Marmite is in fact yeast extract, which is made by adding salt to a yeast suspension, but the process of manufacture is secret.
Materials
- Bowl
- Warm water
- Active dry bread yeast
- Sugar
- Balloon
- Bottle
- Tooth Pick
- Glass microscope slide
- Plastic cover slips
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Methods
- Put a pack of yeast in a bowl.
- Add warm water and 2 tablespoons sugar and mix with a spoon.
- Transfer the mixture into a bottle.
- Place a balloon around the bottle neck and wait approx. 10min, during which time the balloon should inflate due to the released carbon dioxide gas.
Wine is made by fermentation of the sugars in the grapes by yeasts that live on them.
Um die Hefe unter dem Mikroskop zu beobachten:
- Träufle einen Tropfen der Hefemischung auf den Objektträger (es kann notwendig sein, sie etwas mehr mit Wasser zu verdünnen).
- Lege ein Deckglas darauf und betrachte sie unter verschiedenen Vergrößerungen. Hohe Vergrößerungen sind notwendig, um die Hefe gut zu sehen.
Hefen sind mikroskopisch kleine einzellige Pilze, die zur Herstellung von Brot, Bier und Wein durch Gärung verwendet werden. Hefen vermehren sich durch Knospung (ungeschlechtliche Fortpflanzung), wobei sich eine kleine Knospe bildet und sich teilt, um eine neue Tochterzelle zu bilden, aber unter Stressbedingungen können sie auch Sporen produzieren (eine Form der sexuellen Fortpflanzung). Die Brothefe Saccharomyces cerevisiae nutzt den Zucker im Mehl zur Energiegewinnung und setzt dabei den Alkohol Ethanol (der verdunstet) und Blasen des Gases Kohlendioxid frei, das den Brotteig aufgehen lässt. Die Brothefe wird auch zur Herstellung einiger Biersorten verwendet; in diesem Fall nutzt die Hefe den Zucker aus Getreide wie Gerste, um Ethanol und Kohlendioxid zu produzieren. Die Brothefe wird von Wissenschaftlern häufig zur Untersuchung wichtiger zellulärer Prozesse verwendet.