George Pagonis
Via Kapnos
George Pagonis, Chefkoch und Partner im Kapnos Kouzina, sagte am Donnerstag, dass er sein eigenes Unternehmen gründen und mit Federal Realty Investment Trust zusammenarbeiten wird, um das Restaurant in Bethesda wieder zu eröffnen.
Das griechische Themenrestaurant war eines von 12, die geschlossen wurden, nachdem die Muttergesellschaft Mike Isabella Concepts beim Bundeskonkursgericht die Liquidation beantragt hatte.
Kapnos Kouzina überlebte zunächst, nachdem die Restaurantgruppe Mitte Dezember Insolvenz nach Chapter 7 beantragt hatte, um dann zwei Wochen später zu schließen.
Das Restaurant kündigte seine Schließung in einem Instagram-Post vom 22. Dezember an, wies aber auf eine mögliche Rückkehr hin, indem es sich mit den Worten verabschiedete: „Wir hoffen, Sie bald wieder bedienen zu können.“
Pagonis sagte, er stehe in Verhandlungen mit FRIT, dem Vermieter, um das Kapnos Kouzina, das Kapnos im District und die Kapnos Taverna in Arlington, Virginia, wiederzubeleben.
Der Küchenchef konnte die Details seines neuen Unternehmens noch nicht bekannt geben, sagte aber, dass das Kapnos Kouzina umbenannt werden würde, da er die Rechte an dem Namen nicht besitzt. Was seine Beziehung zu Isabella angeht, so sagten Pagonis und sein Bruder Nick, dass sie die geschäftlichen Beziehungen zu dem Gastronomen abgebrochen haben.
„Es ist alles vorbei“, sagte Pagonis. „Der einzige Grund, warum es so lange gedauert hat, ist, dass wir ein finanzielles Interesse an einem Teil des Betriebs hatten, so dass wir nicht so einfach aufgeben konnten.“
Isabella-Sprecher Edward Segal lehnte es ab, die Beziehung zwischen Isabella und Pagonis zu kommentieren.
Das neue Restaurant würde eine ähnliche Speisekarte und ein ähnliches Konzept wie das ursprüngliche Kapnos Kouzina haben, mit einer kleinen Auffrischung für die Wiedereröffnung, sagte Pagonis.
„Der größte Teil des gesamten Konzepts und des Essens stammt von meinem Bruder und mir, wir sind die einzigen beiden Griechen im gesamten Unternehmen“, sagte Pagonis. „Wir haben uns die Speisekarte ausgedacht, ich habe mir das Essen ausgedacht. … Ich habe das Gefühl, dass der gesamte Betrieb zu 100 Prozent mir gehört, was das Essen angeht.“
Ein Vertreter von FRIT reagierte nicht auf Bitten um einen Kommentar zu Pagonis‘ Bemühungen, das Restaurant wiederzueröffnen, und hat zuvor gesagt, dass die Einzelhandelsimmobiliengruppe sich nicht zu Mietangelegenheiten äußern kann.
Die Verhandlungen befinden sich im Anfangsstadium und haben nach einer Flaute über die Feiertage wieder Fahrt aufgenommen, sagte Pagonis. Es gibt keinen Zeitrahmen für eine mögliche Wiedereröffnung.
„Es bricht uns allen das Herz, sie nach all der harten Arbeit gehen zu sehen“, sagte Pagonis. „
Die Washington City Paper berichtete zuerst über Pagonis‘ Versuche, das Restaurant wieder zu eröffnen.
Charlie Wright ist erreichbar unter [email protected]
Dieser Artikel wurde aktualisiert, um Pagonis‘ Pläne zur Wiedereröffnung der Kapnos Taverna in Arlington, Virginia, zu berücksichtigen.