Hard Sauce (Brandy Butter)

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A traditional Hard Sauce recipe (aka Brandy Butter recipe) that’s quick and easy to make and will add extra flavor, moisture, and exquisite yumminess to your warm desserts! It’s an absolute MUST for a traditional Christmas spread!

hard sauce recipe brandy butter traditional rum cognac dessert pudding mince pie

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This traditional brandy butter comes together in just minutes and will do wonders for your hot desserts!

What is Hard Sauce / Brandy Butter?

Hard Sauce, as it is called in the United States, is a sweetened butter flavored with brandy that is placed on top of hot desserts where it melts into a creamy, buttery sauce. Ursprünglich stammt die Sauce aus England, wo sie als Brandy Butter bekannt ist.

Brandy Butter kann mit Brandy (daher der Name), Rum, Cognac, Sherry oder Whiskey hergestellt werden, je nach persönlicher Vorliebe. In England ist Brandy Butter, die mit Rum hergestellt wird, spezifisch für die Region Cumbria in Nordengland, wo sie als Cumberland Rum Butter bekannt ist.

Sie als harte „Soße“ zu bezeichnen, ist etwas irreführend, denn die Konsistenz ist ziemlich fest und streichfähig. Wenn sie jedoch auf ein warmes Dessert gegeben wird (was die übliche Art ist, sie zu servieren), schmilzt sie zu etwas, das man als Dessertsauce bezeichnen könnte. Brandy-Butter ist nicht zu verwechseln mit Brandy-Sauce, die eine flüssige Sauce aus Milch, Butter, Mehl und Zucker ist.

Brandy-Butter ist sehr schnell und einfach herzustellen und hält sich lange im Kühlschrank – die perfekte süße Würze für die Feiertage und darüber hinaus!

Sofort aus dem Kühlschrank ist die Brandy-Butter sehr fest (wie unten abgebildet), aber das ist in Ordnung, wenn Sie einen Klecks auf warme Desserts geben wollen. Wenn die Desserts nur „warm“ sind, lassen Sie die Brandybutter auf Zimmertemperatur kommen, bis sie weich und streichfähig ist.

Harte Soße Rezept Brandy Butter Traditioneller Rum Cognac Dessert Pudding Mince Pie

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Wie serviert man harte Soße/Brandy Butter?

Sie wird zu warmen Desserts verwendet, so dass die Brandy-Butter beim Aufstreichen sofort zu einer Sauce schmilzt.

Sie wird traditionell zu gedünstetem Pudding (wie Weihnachtspudding), Obstkuchen, Hackfleischkuchen, Lebkuchen, Brotpudding, Torten, Schuster, Chips und allem anderen Warmen serviert, von dem Sie denken, dass es von dieser köstlichen Buttersauce profitieren würde!

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Wie lange ist die harte Sauce haltbar?

Gedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie sich mehrere Monate.

Kann ich mehr Brandy hinzufügen?

Wir empfehlen, bei der Standardmenge zu bleiben oder zumindest nicht viel mehr hinzuzufügen, da sonst die Gefahr besteht, dass die Butter gerinnt.

Wie mache ich alkoholfreie harte Soße?

Sie können den Alkohol einfach weglassen und haben dann eine Soße mit Vanillegeschmack. Eine andere Möglichkeit ist, ein wenig Rum-Imitat-Extrakt zu verwenden. Sie können auch einige der unten aufgeführten Geschmacksvariationen hinzufügen.

Geschmacksvariationen

Dieses Rezept ist für eine traditionelle Branntweinbutter, aber Sie können gerne mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren, z. B. mit etwas Zitronen- oder Orangenschale oder einer Prise Zimt oder Muskatnuss. Sie können auch die Zuckerarten ändern: Ersetzen Sie ihn durch braunen Zucker oder Muscavado für einen intensiveren Geschmack und eine intensivere Farbe. Für etwas mehr Biss können Sie einen groben Getreidezucker verwenden. Für den Alkohol können Sie Rum, Cognac, Sherry oder Whiskey verwenden.

How to Make Hard Sauce / Brandy Butter

Lassen Sie uns beginnen!

Die weiche Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mehrere Minuten lang schlagen, bis sie blass und schaumig ist.

Harte Soße Rezept Brandy Butter Traditioneller Rum Cognac Dessert Pudding Mince Pie

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Den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis er glatt ist. Nicht zu viel schlagen, sonst wird die Brandybutter ölig.

Zwischen den einzelnen Esslöffeln den Brandy und die Vanille unterrühren. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.

Vor dem Servieren mindestens zwei Stunden lang abdecken und in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht, um den besten Geschmack zu erzielen. Mindestens ein paar Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Die Konsistenz sollte weich und streichfähig sein. Zum Aufbewahren im Kühlschrank aufbewahren, wo er mehrere Monate haltbar ist.

Spread on hot desserts such as steamed pudding, mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies!

Enjoy!

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Hard Sauce (Brandy Butter)

Kimberly Killebrew

A traditional Hard Sauce (aka Brandy Butter) that’s quick to make and will add richness and flavor to your warm desserts!
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5 from 5 votes

Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins

Course condiment, Sauce
Cuisine American, British

Servings 10
Calories 155 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • 1/2 cup (110 grams) unsalted butter , softened but not liquid
  • 1 1/2 cups (180 grams) powdered sugar (aka confectioner’s sugar)
  • 2 tablespoons brandy (can substitute rum, cognac, sherry, whiskey), **non-alcoholic version: use 1 teaspoon imitation rum extract or simply omit it for a vanilla-infused hard sauce)
  • 1/2 teaspoon quality pure vanilla extract (optional but we like to include it)
  • **for flavor variations see blog post above

Anleitung

  • Die weiche Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mehrere Minuten lang schlagen, bis sie blass und schaumig ist. Den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt ist. Nicht zu viel schlagen, sonst wird die Brandybutter ölig. Fügen Sie den Weinbrand und die Vanille esslöffelweise hinzu und schlagen Sie zwischen den einzelnen Zugaben. Nur so lange schlagen, bis sich alles verbunden hat. Die harte Sauce vor dem Servieren mindestens zwei Stunden lang zugedeckt in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht, damit sie optimal schmeckt. Mindestens ein paar Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. The texture should be soft and spreadable. To store it keep it in the fridge where it will last for several months.
  • Ergibt etwas mehr als 1 Tasse oder etwa 10 Portionen. To serve spread it or place a dollop on hot desserts such as steamed pudding (including our traditional Christmas pudding), mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies.

Nutrition

Serving: 1tablespoon | Calories: 155kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 1g | Fat: 9g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 2mg | Sugar: 18g | Vitamin A: 284IU | Calcium: 3mg

Keyword Brandy Butter, Hard Sauce
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