Den Ofen oder Herd anzulassen, wenn man das Haus verlässt, ist ein großes Tabu, aber es gibt ein Küchengerät, das man stundenlang unbeaufsichtigt lassen sollte: den Slow-Cooker, oder, wie er umgangssprachlich genannt wird, den Crock-Pot (den Sie hier bei Amazon kaufen können). Obwohl diese Geräte so konzipiert sind, dass man sie über einen längeren Zeitraum unbeaufsichtigt lassen kann, fällt es manchmal schwer zu glauben, dass dies völlig ungefährlich ist – zumal die meisten Küchenregeln vorschreiben, dass man ein Heizgerät niemals unbeaufsichtigt lassen sollte. Ist es also wirklich in Ordnung, den Crock-Pot den ganzen Tag über eingeschaltet zu lassen? Hier ist, was Sie wissen sollten.
Die gute Nachricht ist, dass es technisch gesehen sicher ist, den Crock-Pot den ganzen Tag über eingeschaltet zu lassen – vorausgesetzt, Sie verwenden das Gerät richtig. Das Wichtigste ist, dass Sie die Sicherheitsvorkehrungen beachten, die in den Bedienungsanleitungen des Geräts beschrieben sind (von denen viele auch online verfügbar sind). Um Ihnen dabei zu helfen, haben wir einige gute Tipps zusammengestellt, die Ihnen helfen, Ihren Langsamkocher sicher und richtig zu benutzen. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, brauchen Sie keine Angst mehr zu haben, Ihren Crock-Pot anzulassen, während Sie auf der Arbeit sind oder Besorgungen machen. Geben Sie einfach die Zutaten für Ihr Lieblingsrezept in den Crock-Pot, schalten Sie ihn ein und machen Sie sich auf den Weg.
Stellen Sie ihn auf eine harte, flache, hitzebeständige Oberfläche
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Sie Ihren Langsamkocher nicht einfach irgendwo hinstellen können. Da das Gerät Hitze erzeugt, sollten Sie es nicht auf Holzflächen abstellen. Achten Sie stattdessen darauf, dass er auf hitzebeständigen Oberflächen steht, wie Granit, Marmor oder einer gefliesten Arbeitsplatte.
Apropos Standort: Achten Sie auch darauf, dass Ihr Langsamkocher in einem gewissen Abstand zur Wand steht. Da die Hitze von den Seiten und der Oberseite des Geräts ausgeht, sollten Sie darauf achten, dass das Gerät mindestens ein paar Zentimeter von der Wand oder anderen Gegenständen entfernt ist.
Den Deckel auf dem Gerät lassen
Crock-Pot empfiehlt, den Deckel während des Kochens auf dem Gerät zu lassen, vor allem, wenn Sie nicht anwesend sind, um den Vorgang zu überwachen. Auf der Website heißt es: „Lassen Sie den Deckel immer während der empfohlenen Zeit auf dem Herd. Nehmen Sie den Deckel während der ersten zwei Stunden des Kochens nicht ab, es sei denn, das Rezept sieht das Abnehmen des Deckels vor.“
Warum? Der Deckel hält die Hitze im Langsamkocher und sorgt dafür, dass das Essen richtig gegart wird und der Dampf nicht auf umliegende Gegenstände in der Küche übergreift. Er sorgt auch dafür, dass die Flüssigkeit im Kocher nicht verdampft, was dazu führen könnte, dass das Essen anbrennt. Apropos Flüssigkeit…
Den Slow-Cooker richtig befüllen
Es ist wichtig, den Slow-Cooker mit der richtigen Menge an Flüssigkeit zu befüllen, damit sie nicht überläuft oder zu schnell verdampft und anbrennt. Crock-Pot sagt dazu: „Um ein Über- oder Untergaren zu vermeiden, füllen Sie den Steingutbehälter immer 1/2 bis 3/4 voll, um die empfohlenen Garzeiten einzuhalten, mit Ausnahme bestimmter Kuchen und Puddings.“
Die Einstellung auf niedrig
Slow-Cooker-Rezepte sind so konzipiert, dass sie über mehrere Stunden kochen, daher ist es am besten, die Hitzeeinstellung auf niedrig zu stellen – vor allem, wenn Sie planen, einen ganzen Arbeitstag lang außer Haus zu sein. Die niedrige Einstellung verlangsamt den Kochvorgang und sorgt dafür, dass Ihr Essen nicht überkocht oder gar anbrennt, während Sie unterwegs sind.