Knoblauch, Sojasoße und eine Prise Zucker ergeben eine köstliche karamellisierte Schicht für den Tofu in diesem Rezept, das auf braunem Reis serviert wird. Dieses Rezept wurde uns von unseren Freunden von The Six O’Clock Scramble zur Verfügung gestellt.
Koch-Tipp der Woche: In vielen Lebensmittelgeschäften gibt es vorzerkleinertes Gemüse wie Brokkoli und Paprikaschoten. Halten Sie in der Gemüseabteilung Ausschau nach diesen Produkten (oder einer Pfannenmischung), wenn Sie beim Kochen wenig Zeit haben.
Food for Thought: Was genau ist Tofu? Ob Sie es glauben oder nicht, es ist so ähnlich wie Käse, nur aus Sojabohnen hergestellt. Um Tofu herzustellen, erhitzen die Hersteller zunächst eine Flüssigkeit aus Sojabohnen (Sojamilch) und fügen dann eine Säure wie Zitronensaft hinzu, wodurch sich die festen Teile von der Flüssigkeit trennen. Nach dem Abseihen und Pressen dieser festen Teile wird die Mischung zu Tofu! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Den Tofu kreuzweise in drei Scheiben schneiden und diese Scheiben in 3 oder 4 lange Streifen schneiden.
Erwachsene: In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofustreifen hineingeben und ohne zu rühren etwa 3 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite gebräunt sind.
Erwachsene: Den Tofu wenden (mit einer Zange geht das gut) und den Knoblauch und die Pekannüsse dazugeben und eine Minute lang rühren, bis der Knoblauch duftet.
Zusammen: Den Zucker, 1 1/2 EL Sojasauce und die roten Paprikaflocken (optional) hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker mit den restlichen Zutaten vermischt.
Zusammen: Tofu und Nüsse auf einen Teller geben, dabei etwas von der Soße in der Pfanne zurücklassen.
Zusammen: Brokkoli, Paprikastreifen, Zwiebeln und die restliche Sojasauce dazugeben und 3 – 4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Zusammen: Den Tofu und die anderen Zutaten zurück in die Pfanne geben, durchwärmen und sofort servieren.
Zusammen: Mit in Scheiben geschnittenen Orangen servieren.