Epcot Norway School Bread von Kringla Bakeri Og Kafe. Köstliches süßes Brötchen, belegt mit Vanilleglasur, gerösteten Kokosraspeln und Vanillepudding. In Norwegen wird es auch als skolebolle ‚Schulbrötchen‘ oder skolebrød ‚Schulbrot‘ bezeichnet.
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Ich habe das Schulbrot von Kringla Bakeri Og Kafe in Walt Disney World noch nie probiert, aber es wird immer wieder als einer der Favoriten in den Parks erwähnt. Ich wollte dieses Rezept schon seit einiger Zeit ausprobieren. Ich bin so froh, dass ich es ausprobiert habe, denn es sind leckere kleine süße Brötchen. Es ist schwer, nur eine zu essen.
Ich habe dieses Rezept recherchiert und bin auf ein Rezept gestoßen, das auf vielen Seiten veröffentlicht wurde. Ich glaube, dass es einmal ein offizielles Disney-Rezept gewesen sein könnte. Die Bilder stammen aus den Disney-Parks, und es gibt keine Tipps und Tricks, wie das Rezept funktioniert; es ist klar, dass niemand das Rezept jemals zubereitet hat. Ich habe dieses Rezept ausprobiert und kann Ihnen sagen, dass es überhaupt nicht funktioniert. Das Rezept, das ich unten erstellt habe, wurde komplett geändert, und jetzt funktioniert es und ist köstlich.
Ich habe eine Abwandlung dieses Rezepts kreiert, falls Sie keinen Kardamom haben oder es, wie ich, nicht zu Ihren Lieblingsaromen gehört. Verwenden Sie gebrühten Chai-Tee anstelle von Wasser, um etwas von dem Kardamomgeschmack zu erhalten, aber in einer milderen Form. Ich habe auch den Kardamom gegen Zimt ausgetauscht. Das Ergebnis ist ein superleckeres Brötchen, das mit der Glasur und der gerösteten Kokosnuss fantastisch schmeckt. Ich habe beide Versionen, das Original und meine Abwandlung, in meinem Rezept unten aufgeführt.
Brotbäcker
#BreadBakers ist eine Gruppe von brotbegeisterten Bäckern, die sich einmal im Monat treffen, um Brot mit einer gemeinsamen Zutat oder einem gemeinsamen Thema zu backen. Sie können all unsere wunderbaren Brote sehen, wenn Sie unserem Pinterest-Board hier folgen. Wir wechseln uns jeden Monat als Gastgeber ab und wählen das Thema/die Zutat aus. Diesen Monat lautet das Thema Skandinavische Brote, ein Thema, das Felice von All That’s Left Are The Crumbs ausgewählt hat. Die skandinavische Brotkultur gibt es in Norwegen, Schweden und Dänemark seit der Urzeit bis in die Gegenwart.
Vergessen Sie nicht, all die wunderbaren Brote zu probieren, die unsere talentierten Bäcker gebacken haben.
- Dänisches Roggenbrot (Rugbrød) von A Messy Kitchen
- Epcot Norway School Bread von Simply Inspired Meals
- Kanellangd von Amandie Bakes
- Lussekatter von Culinary Adventures with Camilla
- Pannekaker von A Day in the Life on the Farm
- Pönnukökur aka Swedish Pancakes from Food Lust People Love
- Scandinavian Cardamon Cinnamon Rolls from All That’s Left Are The Crumbs
- Scandinavian Carrot Bread Rolls from Ambrosia
- Swedish St. Lucia Saffron Buns from Sneha’s Recipe
- Vörtbröd (Swedish Wort Bread) from Karen’s Kitchen Stories
Epcot Norway School Bread Recipe
Ingredients
Rolls
- 1 ½ cups water (or brewed chai tea)
- ¼ cup butter, melted
- 2 ¼ tsp. active dry yeast
- ½ cup sugar
- 1 tsp. cardamom (or cinnamon)
- 4 cups all-purpose flour
- 1 egg
Icing
- 1 ½ cups powdered sugar
- 2-3 tbsp. milk
Pudding
- 3.4 oz. box instant vanilla pudding
- 1 cup milk
Topping
- 8 ounces shredded coconut, toasted
Instructions
- Heat water and butter to 95 degrees. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur genau zu messen.
- In der Schüssel eines Standmixers Mehl, Zucker, Hefe, Kardamom, Ei und Wasser-Butter-Mischung fünf Minuten lang mit dem Knethaken verrühren, bis der Teig steif ist. Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen, aber er ist sehr klebrig.
- Eine große Schüssel mit Crisco leicht einfetten. Die Teigkugel in die Schüssel legen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Brothandtuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis sich seine Größe verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er glatt ist, dabei nach Bedarf Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen wie eine Wurst ausrollen und in 16 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und auf zwei mit Silikonmatten oder Pergamentpapier ausgelegte Bleche legen. Mit dem Brothandtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Gegen Ende der zweiten Gehzeit den Ofen auf 375 Grad vorheizen. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auskühlen lassen.
- Vanillepudding zubereiten, indem 1 Tasse Milch 2 Minuten lang mit dem Puddingmix verrührt wird. Set aside and allow it to thicken. Once thickened, put into a pastry bag fitted with a large star tip.
- Prepare icing by combining powdered sugar with just enough milk to make a thick icing in a shallow bowl.
- Toast coconut.
- Dip bun in icing and then into the toasted shredded coconut. Using pastry bag, squeeze vanilla pudding on top into a star. Repeat for all buns. Serve immediately or keep in refrigerator until ready to serve.
Notes
Heavily adapted from Disney Food Blog
Nutrition Information:
Yield: 16Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 293Total Fat: 8gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 21mgSodium: 89mgCarbohydrates: 50gFiber: 2gSugar: 23gProtein: 5g
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