Glutenfreies Huhn mit Knödeln

Klassisch und gemütlich, ist dieses Rezept für glutenfreies Huhn mit Knödeln voller köstlichem Geschmack. Mit zartem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und flauschigen Knödeln ist es das perfekte Essen für kalte Tage.

Gemütlich und lecker: Glutenfreies Hähnchen und Knödel

Gibt es etwas Gemütlicheres und Köstlicheres als eine heiße Schüssel mit glutenfreiem Hähnchen und Knödeln an einem kalten Tag? Wenn Sie sich glutenfrei ernähren und Ihre geliebten Hähnchen und Knödel vermissen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Ich werde nicht lügen, ich würde dieses Rezept nicht als „gesund“ bezeichnen, wenn man es oberflächlich betrachtet. Es wird mit den richtigen Zutaten wie Butter und Sahne zubereitet. Aber manche klassischen Rezepte brauchen einfach den Geschmack von echter Butter, verstehst du, was ich meine? Ein „gesundes“ Rezept besteht aber nicht nur aus den Zutaten. Manche Rezepte sind einfach gut für die Seele.

Die Zutaten für dieses Rezept

Hähnchenbrust und -schenkel – die Kombination aus weißem und dunklem Fleisch verleiht der Suppe einen köstlichen Geschmack.

Gemüse – die klassische Gemüsekombination, die man erwartet: Karotten, Sellerie und Zwiebeln.

Natriumarme Hühnerbrühe – ich verwende beim Kochen gerne natriumarme Brühe, damit ich die Salzmenge im Gericht kontrollieren kann.

Kräuter – Lorbeerblätter und frischer Thymian geben diesen Hähnchen und Knödeln den erstaunlichsten Geschmack.

Schwere Sahne – sie verleiht der Suppe eine köstliche Fülle. Sie können natürlich auch Vollmilch, halb und halb oder Kokosmilch verwenden, wenn Sie das bevorzugen.

Glutenfreies Mehl – um die Knödel glutenfrei zu halten, verwenden wir ein glutenfreies Mehl. Das ist meine Lieblingsmarke, die ich immer in meiner Speisekammer habe.

Backpulver – das ist notwendig, damit die Knödel fluffig werden und schön aufgehen.

Geschmolzene Butter oder Ghee – Hühnchen und Knödel ist eines dieser Rezepte, bei denen man den vollen Geschmack braucht, der nur von guter Butter kommen kann. Wenn Sie keine Butter zur Hand haben, können Sie Ghee verwenden.

Pfeilwurzelstärke – um die Suppe am Ende etwas anzudicken.

How to Make Gluten Free Chicken and Dumplings

Schritt eins: Der erste Schritt in diesem Rezept ist das Anbraten des Hühnchens in einem Esslöffel Ghee oder Butter. Auch wenn es wie ein unnötiger zusätzlicher Schritt erscheinen mag, ist das Anbraten des Hähnchens entscheidend für die Geschmacksentwicklung des Gerichts. Vor dem Anbraten sollten Sie beide Seiten des Hähnchens großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu verstärken. Denken Sie daran, dass Sie das Huhn zu diesem Zeitpunkt nicht ganz durchgaren müssen, sondern es nur von beiden Seiten anbraten wollen, bevor Sie es aus dem Topf nehmen.

Zweiter Schritt: Sobald das Huhn angebraten und aus der Pfanne genommen ist, geben Sie den anderen Esslöffel Butter oder Ghee in den Topf und fügen Sie das Gemüse und den Knoblauch hinzu. Alles ein paar Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich werden und alles schön duftet.

Schritt Drei: Nun das Hähnchen wieder in den Topf geben, mit der Hühnerbrühe bedecken und die Kräuter dazugeben. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgebraten und nicht mehr rosa ist.

Das Huhn aus dem Topf nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern, dann zurück in den Topf geben. Dann die Sahne und die Pfeilwurzelstärke einrühren. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern.

Schritt Vier: Als Nächstes machen Sie die glutenfreien Knödel. Geben Sie zunächst das glutenfreie Mehl, das Salz und das Backpulver in eine Rührschüssel. Verquirlen Sie die trockenen Zutaten mit einer Gabel. Als Nächstes den Schnittlauch, die Milch und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und so lange rühren, bis ein klebriger Teig entstanden ist.

Schritt Fünf: Die Suppe zum Kochen bringen und mit einem kleinen Keksportionierer oder Esslöffel den Teig in die kochende Suppe geben. Sobald alle Knödel in die Suppe gefallen sind, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Knödel zehn bis zwölf Minuten kochen lassen, oder bis sie ganz durchgegart sind.

Sechster Schritt: Den Deckel abnehmen, die Hitze reduzieren und frische Petersilie unterrühren, bevor die Hühnerknödel in eine Schüssel geschöpft werden. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

Rezeptvariationen

• Zusätzliches Gemüse hinzufügen.
• Für eine einfache cremige Hühnersuppe die Knödel weglassen.
• Mehr frische Kräuter wie Rosmarin oder Salbei hinzufügen.
• Restliches Hühner- oder Putenschnitzel verwenden. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.

Frequently Asked Questions

Can I make this recipe dairy free?

Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.

Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?

No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.

More Reader Favorite Soup Recipes

Healthy Chicken Taco Soup

Salsa Verde Chicken Soup

Whole30 Zuppa Toscana Soup

Chicken and Corn Chowder

Roasted Butternut Squash Soup

I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.

If you do give this recipe a try, I want to know! Leave a comment with a star rating below. You can also snap a photo & tag @allthehealthythings on INSTAGRAM. Your reviews help support All the Healthy Things and make it possible for me to continue to create the recipes you know and love.

Print