Knoblauch-Parmesan-Pfefferkorn-Salatdressing

Dieses Knoblauch-Parmesan-Pfefferkorn-Salatdressing ist ein köstlich cremiges, knoblauchartiges und pfeffriges Salatdressing. Gießen Sie es über Ihren Lieblingssalat!

Ich hoffe, es stört Sie nicht, dass ich einen ganzen Beitrag einem Salatdressing gewidmet habe. Außerdem hoffe ich, dass es euch nichts ausmacht, dass ich gerade meine DRITTE Tasse Kaffee getrunken habe und ich spüre, dass ich in Zukunft eine Reihe von zusammenhängenden Sätzen schreiben werde. Also seid gewarnt.

Wenn ich es noch nicht oft genug gesagt habe, was ich wahrscheinlich schon getan habe, dann tut es mir leid, dass ich hier eine kaputte Schallplatte bin, aber ich liebe ein gutes Salatdressing. Vielleicht ist das auch kein großer Schock, aber ich mache es am liebsten selbst. Bisher habe ich auf diesem Blog meine selbstgemachte Buttermilch-Ranch und die herrlich cremige Caesar-Vinaigrette mit euch geteilt, sowie Vinaigrette in Hülle und Fülle (wie Birne, Brombeere und sogar eine Tomatensauce!).

Ich gebe es zu… ich bin total süchtig nach Salatdressing.

Wie ihr sehen könnt, habe ich mich im Laufe meines Lebens in der Herstellung einer Vielzahl von Dressings versucht, und ich bin immer auf der Suche nach etwas Neuem, mit dem ich meine große Schüssel mit Grünzeug garnieren kann. Sooooo *Vorhang für einen weiteren Date-Abend mit meinem Mann* Da waren wir also mit unseren wirklich guten Freunden {Hallo Mike und Heidi!} zum Abendessen verabredet. Ich bestellte den Martha’s Vineyard Salat und Pat den Wedge. Ich war sofort neidisch, als sein Salat herauskam. Da stand ein großer Salat mit dem herrlichsten cremig-klebrigen Dressing, und dann bestreute er das Ganze mit schwarzem Pfeffer {FYI, das macht er bei so ziemlich allem, was ihm vor die Nase gesetzt wird}. Ich habe also einen großen Bissen genommen und mich sofort in das Dressing verliebt, und ich denke, Sie werden es auch mögen. Ein cremiges, selbstgemachtes Dressing, das es auf jeden Fall wert ist… den Knoblauchatem, versprochen.

Ich habe unsere Kellnerin nie gefragt, wie sie ihr Salatdressing macht, also habe ich einfach beschlossen, es selbst zu versuchen. Olivenöl, Knoblauch, Weißweinessig, schwarzer Pfeffer und für den Sahnefaktor etwas Parmesan und Mayo.

Nehmen Sie eine kleine Schüssel oder verwenden Sie ein sauberes Glas.

Den Knoblauch in die Schüssel pressen oderrrr ein Messer nehmen und alles fein zerkleinern.

Zwei Esslöffel Weißweinessig unterrühren.

Träufeln Sie das Olivenöl in einem winzigen, gleichmäßigen Strahl, während Sie es mit dem Schneebesen aufschlagen.

Mit ein paar Prisen koscherem Salz und VIEL schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zwei Esslöffel geriebener Parmesan…

Jetzt eine halbe Tasse Mayo dazugeben. Da ich das zum ersten Mal gemacht habe und die Mayo esslöffelweise zugegeben habe, war acht die Glückszahl… und wussten Sie übrigens, dass 8 Esslöffel eine halbe Tasse sind? Ich schwöre, ich lerne jeden Tag etwas Neues 😉

Alles mit dem Schneebesen verrühren, bis es sich cremig verbindet.

Schmecken Sie Ihr Knoblauch-Parmesan-Pfefferkorn-Salatdressing ab und würzen Sie es mit Salz, bevor Sie es in einem luftdichten Glas für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden können.

Jetzt brauchen Sie sich nur noch einen Salat und ein oder zwei Gemüsesorten zu schnappen und alles mit diesem Knoblauch-Parmesan-Pfefferkorn-Salatdressing zu übergießen! Ich habe das in der letzten Woche jeden Tag gegessen… und aus irgendeinem Grund will Pat nicht in meine Nähe kommen… Ich frage mich, warum das so ist? Hmmmmmmm 😉

Genuss! Und wenn du dieses Rezept für Knoblauch-Parmesan-Pfefferkorn-Salatdressing ausprobierst, lass es mich wissen! Mach ein Foto und tagge mich auf twitter oder instagram!

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