- Redaktionell
- 3 Nov 2020
Amaranth ist eine Pflanze, die bis zu drei Meter hoch werden kann und von der weltweit mindestens 800 Arten geschätzt werden. Jede Blüte besteht aus anderen, kleineren Blüten, die einen Samen enthalten, der der Teil ist, der am meisten verzehrt wird, da er für die Zubereitung von Getreide, Mehlen und anderen Derivaten verwendet wird.
Der Ursprung der Pflanze geht auf die Kulturen zurück, die vor der Kolonialisierung in Amerika lebten, da sie in gleichem Maße wie beliebte Nahrungsmittel wie Mais angebaut wurde. Aufgrund seiner Verwendung in religiösen Ritualen durch die Eingeborenen ging seine Produktion jedoch fast vollständig zurück, als die Spanier auf dem Kontinent ankamen.
Eigenschaften von Amaranth.
Amaranthsamen sind eine der wichtigsten für ihre auffallenden Ernährungsdaten. Es hat einen viel höheren Proteingehalt als andere Getreidearten.
Es liefert eine wichtige Dosis Folsäure und enthält viele Vitamine: A, B, B1, B1, B2, B3, C und K.
Weitere Eigenschaften sind Niacin, Kalzium, Eisen und Phosphor. Er enthält auch einige Aminosäuren wie Lysin, Niacin und Thiamin.
Vorteile von Amaranth.
Dieses Superfood wurde von der Nationalen Akademie der Wissenschaften der USA als bestes Lebensmittel der Welt für den menschlichen Verzehr bezeichnet, und das aus gutem Grund, denn seine Nährstoffe können uns bei der Vorbeugung vieler Krankheiten helfen oder uns helfen, sie besser zu bewältigen.
Die Liste der Krankheiten, gegen die es hilft, ist lang: Verstopfung, Nieren- und Leberversagen, Bluthochdruck, Osteoporose, Diabetes und andere.
Außerdem gehört es zu den vorteilhaften Lebensmitteln für Menschen mit Zöliakie und wird in der Ernährung von Autisten sehr empfohlen. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts ist er auch für geriatrische Patienten und Menschen, die an Unterernährung leiden, eine große Hilfe.
Da er ein sehr fettarmes Lebensmittel ist, wird er in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Es ist gut für die Verbesserung des Gedächtnisses und des Lernens und ist ein gutes Verdauungsmittel.
Verwendungen von Amaranth.
Ein weiterer Vorteil von Amaranth ist, dass in einigen Fällen sowohl die Blätter als auch die Samen verzehrt werden können.
Die Blätter können auf die gleiche Weise wie Gemüse wie Spinat gegessen werden, in Salaten oder zu anderen Speisen als Beilage.
Die Pflanze wird in großem Umfang zur Herstellung von Getreide und Müsli und sogar zur Herstellung von Mehlen für Brot, Tortillas und verschiedene Desserts verwendet.
Auch die chemische und kosmetische Industrie hat die Pflanze zur Herstellung von Ölen und Farbstoffen verwendet.
Esta planta no solo es excelente por la gran cantidad de nutrientes que podemos encontrar en ella, y que superan en muchos aspectos a los del arroz y el maíz, sino porque la mayor parte de la planta es consumible y es de fácil conservación, pues puede refrigerarse por mucho tiempo.
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