Fruchtarten
Der Begriff „Frucht“ beruht auf einer so seltsamen Mischung aus praktischen und theoretischen Überlegungen, dass er sowohl Fälle umfasst, in denen eine Blüte mehrere Früchte hervorbringt (Rittersporn), als auch Fälle, in denen mehrere Blüten bei der Bildung einer Frucht zusammenwirken (Maulbeere). Erbsen- und Bohnenpflanzen, die den einfachsten Fall darstellen, haben in jeder Blüte einen einzigen Stempel (weibliche Struktur), der traditionell als Megasporophyll oder Karpel angesehen wird. Man nimmt an, dass der Fruchtknoten das evolutionäre Produkt eines ursprünglich blattähnlichen Organs ist, das an seinem Rand Samenanlagen trägt. Dieses Organ wurde irgendwie entlang der Mittellinie gefaltet, wobei sich die Ränder beider Hälften trafen und zusammenwuchsen, so dass eine geschlossene, aber hohle Miniaturschote mit einer Reihe von Samenanlagen entlang der Naht entstand. Bei vielen Vertretern der Rosen- und Hahnenfußgewächse enthält jede Blüte eine Reihe ähnlicher einsamiger Stempel, die voneinander getrennt sind und zusammen ein sogenanntes apokarpes Gynoeceum bilden. In anderen Fällen wird angenommen, dass zwei bis mehrere Fruchtblätter (die immer noch als Megasporophylle angesehen werden, wenn auch vielleicht nicht immer zu Recht) verschmolzen sind, um ein einziges zusammengesetztes Gynoeceum (Stempel) zu bilden, dessen basaler Teil oder Fruchtknoten je nach der Methode der Fruchtknotenverschmelzung einhäusig (mit einem Hohlraum) oder mehrhäusig (mit mehreren Fächern) sein kann.
Die meisten Früchte entwickeln sich aus einem einzigen Griffel. Eine Frucht, die aus dem apokarpen Gynoeceum (mehreren Stempeln) einer einzigen Blüte entsteht, kann als Sammelfrucht bezeichnet werden. Eine Sammelfrucht besteht aus den Gynoeceen mehrerer Blüten. Wenn zusätzliche Blütenteile wie die Sprossachse oder die Blütenröhre erhalten bleiben oder an der Fruchtbildung beteiligt sind, wie beim Apfel oder bei der Erdbeere, entsteht eine Nebenfrucht.
Einige Pflanzen, vor allem Kultursorten, bilden spontan Früchte ohne Bestäubung und Befruchtung; diese natürliche Parthenokarpie führt zu kernlosen Früchten wie Bananen, Orangen, Trauben und Gurken. Seit 1934 werden kernlose Früchte von Tomaten, Gurken, Paprika, Stechpalmen und anderen für die kommerzielle Nutzung durch die Verabreichung von Pflanzenwachstumsmitteln wie Indolessigsäure, Indolbuttersäure, Naphthalinessigsäure und β-Naphthoxyessigsäure an die Eierstöcke in den Blüten (induzierte Parthenokarpie) gewonnen.
Scott Ehardt
Klassifizierungssysteme für reife Früchte berücksichtigen die Anzahl der Fruchtblätter, aus denen der ursprüngliche Fruchtknoten besteht, die Dehiszenz (Öffnung) gegenüber der Inhiszenz und die Trockenheit gegenüber der Fleischigkeit. Die Eigenschaften der reifen Fruchtknotenwand oder des Perikarps, das ganz oder teilweise aus fleischigem, faserigem oder steinigem Gewebe bestehen kann, sind wichtig. Häufig lassen sich drei unterschiedliche Perikarpschichten unterscheiden: das äußere (Exokarp), das mittlere (Mesokarp) und das innere (Endokarp). Alle rein morphologischen Systeme (d. h. Klassifizierungssysteme, die auf strukturellen Merkmalen beruhen) sind künstlich. Sie ignorieren die Tatsache, dass Früchte nur funktional und dynamisch verstanden werden können.
| Struktur | ||
|---|---|---|
| Haupttypen types | one carpel | two or more carpels |
| dry dehiscent | follicle—at maturity, the carpel splits down one side, usually the ventral suture; milkweed, columbine, peony, larkspur, marsh marigold | capsule—from compound ovary, seeds shed in various ways—e.g., through holes (Papaver—poppies) or longitudinal slits (California poppy) or by means of a lid (pimpernel); flower axis participates in Iris; snapdragons, violets, lilies, and many plant families |
| legume—dehisces along both dorsal and ventral sutures, forming two valves; most members of the pea family | silique—from bicarpellate, compound, superior ovary; pericarp separates as two halves, leaving persistent central septum with seed or seeds attached; dollar plant, mustard, cabbage, rock cress, wall flower | |
| silicle—a short silique; Hirtentäschel, Pfefferkraut | ||
| trocken, unbehaart | Erdnussfrucht-(untypische Hülsenfrucht) | Nuss-ähnlich der Achäne (s.u.); aus 2 oder mehr Fruchtblättern hervorgegangen, Perikarp hart oder steinig; Haselnuss, Eichel, Kastanie, Linde |
| lomentum-eine Hülsenfrucht, die quer in einsamige „Merikarpen“ zerfällt; empfindliche Pflanze (Mimosa) | schizocarp-zusammenfassend das Produkt eines zusammengesetzten Fruchtknotens, der bei der Reife in eine Anzahl einsamiger „Merikarpen“ zerfällt; Ahorn, Malven, Mitglieder der Minzgewächse (Lamiaceae oder Labiatae), Geranien, Karotten, Dill, Fenchel | |
| Achäne-kleine, einsamige Frucht, Perikarp relativ dünn; Samen frei in der Höhle, außer der trichterförmigen Befestigung; buttercup, anemones, buckwheat, crowfoot, water plantain | ||
| cypsela—achenelike, but from inferior compound ovary; members of the aster family (Asteraceae or Compositae), sunflowers | ||
| samara—a winged achene; elm, ash, tree-of-heaven, wafer ash | ||
| caryopsis—achenelike; from compound ovary; seed coat fused with pericarp; grass family (Poaceae or Graminae) | ||
| fleshy (pericarp partly or wholly fleshy or fibrous) | drupe—mesocarp fleshy, endocarp hard and stony; usually single-seeded; plum, peach, almond, cherry, olive, coconut | |
| berry—both mesocarp and endocarp fleshy; one-seeded: nutmeg, date; one carpel, several seeds: baneberry, may apple, barberry, Oregon grape; more carpels, several seeds: grape, tomato, potato, asparagus | ||
| pepo—berry with hard rind; squash, cucumber, pumpkin, watermelon | ||
| hesperidium—berry with leathery rind; orange, grapefruit, lemon | ||
| structure | ||
| major types | two or more carpels of the same flower plus stem axis or floral tube | carpels from several flowers plus stem axis or floral tube plus accessory parts |
| fleshy (pericarp partly or wholly fleshy or fibrous) | pome—accessory fruit from compound inferior ovary; only central part of fruit represents pericarp, with fleshy exocarp and mesocarp and cartilaginous or stony endocarp („core“); apple, pear, quince, hawthorn, mountain ash | multiple fruits—fig (a „syconium“), mulberry, osage orange, pineapple, blühender Hartriegel |
| minderwertige Beeren-Heidelbeere | ||
| zusammengesetzte fleischige Früchte-Erdbeere (Achänen am fleischigen Receptaculum getragen); Brombeere, Himbeere (Sammlung von Steinfrüchten); Magnolie | ||
Es gibt zwei große Kategorien von Früchten: fleischige Früchte, bei denen sich das Perikarp und die akzessorischen Teile zu saftigem Gewebe entwickeln, wie bei Auberginen, Orangen und Erdbeeren, und Trockenfrüchte, bei denen das gesamte Perikarp bei der Reife trocken wird. Zu den fleischigen Früchten gehören (1) Beeren wie Tomaten, Heidelbeeren und Kirschen, bei denen das gesamte Perikarp und die akzessorischen Teile aus sukkulentem Gewebe bestehen, (2) Sammelfrüchte wie Brombeeren und Erdbeeren, die aus einer einzigen Blüte mit vielen Fruchtblättern entstehen, von denen sich jedes zu einem Früchtchen entwickelt, und (3) Mehrfachfrüchte wie Ananas und Maulbeeren, die sich aus den reifen Fruchtknoten eines ganzen Blütenstandes entwickeln. Zu den Trockenfrüchten gehören Hülsenfrüchte, Getreidekörner, Kapselfrüchte und Nüsse.
Wie das Wort Nuss eindrucksvoll zeigt, beschreiben die gängigen Begriffe die botanische Natur bestimmter Früchte oft nicht richtig. Eine Paranuss zum Beispiel ist ein dickwandiger Samen, der zusammen mit mehreren Schwestersamen in einer ebenfalls dickwandigen Kapsel eingeschlossen ist. Eine Kokosnuss ist eine Steinfrucht mit einem faserigen äußeren Teil. Die Walnuss ist eine Steinfrucht, bei der sich das Perikarp in eine fleischige äußere Schale und eine innere harte „Schale“ differenziert hat; das „Fleisch“ stellt den Samen dar – zwei große gewundene Keimblätter, ein winziges Epikotyl und Hypokotyl sowie eine dünne papierartige Samenschale. Die Erdnuss ist eine unfruchtbare Hülsenfrucht. Die Mandel ist eine Steinfrucht, d. h. das gehärtete Endokarp enthält in der Regel einen einzigen Samen. Botanisch gesehen sind Brombeeren und Himbeeren keine echten Beeren, sondern Anhäufungen von winzigen Steinfrüchten. Eine Wacholder-„Beere“ ist gar keine Frucht, sondern der Zapfen eines Nacktsamens. Eine Maulbeere ist eine Mehrfrucht, die aus kleinen Nüsschen besteht, die von fleischigen Kelchblättern umgeben sind. Und bei der Erdbeere handelt es sich um einen stark geschwollenen Blütenstand (die Spitze des Blütenstiels mit den Blütenteilen), der auf seiner konvexen Oberfläche eine Ansammlung winziger brauner Achänen (kleine einsamige Früchte) trägt.
Fernanda Preto/Alamy