtsirup hergestellt. Von Generationen von Eismachern perfektioniert, rangiert es heute neben Pizza und Pasta als Italiens wichtigstes Kulturexportgut. Kein Wunder, dass Italien mit seiner jahrtausendealten Tradition das einzige Land der Welt ist, in dem der Markt von handwerklich hergestelltem Speiseeis beherrscht wird.
So, gehen Sie zur Kasse und fragen Sie nach einem cono (Waffel) oder coppa (Becher). Es gibt sie in piccolo (klein), medio (mittel) und grande (groß). Und nun ist es an der Zeit, die Geschmacksrichtungen auszuwählen: In diesem Sommer haben wir die 10 besten handwerklich hergestellten Eissorten in Rom ausgewählt, um Ihnen zu helfen, Ihre Lieblingssorte(n) zu finden.
Die 10 besten Eissorten in Rom – die Sommerausgabe 2016
In Rom ist Eis ein Muss an heißen Sommernachmittagen, bei mildem Frühlingswetter, an den seltenen Tagen mit bewölktem Himmel oder einfach immer, wenn man Lust auf ein cremiges, traumhaftes Dessert in einer Waffel hat. Hier sind unsere 10 Vorschläge.
10. Zabaione und Kaffee-Mousse. Diese klassische italienische Süßspeise ist eine Creme auf Eibasis, die in Kombination mit einem süßen Wein hergestellt wird. In Gelato verwandelt, wird sie cremig und voller feiner Aromen. In Kombination mit der samtigen Kaffeemousse ist das Gelato ein echter Knaller, der Sie im Handumdrehen aufmuntern kann. Probieren Sie ihn in der Gelateria Mondello (Piazza Regina Margherita 2). Diese Gelateria ist 100% vegan!
9. Esskastanien und Pistazien. Es ist bekannt, dass ein gutes Pistazieneis nicht hellgrün sein sollte, ein Zeichen dafür, dass Chlorophyll zum Färben verwendet wurde. Dann sollte es an geröstete Pistazien und nicht an Mandeln erinnern. Probieren Sie diese rein italienische Kombination bei Ciampini (Piazza S. Lorenzo in Lucina 29), einer Gelateria im historischen Zentrum Roms, die Bio-Milch und -Eier verwendet und seit vier Generationen im Geschäft ist.
8. Erdbeere und Waldfrüchte. Das erste Fruchteis in unserer Top 10 kommt in einer erfrischenden rosafarbenen Mischung aus süßen und würzigen Noten daher. Die beste Version dieses Eisklassikers haben wir bei Tony (Largo Missiroli 15) gefunden, wo wir auch über andere Köstlichkeiten gestolpert sind, z. B. die „Spaghetti“, ein Eisbecher, der in Form der klassischen italienischen Pasta in einer dünnen, knusprigen Waffel serviert wird, und die „Bocconcini di gelato“, ein frecher gefrorener Leckerbissen, der aussieht wie Bonbons am Stiel.
7. Schokolade und Feige. Mit ihrem milden Geschmack und den Spitzen von süßen und würzigen Noten sind italienische Feigen ein großartiger Begleiter für die cremigste aller Schokoladen. Diese köstliche Kombination finden Sie bei Fior di Luna (Via della Lungaretta 96) im lebhaften Viertel Trastevere.
6. Zitrone – mit IGP-Zitronen aus Amalfi. Dieser raffinierte und exotische Eisgeschmack bringt Ihnen einen Hauch von Süden mitten in Rom. Die IGP-Zitronen mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, die an der sonnigen Amalfiküste angebaut werden, sind die Königin der Zitronen. Probieren Sie diesen zarten, aber unverwechselbaren Geschmack bei Il Gelato di San Crispino (Via della Panetteria 42) im historischen Zentrum.
5. Chocolate al Rosmarino Dieses leckere Dessert kombiniert die Aromen von Schokolade und Rosmarin und ist in dem fantastischen Punto Gelato in Rom, am Campo de Fiori, zu finden. Probieren Sie es einfach!
4. Walderdbeere. Im späten Frühjahr und im Frühsommer sind die italienischen Hügel mit kleinen, duftenden Walderdbeeren bedeckt. Die Walderdbeere ist ein saisonaler Gaumenschmaus und gehört zu den delikatesten Eissorten, die man sich vorstellen kann. Mit einem Klecks hausgemachter Schlagsahne serviert, ist es ein wahres Paradies in der Eistüte. Wenn Sie Rom während der Walderdbeerzeit besuchen, finden Sie es in der Gelateria de Gracchi (Via dei Gracchi 272), die das ganze Jahr über veganes Fruchteis anbietet.
Und unsere Top Drei ist …
3. Pistazie und süße sizilianische Panna. Das cremige, aber robuste Pistazieneis trifft auf die samtige Schlagsahne nach sizilianischer Art – eine Hochzeit wie im Eishimmel. Sie finden es in der Gelateria I Caruso (Via Collina 13).
2. Ricotta und karamellisierte Feigen. Der Schlüssel zu dieser exquisiten Kombination ist der Kontrast. Der milde Geschmack des feinen italienischen Frischkäses dient als Leinwand für die würzigen karamellisierten Feigen und wird so zu einer wahren Delikatesse. Wir haben es in der Gelateria Romana (Via Cola di Rienzo 2) gefunden.
1. Gelato alla Manna. Diese typisch sizilianische Geschmacksrichtung hat einen sehr originellen Geschmack und eine ebenso exotische Herkunft. Manna, die Lymphe von Fraxinus ornus, einer Eschenart, wird in den sizilianischen Provinzen Pollina und Castelbuono abgebaut. Wenn sie zu Eiscreme verarbeitet wird, ist das Ergebnis geradezu himmlisch. Unsere absolute Lieblingsversion finden Sie in der Gelateria Alberto Pica (Via della Seggiola 12).
Haben Sie auf Ihrer Reise nach Rom noch andere Geschmacksrichtungen entdeckt, die wir kennen sollten? Schicken Sie uns Ihre Vorschläge für die besten handwerklich hergestellten Eiscremes in Rom, die Ausgabe 2017!