Nachdem der Blue Hubbard Squash geöffnet wurde, wird er genauso wie andere Kürbisse oder Gemüse gebraten. Lassen Sie die Stücke mit der Fleischseite nach oben liegen, reiben Sie sie mit Olivenöl ein, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie in den auf 400 Grad vorgeheizten Ofen. Je nachdem, wie dick das Fleisch am Kürbis ist, 30-45 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einer Gabel prüfen, wann das Fleisch zart ist.
Nach dem Braten den Kürbis abkühlen lassen, bis er leicht zu handhaben ist. Das Fleisch aus der Schale kratzen und in eine große Schüssel geben. Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren. 1-2 Esslöffel Ghee, Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwa 2 Esslöffel Kokosmilch hinzugeben, um die Konsistenz cremiger zu machen. Bei niedriger Geschwindigkeit gerade so viel mixen, dass sich die Zutaten verbinden und die Konsistenz glatt wird. Möglicherweise müssen Sie den Kürbis schubweise pürieren, also seien Sie darauf vorbereitet!
Das ergibt eine Menge! Geben Sie den überschüssigen Kürbis in Gefrierbehälter, er hält sich gut mehrere Monate. So haben Sie eine fertige Beilage, die jede Mahlzeit hervorragend ergänzt. Das ist perfekt, wenn Sie eine Mahlzeit für einen dieser Tage planen: Tauen Sie Ihren blauen Nabelkürbis auf, werfen Sie etwas Hühnchen auf den Grill, werfen Sie einen einfachen grünen Salat dazu, und fertig ist Ihre einfache und gesunde Gourmet-Mahlzeit.
Genuss!