Neu! Ich habe ein Kochvideo zu dieser Seite hinzugefügt, damit Sie sehen können, wie einfach es ist, diese leichten glutenfreien weichen Brezeln zu machen!
Originalbeitrag…
Diese leichten glutenfreien weichen Brezeln sind ein neuer Familienfavorit!
Goldene Außenseite, eine perfekt weiche, fluffige und kaubare Textur, salzig und so lecker, dass wir nicht genug davon bekommen können… besonders wenn sie warm und direkt aus dem Ofen kommen.
Das Beste daran? Sie bestehen aus nur 5 Zutaten, sind in 10 Minuten zubereitet und in 22 Minuten gebacken! Und das ist im Moment eine wirklich gute Sache… denn mit der Fernschule an 3 Tagen in der Woche sind wir auf der Suche nach all den Snacks!
Und das sind sie auch, denn sie sind so einfach zu machen, sie sind super kinderfreundlich, nicht nur zum Essen, sondern zum Backen!
So lasst uns über das Rezept sprechen….
Das Rezept ist an das Knoblauchknoten-Rezept angelehnt, das von Skinny Taste adaptiert wurde.
Wir lieben den Knoblauchknoten-Teig so sehr, dass wir sofort anfingen, uns Dinge auszudenken, die wir damit machen könnten! Und diese glutenfreien weichen Brezeln waren das erste, was uns in den Sinn kam!
Genauso wie Knoblauchknoten hat mein Sohn noch nicht viele, wenn überhaupt, tolle glutenfreie weiche Brezeln gegessen… bis jetzt.
Wir haben diese immer wieder gemacht und ich habe mich endlich mal weggeschlichen, um ein Foto zu machen!
Lassen Sie uns über die Zutaten sprechen… die geheime Zutat wird Sie vielleicht genauso schockieren wie mich!
Der Teig besteht aus nur 4 Zutaten:
glutenfreies Allzweckmehl (wir haben GFJules verwendet, Partnerlink)
Backpulver
Kochsalz
Griechischer Joghurt pur! (Ja, der griechische Joghurt wirkt wie Magie!)
Nebenbei haben Sie vielleicht bemerkt, dass wir Partner von GFJules sind. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, warum wir GFJules-Mehl lieben und es seit 10 Jahren verwenden, klicken Sie hier. Bonus: am Ende dieses Beitrags finden Sie einen einmaligen Affiliate-Rabattcode.
Und ganz wichtig: der Kauf über einen Affiliate-Link ändert nichts an Ihren Kosten. Es generiert einen kleinen Prozentsatz des Verkaufs für mich, und der Kauf durch einen Affiliate-Link hilft mir, diese Website und all die Rezepte, die ich teile, zu finanzieren, also danke!
Zurück zu den glutenfreien weichen Brezeln…
Sie machen nur 5 Brezeln und obwohl sich das Rezept gut verdoppelt, machen wir sie stattdessen immer wieder frisch, weil es eines der einfachsten Rezepte überhaupt ist!
Der Teig kommt in buchstäblich ein paar Minuten zusammen…
Du mischst das Mehl, Backpulver und Salz. Dann fügst du den Joghurt hinzu und mischst das Mehl.
Ich habe es in meinem Kitchen Aid Standmixer (amazon affiliate link) gut gemischt und festgestellt, dass der glutenfreie Teig vom Mischen profitiert und nicht viel Kneten erfordert.
Und wenn er fertig gemischt ist (buchstäblich etwa 30 Sekunden), löst er sich von den Seiten.
Nächste knetest du den Teig etwa 5-10 Mal. Der Teig ist nicht klebrig, aber ich finde es immer noch am besten, wenn ich meine Hände vor dem Kneten mit etwas Mehl bestäube.
Man könnte versucht sein, den Schritt des Knetens zu überspringen, weil der Teig schon so geschmeidig aussieht, aber es macht einen Unterschied und dauert nur eine Minute.
Nach dem Kneten den Teig in 5 gleiche Teile teilen.
Jeweils einen Teil zu einer Kugel rollen, dann mit beiden Händen die Kugel zu einem wurmartigen Streifen von ca. 11-12 cm Länge rollen (ich fand es am einfachsten, auf einer Silkonmatte zu rollen).
Then form the dough into a pretzel braid by forming creating a loop with one side, then looping the other side over the top… there is no one way to make it look like a pretzel so don’t worry if yours doesn’t look perfect. The dough is a dream to work with, holding together beautifully, pliable and stretchy… sometimes, if I don’t like the way one looks, I just re-roll it and re-shape it, it’s that pliable!
Next, generousl brush tops, being sure to get all sides of the braid with olive oil (you could also use butter– my family just prefers olive oil) .
And then sprinkle with salt to taste. Wenn du sie vor dem Backen mit Salz bestreust, backt das Salz wirklich in die Oberseite ein und gibt dir diesen salzigen, leckeren Brezelgeschmack!
Wenn du nach dem Backen mehr Salz hinzufügen möchtest, wenn sie zum ersten Mal aus dem Ofen kommen, benutze deinen Pinsel, um ein wenig Olivenöl oder Butter aufzutragen, während sie noch heiß sind, und bestreue sie mit mehr Salz, damit es an der Brezel kleben bleibt.
22 Minuten später… Außen goldgelb, innen weich und knusprig!
Schauen Sie sich das an, wenn ich eine Brezel aufbreche… weich, fluffig und unglaublich schön!
Während sie warm, direkt aus dem Ofen, fantastisch schmecken, können sie am nächsten Tag in der Mikrowelle aufgewärmt werden, damit sie sich wieder wie frisch gebacken anfühlen!
Als Dip… ob Sie es glauben oder nicht, die meisten in meiner Familie essen sie pur! But my husband loves to dip them in mustard and I keep thinking it would be fun to dip in a cheese sauce!
How do you like your pretzels?
Whether you dip or not, these soft baked pretzels are an easy and delicious snack. Perfect as an appetizer, side dish, after school snack or anytime basically!
Hope you love them as much as we do!