Buko Pandan
Geschrieben von JosephineGSolano Photography am 25. September, 2011 – 16 Comments
Buko Pandan ist eine beliebte Süßspeise auf den Philippinen. Es wird aus zerkleinertem jungem Kokosnussfleisch, Pandan-Gelee oder Gulaman, Sahne und Milch hergestellt. „Buko“ steht in Tagalog für Kokosnuss, während „Pandan“, nun ja, ich bin mir nicht ganz sicher, wie die englische Übersetzung lautet, aber als ich das Wort gegoogelt habe, wurden die meisten Ergebnisse mit Schraubkiefer übersetzt. Um es einfach zu machen, sagen wir einfach, dass „Pandan-Blätter“ in vielen asiatischen Gerichten verwendet werden, um einen frischen, aromatischen Geschmack hinzuzufügen.
Buko pandan wird von vielen Pinoys geliebt. Aber nicht viele von uns wissen, wie man es macht, oder wollen es machen. Traditionell wird Buko Pandan hergestellt, indem man den Saft der Kokosnuss mit Pandanblättern kocht und diese Flüssigkeit als Gelatine verwendet. Aber das ist nicht meine Art. Ich mache es auf die einfache Art, die aber genauso lecker ist. Mama, bitte verzeih mir, dass ich es nicht von Grund auf selbst gemacht habe. Bitte verstehe, dass ich in Texas keine Pandanblätter anbauen kann, da sie die sengende Hitze im Sommer und die klirrende Kälte im Winter hier nicht aushalten. Aber im Ernst, ich werde es trotzdem so machen, auch wenn ich die Blätter habe, heheheh!
Hier ist, wie ich mein einfaches, luftiges Buko Pandan mache…
Wir brauchen Folgendes:
2 Beutel gefrorenes junges Kokosnussfleisch, aufgetaut und abgetropft
1 Dose Gelatine ohne Geschmack
1 Dose Nestle Sahne, 1 Dose Kondensmilch und 2 Esslöffel Zucker
und die magische Zutat….Pandan-Aroma. Nehmen Sie meinen Rat an und kaufen Sie diese Marke, denn sie schmeckt wie das Original. Achten Sie auf das Pandan-Aroma mit dem Schmetterlingslogo und Sie werden nie etwas falsch machen. Sie brauchen auch keine Lebensmittelfarbe, weil es schon grün ist. I tried another brand once and my Buko Pandan, tasted so weird I had to put them in the garbage.
Instructions:
Cook the gelatin according to package directions. Add 2 teaspoon of pandan flavor and 2 tbsp sugar. Stir and chill in the refrigerator to turn into gelatin.
When the gelatin is ready cut them into cubes.
Look how pretty they are, like chunks of jade! Put the rest of the ingredients. Add 1-2 teaspoons pandan flavor and mix together. Refrigerate for a few hours and your Buko Pandan is ready to eat… If you can wait that long.
ENJOY!!!