Wenn Sie einen süßen Zahn haben, der nicht aufhören will, haben Sie wahrscheinlich schon versucht, gesündere Versionen Ihrer Lieblingsspeisen zu machen. Restaurants im ganzen Land haben den Trend zu „gesunden Desserts“ aufgegriffen, aber eine besondere Zutat steht in den sozialen Medien im Mittelpunkt: ein Gemüse namens Ube. Dabei handelt es sich um eine violette Yamswurzel aus der gleichen Familie wie die Süßkartoffel, die püriert und in Ihre Lieblingsdesserts wie Eiscreme, Zuckerguss und Kuchen gemischt wird, berichtet TIME.
Wie die typischen orangefarbenen Yamswurzeln ist die Ube – ein Grundnahrungsmittel auf den Philippinen – eine gute Quelle für gesunde Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Kalium. Forschungen haben jedoch ergeben, dass das violette Pigment der Yamswurzel einen zusätzlichen Nährwert liefert: Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass lila Yamswurzeln reich an Antioxidantien wie Anthocyanen sind, die für die lila Farbe verantwortlich sind. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an diesen Antioxidantien ist, die Gesundheit von Herz und Gehirn fördern und möglicherweise sogar vor Krebs schützen kann, so das USDA.
Das lila Eis ist jedoch mit Vorsicht zu genießen: Auch wenn das Eis voller nützlicher Nährstoffe ist, wiegt diese eine Zutat nicht all die anderen ungesunden Zutaten auf, die dem Dessert hinzugefügt werden, sagt Keri Gans, R.D.N., Autorin von The Small Change Diet. „Am Ende des Tages ist ein Dessert immer noch ein Dessert, höchstwahrscheinlich mit zu viel Zucker, Fett und Kalorien“, sagt sie.
Wenn Sie also Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln und Quinoa bevorzugen, können Sie Ihren Teller mit Süßkartoffeln füllen, um Ihren Gaumen zu erweitern. Achten Sie nur darauf, es mit magerem Eiweiß und anderen Gemüsesorten zu kombinieren, wenn Sie von den Vorteilen profitieren wollen.