Hopfen wird in Großbritannien seit etwa 1500 angebaut, aber die genauen Details, wann er ankam und wann mit dem Anbau begonnen wurde, sind Gegenstand einiger Debatten – auf die wir hier und jetzt nicht eingehen werden! Stattdessen stellen wir Ihnen im Vorfeld und während der Kent Green Hop Beer Fortnight jede Woche den „Hopfen der Woche“ vor – mit einigen der beliebtesten und interessantesten Hopfensorten, die in Kent Green Hop Bieren verwendet werden.
Unser erster Hopfen der Woche ist: East Kent Goldings (auch bekannt als EKG).
East Kent Goldings ist der erste und einzige britische Hopfen, der eine geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) besitzt. Das bedeutet, dass ein Hopfen, auf dem steht, dass er ein East Kent Golding ist (denn natürlich springt Hopfen auf und sagt einem ständig, was er ist!), in einem bestimmten Gebiet in Ost-Kent angebaut werden muss: östlich der A249 Sheerness, nördlich der M20 zwischen der Anschlussstelle 7 und Folkestone, wobei die restliche Grenze die Küstenlinie ist. Die Sorte muss sich auch durch einen „chemischen Fingerabdruck“ als EKG ausweisen können, da sie bestimmte einzigartige Merkmale aufweist, die sie von anderen Hopfensorten – und anderen Goldingsorten – unterscheiden.
Es ist keine leichte Aufgabe, den Status einer g.U. zu erhalten. Die heute angebauten EKGs stammen aus Sammlungen, die von Hopfenforschern am Wye College in den 1890er und 1920er Jahren und an der East Malling Research Station in den 1940er Jahren angelegt wurden – beide Institutionen haben ihre Herkunft überprüft. Die physische Beschreibung und die Struktur der EKG stimmen auch genau mit den Berichten über die Sorte überein, die von Züchtern, Wissenschaftlern und Agronomen (Menschen, die untersuchen, wie Pflanzen am besten angebaut und genutzt werden können) seit den frühen 1800er Jahren gemacht wurden.
Die Geschichte des EKG lässt sich bis in die frühen 1790er Jahre zurückverfolgen, als ein Hopfen, der damals als Canterbury Whitebine bekannt war, von einem Herrn Golding ausgewählt wurde und sich beim Anbau in East Kent als ein weitaus besserer Hopfen erwies.
Die Böden und Bedingungen von East Kent, Ziegelerde über Kreide und kalte, salzhaltige Winde, verleihen dem EKG seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma. Sein Duft soll eine Mischung aus Zitrus-, Zitronen- und Blumennoten sein, und nach dem Trocknen bringt der Hopfen einen reichen Marmeladengeschmack ins Bier. Man spricht auch von einer „mineralischen Qualität“, die dem fertigen Gebräu Rückgrat und Struktur verleiht.
Natürlich schmeckt und verhält sich frischer, grüner East Kent Goldings (wie alle frischen, grünen Hopfen) anders als getrockneter Hopfen – aber das hindert ihn nicht daran, einer der beliebtesten Hopfen für Kent Green Hop Beer zu sein.
● Halten Sie Ausschau nach East Kent Goldings in grünen Hopfenbieren von: Canterbury Ales, The Foundry Brewpub, Goachers, Goody Ales, Kent Brewery, Mad Cat und anderen, die noch bestätigt werden!
● KGHB-Neuigkeiten: Vergessen Sie nicht, dass die Fortnight am Freitag, den 25. September auf dem Canterbury Food & Drink Festival beginnt. Details auf unserer aktualisierten Canterbury F&D Seite.