Terri, eine Freundin von mir, schickte mir kürzlich eine E-Mail mit einer lustigen glutenfreien Entdeckung, die sie gemacht hat! Hier ist ihre E-Mail an mich, zusammen mit dem Rezept für eine eigene Reiscreme:
Ich muss euch einfach von meiner aufregenden glutenfreien Entdeckung heute Morgen erzählen! Zunächst einmal habe ich fast das ganze letzte Jahr über jeden Morgen „Cream of Rice“-Müsli gegessen. (Es ist wie die „Cream of Wheat“, nur in einer viel kleineren Schachtel.) Ich habe etwa 2,65 Dollar für eine kleine 14 oz Schachtel bei Dillons bezahlt. Gestern dachte ich, ich hätte einen lieben Freund verloren, als ich feststellte, dass Dillons es nicht mehr hatte und auch keinen Platz mehr dafür hatte. Heute Morgen setzte ich (eher trauernd!) meine Sheri-Graham-Denkmütze auf und ging in meine Küche, um zu experimentieren. Ich habe meine Kaffeemühle gründlich gereinigt und dann etwa 1/4 Tasse meines Jasminreises hineingeworfen. Ich fügte Wasser und eine Prise Salz hinzu und kochte ihn dann genauso wie den gekauften. Es hat wunderbar funktioniert und kostet nur ein paar Cent!!!! Da es mir jetzt um den Aufbau von Knochen geht, füge ich noch einen dieser Kalzium-Vitamin-Kauartikel wie Viactin oder die Marke von Wal-mart hinzu. Sie schmelzen schnell und geben ein bisschen Geschmack und jede Menge Kalzium, Vitamin D und K!!! Ich habe sowohl den Karamellgeschmack als auch die Schokolade verwendet. Wenn ich die Schokolade verwende, gebe ich ein paar dunkle Schokoladensplitter dazu (wegen der Antioxidantien natürlich!), und ich finde, es schmeckt genauso gut wie Schokoladen-Malto-Mahlzeit. Honig, Zimt und dergleichen funktionieren auch gut!
Zudem haben Christian und ich spaßeshalber den Preis pro Portion ausgerechnet. Wenn man Reiscreme in der Packung kauft, kostet sie etwa 29 Cent pro Portion, und wenn man sie selbst herstellt (ich kaufe Jasminreis in 20#-Säcken), kostet sie nur etwa 7 Cent pro Portion!