Dreizehn tolle Mixer-Suppen für heute Abend

Mixer-Suppen sind großartig, weil man oft nur wenige Zutaten braucht. Beginnen Sie mit einer saisonalen Hauptzutat wie Winterkürbis, Brokkoli, Tomaten oder Spargel. Darüber hinaus vielleicht noch eine Zwiebel, etwas Brühe oder Wasser, ein paar Kräuter oder Gewürze, und schon haben Sie alles, was Sie brauchen, um eine wunderbare, seidig pürierte Suppe herzustellen.
Eine Suppe wie diese kann in weniger als fünfzehn Minuten zubereitet werden – man kocht die Gewürze, gibt das Hauptgemüse mit etwas Brühe oder der gewünschten Flüssigkeit hinzu und lässt es köcheln, bis das Gemüse durchgegart ist. Dann kann man sich mit weiteren Gewürzen und Zutaten austoben. Ich verwende den Begriff „Mixer“ in diesem Zusammenhang sehr großzügig. Wenn Sie keinen traditionellen Mixer haben, ist ein Stabmixer völlig ausreichend. Er funktioniert hervorragend, vor allem, wenn Sie zu den Menschen gehören, die den Umgang mit einem Mixer wegen des Aufwands scheuen 😉 Ein Hochgeschwindigkeitsmixer kann eine besonders glatte, schöne Textur erzeugen, aber ich habe jahrelang einen Stabmixer benutzt, um Suppen wie diese zu machen, bevor ich mich an den Hochgeschwindigkeitsmixer wagte. Immer noch köstlich.

1. Eine einfache Karottensuppe – (101 Kochbücher)
Diese einfachste Karottensuppe! Karotten und Zwiebeln bilden die Basis, die mit einem Klecks roter Currypaste aufgepeppt und dann püriert wird, bis sie seidig wird. Das Rezept finden Sie hier.

2. Kurkuma-Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokos-Mandel-Streusel – (Cheeky Kitchen)
Wenn du Lust auf eine etwas komplexere Karottensuppe hast, bist du hier genau richtig. Zitronengras, Kokosnuss, Ingwer, Knoblauch und Tahini kommen in dieser Schönheit zusammen. Es ist eine gemischte Karottensuppe mit einem Kokos-Mandel-Streusel-Topping. Oder? Das Rezept gibt es hier.

3. Alkalizing Green Soup – (101 Cookbooks)
Zehn Zutaten in einem Mixer: Diese Suppe ist ein kräftiger Schock aus alkalisierendem Gemüse und Kräutern, zubereitet auf einer proteinreichen Basis aus grünen Erbsen. Sie ist ideal, wenn Sie ein Gegenmittel für eine übermäßig genussvolle Woche brauchen. Das Rezept finden Sie hier.

4. Brennnessel- und Frühlingsknoblauchsuppe – (Hungry Ghost)
Mit ihrem Reichtum an Vitaminen und Mineralien bin ich immer auf der Suche nach Möglichkeiten, mehr Brennnesseln in meinen Speiseplan zu integrieren. Andrea inspiriert mich immer wieder, und dies ist die perfekte Suppe für den Frühling oder wenn Sie auf dem Markt (oder bei einer Wanderung!) Brennnesseln finden. Verwenden Sie eine Gemüsebrühe, wenn Sie es vegetarisch/vegan halten möchten. Das Rezept finden Sie hier.

5. Gebratene Tomatensuppe – (Sprouted Kitchen)
Wenn Sie sich an den besten frischen Tomaten der Saison satt gegessen haben und bereit sind, in den Herbst überzugehen, ist dies die richtige Suppe. Sie können diese Suppe ganz einfach vegan machen, indem Sie Kokosmilch oder eine dicke Nussmilch anstelle der schweren Sahne verwenden. Das Rezept finden Sie hier.

6. Julie Morris‘ Cumin Beet Soup – (Julie Morris / Jenni Kayne)
Aus Julie’s Superfood Soups Buch, enthält diese lebendige Mixer-Suppe Power-Zutaten wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Maca. Die Basis ist Kokosmilch, aber auch Nussmilch ist geeignet. Das Rezept finden Sie hier.

7. Blumenkohlsuppe mit Zitronenschale – (The Thinking CAP)
Manchmal ist einfach am besten, und das sehen Sie hier. Ein Rezept der Ernährungswissenschaftlerin Dana James, das stark auf Blumenkohl setzt, mit einem Hauch von Zitrone. Fünf Zutaten (abgesehen von Wasser und Salz). Das Rezept finden Sie hier.

8. Warme Mandel-, Knoblauch- und Pastinakensuppe – (Green Kitchen Stories)
Eine (entfernte) Abwandlung der spanischen Gazpacho. Ich liebe die Verwendung von wenig genutzten Pastinaken und die Abrundung durch rote Trauben und Thymian. Das Rezept gibt es hier.

9. Brokkoli-Cheddar-Suppe – (101 Cookbooks)
Ich liebe die Kombination aus Brokkoli, Senf und Cheddar. Das Rezept gibt es hier.

10. Kürbis-Reis-Suppe – (Local Milk)
Glänzende Verwendung von geräuchertem Salz, das einer Suppenbasis aus Winterkürbis und Äpfeln Tiefe verleiht. Ein krautiger Kuss von frischer Zeit wirkt der natürlichen Süße entgegen. Um die Suppe vegan zu machen, ersetzen Sie die Sahne durch Ihre bevorzugte milchfreie Milch – eine dicke, selbstgemachte Cashewnussmilch eignet sich hervorragend (1 Tasse eingeweichte Nüsse, mit zwei Nüssen gemischt, abgeseiht). Das Rezept finden Sie hier.

11. Kokosnuss-Brokkoli-Suppe – (101 Cookbooks)
Eine einfache Brokkoli-Spinat-Suppe mit Kokosmilchbrühe, doppeltem Gemüse (Brokkoli &Spinat) und guten Zutaten wie gebratenen Tofuwürfeln, vielen gerösteten Mandeln und gehackten Frühlingszwiebeln. Das Rezept finden Sie hier.

12. Eine einfache Spargelsuppe – (101 Cookbooks)
Aufgepeppt mit einem Klecks grüner Currypaste ist dies ein Favorit des Frühlings. Nur eine Handvoll Zutaten, und Sie können statt der Kokosmilch auch Cashewnuss- oder Mandelmilch verwenden, wenn Sie möchten. Das Rezept finden Sie hier.

13. Kürbis- und Reissuppe – (101 Cookbooks)
Ingwer gewürzte Kürbis- (oder Winterkürbis-) Suppe. Dazu braucht es frischen Ingwersaft, der aus geriebenem Ingwer gepresst wird, und einen Kuss von Serrano-Chili. Nur eine kurze Liste von Zutaten kommt hier wunderbar zusammen. Das Rezept gibt es hier.