Kann man Kartoffelsuppe einfrieren? – Der beste Weg

Kartoffelsuppe kann für verschiedene Menschen unterschiedliche Dinge bedeuten. Für mich ist es in der Regel eine gemischte, cremige Suppe aus Kartoffeln und anderem Gemüse, das ich gerade zur Hand habe und aufbrauchen möchte. Jede Charge ist anders, und ich liebe sie.

Für andere wird Kartoffelsuppe nach einem ganz bestimmten, seit Generationen überlieferten Rezept zubereitet. Es wurde perfektioniert und ist wahrscheinlich das am meisten gehütete Geheimnis der Familie. Das Einzige, was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass sie Kartoffeln enthält.

Einfach gesagt, ist Kartoffelsuppe jede Suppe, die viele Kartoffeln enthält!

Kann man Kartoffelsuppe einfrieren? Man kann Kartoffelsuppe einfrieren, aber es ist nicht die beste Suppe zum Einfrieren. Wenn Sie jedoch wissen, dass Sie Ihre Kartoffelsuppe im Voraus einfrieren müssen, können Sie entweder die Sahne vor dem Einfrieren weglassen oder einen milchfreien Ersatz verwenden. Auf diese Weise vermeiden Sie das Einfrieren von Milchprodukten, was das Problem beim Einfrieren von Kartoffelsuppe ist.

Vielleicht haben Sie in anderen Beiträgen gelesen, dass Sie Kartoffelsuppe oder Suppen auf Sahnebasis auf keinen Fall einfrieren können. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass ich persönlich Kartoffelsuppe öfter eingefroren habe, als ich zählen kann, und ich tue es immer wieder, weil ich herausgefunden habe, wie es funktioniert.

Es gibt einige Vor- und Nachbehandlungen, auf die Sie achten sollten. Dieser Artikel soll Ihnen dabei helfen, Kartoffelsuppe einzufrieren, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.

Was passiert, wenn Sie Milchprodukte einfrieren

Viele Leute fügen ihrer Kartoffelsuppe Milchprodukte hinzu, um sie schön cremig zu machen. Das Problem ist, dass sich beim Einfrieren von Milchprodukten das Fett und das Wasser trennen.

Das ist weder gefährlich noch unangenehm, aber es führt zu Konsistenzproblemen, wenn die Suppe aufgetaut wird. Im besten Fall wird sie etwas körnig, im schlimmsten Fall sieht sie aus, als sei sie geronnen.

Es gibt zwei sehr einfache Lösungen, um eine zuvor eingefrorene Kartoffelsuppe mit Sahne zu genießen:

1. Wenn Sie wissen, dass Sie Reste haben werden, oder wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten, lassen Sie die Milchprodukte weg, bevor Sie sie einfrieren, und fügen Sie sie einfach hinzu, wenn Sie die Suppe nach dem Auftauen wieder aufwärmen. Das ist die beste Wahl.
2. Verwenden Sie eine milchfreie Milchalternative, wie Kokosmilch oder Mandelmilch. Ich liebe Kokosmilch in meinen Suppen, weil sie einen süßen Hauch von Geschmack hinzufügt, aber nicht jeder mag sie. Sie trennt sich zwar immer noch ein wenig, aber das ist nicht so auffällig wie bei der Verwendung von Sahne.

Kartoffelsuppe einfrieren

Wenn Sie eine Suppe für ein Gericht vorbereiten, das Sie im Voraus zubereiten möchten, und die Zutaten roh einfrieren, werden Ihre Kartoffeln nicht gut überleben. Rohe, zerkleinerte Kartoffeln verfärben sich beim Einfrieren und verändern ihre Konsistenz völlig. Es ist viel besser, die Suppe vorher zu kochen und dann einzufrieren.

Sie können gekochte Kartoffeln einfrieren, aber wenn sie vor dem Einfrieren perfekt gekocht sind, werden sie beim Auftauen matschig und beim Wiederaufwärmen der Suppe praktisch püriert.

Gekochte Kartoffeln, vor allem die für die Suppe verwendeten Standard-Rosettenkartoffeln, haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Wenn sie gefroren sind, gefrieren alle Wassermoleküle im Inneren der Kartoffelstücke.

Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus, wodurch die Struktur der Kartoffel aufgebrochen wird. Wenn sie auftaut, schrumpft das Wasser und schmilzt heraus, so dass die Kartoffel zerkleinert und breiig wird.

Bereiten Sie Ihre Suppe für den Gefrierschrank vor

Wenn Sie eine glatte Kartoffelsuppe wollen, brauchen Sie keine zusätzlichen Vorkehrungen zu treffen, Sie können mit dem nächsten Abschnitt weitermachen.

Wenn Sie Ihre Kartoffelsuppe so zubereiten, dass noch Kartoffel- oder andere Gemüsestücke darin enthalten sind, müssen Sie ein wenig vorausplanen, wenn Sie einige der Reste einfrieren wollen.

Wenn Ihre Suppe zu etwa 75 % gekocht ist, d. h. das Gemüse noch ganz bissfest ist, nehmen Sie sie vom Herd. Nehmen Sie so viel Suppe heraus, wie Sie gerade essen, und kochen Sie nur diese Portion weiter, bis sie fertig ist und Sie sie sofort essen können.

Alles, was Sie einfrieren oder sogar im Kühlschrank aufbewahren wollen, um es später wieder aufzuwärmen, bewahren Sie am besten nicht ganz durchgekocht auf. Auf diese Weise können Sie die Suppe wieder aufwärmen, ohne dass das Gemüse verkocht.

Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist, wenn Sie rohes Fleisch hinzugefügt haben. Sie sollten Fleisch nie nur halb kochen. Geräuchertes oder gepökeltes Fleisch wie Speck oder Schinken ist in Ordnung.

Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Suppen mit Stückchen einfrieren. Wenn die Kartoffeln fest bleiben, sind die Schäden durch das Einfrieren nicht so stark spürbar, und die Kartoffeln haben beim Auftauen noch eine gewisse Struktur, obwohl sie deutlich weicher sind.

Kartoffelsuppe vor dem Einfrieren einfrieren

Wenn Sie eine Charge Ihrer eigenen Kartoffelsuppe zubereitet haben, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie die Suppe zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen, aber sobald sie diese Temperatur erreicht hat, beginnen die Bakterien schnell zu wachsen.

Um die Haltbarkeit Ihrer köstlichen Suppe zu verlängern, füllen Sie sie in einen luftdicht verschließbaren Tupperware-Behälter, vorzugsweise aus Glas. Glas ist für Flüssigkeiten immer am besten geeignet, weil es die Suppe besser davor schützt, die Aromen und Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank anzunehmen.

Bei richtiger Lagerung sollte sich Ihre Suppe 4 bis 5 Tage halten. Wenn Sie länger brauchen, müssen Sie sie einfach einfrieren.

Kartoffelsuppe einfrieren

Lassen Sie Ihre Suppe zunächst immer auf Zimmertemperatur abkühlen (wenn Sie sie nicht in den Kühlschrank gestellt haben), bevor Sie sie einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass sie innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen richtig gelagert wird.

Am besten frieren Sie Ihre Suppe in Portionsgrößen für eine einzelne Mahlzeit ein, egal ob es sich um eine Mahlzeit für eine vierköpfige Familie oder nur um ein Mittagessen handelt, trennen Sie die Suppe entsprechend. Kartoffelsuppe sollte nicht aufgetaut und dann wieder eingefroren werden, unabhängig davon, ob man sie zwischendurch aufwärmt oder nicht.

Die Suppe entweder in einen gefriersicheren Ziploc-Beutel oder einen gefriersicheren Tupperware-Behälter, vorzugsweise aus Glas oder gefriersicherem Kunststoff, umfüllen. So etwas wie diese hier von Amazon eignet sich perfekt zum Einfrieren von Suppe.

Wenn du einen Beutel verwendest, verschließe ihn zu 90 % und lege ihn dann vorsichtig flach auf die Arbeitsfläche, um die restliche Luft herauszudrücken, eine gleichmäßige Suppenschicht zu erzeugen, die den gesamten Beutel ausfüllt, und verschließe ihn dann sehr sorgfältig.

Je weniger Luft im Beutel ist, desto besser. Legen Sie den Beutel mindestens 2 Stunden lang ganz flach in den Gefrierschrank, damit er fest wird. Danach können Sie ihn platzsparend aufstellen oder andere Lebensmittel darauf stapeln, vorausgesetzt, er ist vorher vollständig gefroren.

Wenn Sie Tupperware verwenden, schützt das Glas Ihre Suppe am besten davor, dass sie den Geschmack des Gefrierschranks annimmt.

Allerdings dehnt sich alles, was Flüssigkeit enthält, beim Einfrieren aus. Achten Sie also darauf, dass zwischen der Suppe und dem Deckel mindestens ein Zentimeter Platz ist, damit das Gefäß nicht zerspringt.

Wenn Sie besonders vorsichtig sein wollen, legen Sie etwas Frischhaltefolie auf die Oberfläche Ihrer Suppe und frieren Sie sie ohne Deckel bis zu 2 Stunden lang ein. So kann sich die Suppe ausdehnen und Sie können den Behälter bedenkenlos verschließen.

Es ist immer eine gute Idee, die Suppe mit dem Datum des Einfrierens zu versehen. Kartoffelsuppe wird am besten innerhalb von 6 Monaten nach dem Einfrieren verzehrt.

Auftauen der Kartoffelsuppe

Abhängig davon, ob du eine glatte Suppe oder eine stückige Suppe eingefroren hast, musst du nach dem Auftauen und vor dem Servieren ein paar zusätzliche Schritte unternehmen, um das bestmögliche Geschmackserlebnis und ein angenehmes Mundgefühl zu erhalten.

Am besten taut man die Suppe in der Nacht vor dem Verzehr auf und lässt sie im Kühlschrank auftauen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen und nur ein paar Stunden Zeit haben, können Sie Ihre gefrorene Suppe, solange sie noch gut verschlossen ist, in ein Waschbecken oder eine Schüssel mit lauwarmem Wasser stellen. So verkürzt sich die Zeit zum Auftauen drastisch.

Wenn Sie noch weniger Zeit haben, um das Abendessen zuzubereiten, können Sie die Suppe aus dem Gefrierschrank wieder aufwärmen. Geben Sie ihn einfach in einen großen Topf und erwärmen Sie ihn langsam bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren.

Sie können die Suppe auch in der Mikrowelle erwärmen, aber das ist nicht empfehlenswert, wenn Sie noch Stücke in der Suppe haben, da sie sonst matschig werden.

Wenn Sie eine glatte Suppe haben, können Sie die entsprechende Auftaustufe Ihrer Mikrowelle verwenden und dabei häufig umrühren, um die Wärme zu verteilen.

Wie serviert man am besten eine zuvor eingefrorene Kartoffelsuppe

Wenn die Suppe aufgetaut oder wieder aufgewärmt ist, können Sie sie so servieren, wie sie ist, oder einige Änderungen zur Qualitätskontrolle vornehmen.

Glatte Suppen sollten mit nichts weiter als einem guten Umrühren und der Zugabe von Milchprodukten servierfertig sein, falls Sie dies wünschen.

Bei stückigen Suppen empfiehlt es sich, vor dem Servieren einen Geschmacks- und Texturtest durchzuführen. Wenn Sie alle oben genannten Vorsichtsmaßnahmen getroffen haben, hat Ihr Gemüse das Einfrieren hoffentlich gut überstanden.

Wenn Sie befürchten, dass es zu weich ist, ist es am besten, wenn Sie die stückige Suppe in eine glatte Suppe verwandeln, indem Sie sie im Mixer pürieren. Wenn Sie noch Stücke haben möchten, können Sie der Suppe beim Aufwärmen frisches Gemüse hinzufügen.

Während die Suppe aufgewärmt wird (nachdem sie püriert wurde), können Sie frische Kartoffeln, Blumenkohl oder anderes Gemüse dämpfen und erst ganz zum Schluss hinzufügen.

Eine andere Möglichkeit ist, eine Dose gekochte Bohnen in die Suppe zu geben. Sie können Ihre Suppe auch mit Croutons oder einem Stück geröstetem Brot mit Käse bestreuen, ähnlich wie bei einer französischen Zwiebelsuppe. Auch ein paar geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne geben der Suppe Struktur.

Es gibt viele Möglichkeiten, die Suppe so zu gestalten, wie Sie es sich wünschen, und als Bonus schmecken Ihre Reste ganz neu.

Verwandte Fragen

Was kann ich in die Kartoffelsuppe geben, um sie zu verfeinern?

Kartoffelsuppe ist traditionell eine Mahlzeit, bei der man einfach alles in einen Topf wirft, was man hat, daher sind die Möglichkeiten, eine schmackhafte Kartoffelsuppe zuzubereiten, praktisch unbegrenzt.

Alles, was Sie für eine geschmacksintensive Brühe verwenden würden, schmeckt auch in Ihrer Kartoffelsuppe: Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kräuter.

Für einen süßeren, erdigeren Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch rösten und einige Zwiebeln karamellisieren. Viele Leute fügen ihrer Kartoffelsuppe Speck oder Schinken hinzu, und für Veganer und Vegetarier können Sie mit natürlichem Flüssigrauch einen ähnlich rauchigen Geschmack erzielen.

Wer möchte, kann die Suppe mit trockenem Weißwein oder Worchestershire-Sauce abschmecken oder sogar mit Chilischoten oder trockenem Senf würzen. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos.

Was passt gut zu Kartoffelsuppe?

Kartoffelsuppe ist für sich genommen etwas schwer, daher ist es schön, etwas Leichtes dazu zu essen, wie zum Beispiel einen Salat mit frischen Beeren oder ein einfaches Stück perfekt gegrilltes Fleisch oder Fisch.

Wenn Sie möchten, dass die Suppe wirklich für sich alleine steht, können Sie nicht viel falsch machen, wenn Sie einfach ein paar Brötchen zum Dippen oder etwas Knoblauchtoast bereitstellen, um dem Essen etwas Knusprigkeit zu verleihen.

Muss ich die Kartoffeln für die Suppe schälen?

Nein, Sie müssen die Kartoffeln für die Suppe nicht schälen, wenn Sie die Schale der Kartoffel mögen und vorhaben, Stücke in der Suppe zu lassen.

Wenn Sie die Schale dranlassen, behalten die Kartoffelstücke ihre Form und geben der Suppe eine zusätzliche Textur, was immer schön ist.

Wenn du deine Suppe jedoch pürieren willst, ist es vielleicht besser, die Kartoffeln vorher zu schälen, denn so erhält die Suppe eine glattere Oberfläche und eine appetitlichere Farbe.

Wie macht man Kartoffelsuppe dicker?

Es gibt viele Möglichkeiten, die Kartoffelsuppe anzudicken, aber die drei gängigsten sind die folgenden:

1. Mischen Sie Maisstärke oder Mehl mit etwas kaltem Wasser und geben Sie es in die Suppe, wenn sie fast servierfertig ist. Es dickt innerhalb von 1 bis 2 Minuten ein, ohne den Geschmack zu verändern
2. Fügen Sie Ihrer Suppe etwas Sahne hinzu (siehe die Frage unten)
3. Kochen Sie zusätzliche Kartoffeln oder ein anderes stärkehaltiges Gemüse wie Karotten oder sogar Linsen und pürieren Sie sie mit einem Teil der Brühe, bis die Suppe seidenweich ist. Fügen Sie dies der Hauptsuppe hinzu, um sie erheblich einzudicken und ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wird die Suppe durch Sahne eingedickt?

Ja, die Zugabe von Sahne ist eine der traditionellsten Methoden, eine Suppe einzudicken. Nachdem Sie die Sahne hinzugefügt haben, lassen Sie sie eine Weile köcheln und rühren dabei häufig um, damit sie nicht am Topfboden festklebt. Sie sollte in etwa 5 Minuten schön eindicken.

Wie fügt man Sahne zu einer Suppe hinzu, ohne dass sie gerinnt?

Bei den meisten Cremesuppen sollten alle anderen Zutaten bereits in der Brühe gekocht sein, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Wenn Ihre Suppe fast fertig ist, stellen Sie die Temperatur auf mittlere, aber nicht kochende Stufe.

Messen Sie die Sahne ab und gießen Sie sie langsam in die heiße Suppe, wobei Sie ständig umrühren, bis die gesamte Sahne hinzugefügt und vollständig vermischt ist. Versuchen Sie, die Suppe nicht kochen zu lassen, auch wenn die Sahne vollständig hinzugefügt wurde.

Warum werden Cremesuppen wässrig?

Sahne enthält viel Fett, das sich nicht gut mit Wasser verbindet. Je länger sie jedoch ruht, desto mehr beginnt sich das Fett vom Wasser zu trennen, das dann an die Oberfläche steigt.

Wenn du deine Suppe gut umrührst oder, noch besser, sie in einen Mixer gibst, verbinden sich die Fette wieder mit dem Wasser und du hast wieder eine schöne dicke Suppe.