Languedoc

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Das Languedoc ist der größte Produzent von Bioweinen in Frankreich sowie der größte Produzent von IGP- und AOC-Roséweinen des Landes und übertrifft die Produktion der Provence. Die Region hat sich auch zu einem Empfangsgebiet für Ausländer entwickelt und zieht nicht nur Erzeuger aus anderen Regionen Frankreichs, sondern aus der ganzen Welt an. Das Languedoc genießt heute den Ruf seiner reichen Geschichte, seiner Kultur und seines revolutionären Geistes.

Das in Südfrankreich gelegene Languedoc ist Teil des großen mediterranen Küstengebiets, das heute als Okzitanien bekannt ist und sich von der spanischen Grenze im Südosten bis zur Region Provence im Osten erstreckt. Das Languedoc macht etwa 90 % des Gebiets aus, die restlichen 10 % entfallen auf das Roussillon. Zusammen bilden sie die größte Weinbauregion und das größte Weinanbaugebiet Frankreichs – mehr als jeder dritte französische Wein wird hier erzeugt. Die Großregion Languedoc-Roussillon ist auch das größte Weinbaugebiet der Welt mit einer geografischen Identität. Der Weinbau ist eine der wichtigsten Triebfedern der lokalen Wirtschaft, und viele der Weingüter sind kleine Familienbetriebe, die seit Generationen bestehen.

Das Languedoc ist dafür bekannt, dass es sich in Bezug auf Kultur, Zivilverwaltung und Weinstile deutlich vom Roussillon unterscheidet. Die AOCs des Languedoc machen etwa 16 Prozent der okzitanischen Weine aus. Die Region beherbergt mehrere Klima- und Bodentypen, die sich auf unterschiedliche Weise auf die Weine auswirken.

Die meisten Weine des Languedoc sind Rotweine, aber auch Rosé- und stille Weißweine werden hier produziert, ebenso wie Schaumweine, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, einer Technik, die durch ihre Assoziation mit der Champagne berühmt geworden ist, die aber angeblich in der Gegend von Limoux im Languedoc entdeckt wurde. Dokumente aus dem Jahr 1544 belegen diese Behauptung. Darüber hinaus gibt es im Languedoc vier Appellationen für Süßweine, die aus der Rebsorte Muscat gewonnen werden.

Geografie

Das Hauptgebiet der Weinregion Languedoc erstreckt sich über drei Departements – von der Aude über das Hérault bis zum Gard – und reicht dann bis zu den Pyrénées-Orientales, wo es auf das Roussillon trifft. Die Nähe zum Mittelmeer trägt dazu bei, dass die Weine in der Region gleichmäßiger wachsen als in anderen Gebieten Frankreichs.

Im Großen und Ganzen herrscht in der Region ein mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Frühlings-, Herbst- und Wintermonaten. Allerdings gibt es überall unterschiedliche Mikroklimata. Sie lassen sich in fünf Gruppen einteilen.

1. Gebirge: Im Norden der Region ist das Klima eher kontinental geprägt, ähnlich wie an der nahen Rhône.
2. Küste: Entlang der Küste herrscht ein starker mediterraner Einfluss mit reichlich Sonnenschein.
3. Süden: Im südlichen Teil der Region herrscht ein ähnliches Klima wie im Roussillon, was den Anbau von Carignan begünstigt.
4. Mitte: Im Herzen der Region herrscht ein klassisch mediterranes Klima.
5. Westen: Im Westen erlebt die Region eine Mischung aus kontinentalen und atlantischen Einflüssen, die ideale Bedingungen für die Schaumweine des Languedoc schaffen.

Das Klima und die starken Winde, die die Weinberge auf natürliche Weise vor Schädlingen und Krankheiten schützen, tragen dazu bei, dass die Region ein hohes Maß an ökologischer Produktion aufrechterhalten kann – 36 Prozent aller französischen Bioweine stammen aus dem Languedoc, das damit in dieser Kategorie landesweit führend ist. Insgesamt erhält die Region wenig Niederschlag, in einigen Gebieten ist die Niederschlagsmenge sogar die geringste in ganz Frankreich. Das Languedoc verfügt jedoch über Wasserreserven in den meisten seiner kalkhaltigen Böden. Die Bodenarten variieren, wobei Lehm und Kalkstein am häufigsten vorkommen, aber es gibt auch Gebiete, in denen Schiefer, Granit, Kiesel und Sandstein verbreitet sind.

Geschichte

Die Geschichte des Weinbaus im Languedoc geht auf das fünfte Jahrhundert v. Chr. zurück, als die Griechen die Reben in das Gebiet einführten. Wie in vielen anderen französischen Weinbauregionen breitete sich der Weinbau dann unter den Römern aus. Seitdem spielt der Weinbau eine wichtige Rolle in der regionalen Wirtschaft.

Im ersten Jahrtausend wurde eine einzigartige Methode zur Weinherstellung angewandt, die Passerillage genannt wurde: Die geernteten Trauben wurden in der Sonne getrocknet, um eine Überreifung zu erzielen. Im 17. Jahrhundert brachte der Bau des Canal du Midi, der das Mittelmeer mit dem Atlantik verband, einen Aufschwung für den Weinsektor. Ende des 19. Jahrhunderts erleichterte die Eisenbahn den Transport von Wein nach Nordfrankreich, was dem Languedoc zu großem Wohlstand verhalf.

Im Jahr 1868 begann die Reblaus die Weinberge des Languedoc zu befallen. Daraufhin wurden die Rebstöcke auf reblausresistente amerikanische Unterlagen gepfropft, und es wurden umfangreiche Neubepflanzungen vorgenommen, wobei der Schwerpunkt auf Quantität und hohen Erträgen lag. Zu dieser Zeit wurde im Languedoc mit bis zu 120 Hektolitern pro Hektar die größte Menge an Tafelwein in Frankreich erzeugt. Um 1900 lag die Jahresproduktion bei 21 Millionen Hektolitern. Diese Überproduktion hatte einen starken Preisverfall zur Folge, der durch Weinbetrügereien bei der illegalen Herstellung von Wein aus Zuckerrüben und durch unsachgemäße Chaptalisierungspraktiken noch verstärkt wurde, was schließlich 1907 zu einer Revolte der kleinen Erzeuger führte. Nachdem die Betrügereien aufgeklärt waren, wurde 1910 ein neuer Versuch unternommen, den Wein des Languedoc wiederzubeleben.

Im Jahr 1938 erhielt die Blanquette de Limoux den Status einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung (AOC) und wurde damit die erste AOC im Languedoc – und eine der ersten AOC in Frankreich. 1945 erhielt das Languedoc vom Nationalen Institut für Herkunftsbezeichnungen (INAO) eine wichtige Anerkennung, als die Organisation den Weinen der Region die Bezeichnung Wein von höchster Qualität (VDQS) zuerkannte und die Verwendung dieser Bezeichnung auf den Etiketten genehmigte. Aus dieser Bezeichnung entwickelte sich später das AOC-System. Im Jahr 1975 begannen die Erzeuger des Languedoc nach und nach, sich auf Standards zu konzentrieren, die das Qualitätsniveau der Region anheben sollten. Die Auswahl und Erforschung der Bodenbeschaffenheit, der Bewirtschaftung der Weinberge, der Ertragskontrolle und der Weinbereitungsmethoden führten zu einer Umstrukturierung der Region Languedoc und schließlich zur Klassifizierung ihrer Terroirs in verschiedene AOC, die heute die Qualität und Authentizität der Weine des Languedoc garantieren.

Die Appellationen

Obwohl der größte Teil der Produktion des Languedoc nach wie vor aus IGP-Weinen besteht, gibt es heute 23 AOCs in der Region, die etwa 16 Prozent der Gesamtproduktion ausmachen.

Die Basis der Appellationsstruktur des Languedoc bildet die regionale Appellation AOC Languedoc. Diese regionale Appellation ist aus der Erweiterung der Appellation Coteaux du Languedoc hervorgegangen, die im Jahr 2007 eingeführt wurde. Sie umfasst erkennbare und zugängliche Rot-, Weiß- und Roséweine geografischer Herkunft mit Verschnitten aus den Terroirs der AOC Languedoc und Roussillon. Production covers the whole of the Languedoc-Roussillon. These wines are known as enjoyable everyday drinking wines that deliver a strong quality-to-price ratio.

There are 10 Sub-regional Appellations:

• AOC Cabardès (red, rosé)
• AOC Clairette du Languedoc (white)
• AOC Corbières (red, white, rosé)
• AOC Limoux (still wines; red, white)
• AOC Malepère (red, rosé)
• AOC Minervois (red, white, rosé)
• AOC Picpoul de Pinet (white)
• AOC Pic Saint-Loup (red, rosé)
• AOC Saint-Chinian (red, white, rosé)
• AOC Terrasses du Larzac (red)

There are 5 Commune or Village Appellations:

• AOC Corbières Boutenac (red)
• AOC Faugères (red, white, rosé)
• AOC Fitou (red)
• AOC La Clape (red, white)
• AOC Minervois la Livinière (red)

There are 4 Sweet Wine Appellations:

• AOC Muscat de Frontignan (white)
• AOC Muscat de Lunel (white)
• AOC Muscat de Mireval (white)
• AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (white)

There are 3 Sparkling Wine Appellations:

• AOC Blanquette de Limoux (white)
• AOC Crémant de Limoux (white, rosé)
• AOC Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale

Alongside these, there are also 14 designations or vineyard sites who have filed an application with the INAO for specific recognition:

11 Regional Designations:

• • Languedoc-Cabrières (red, rosé)
  • Languedoc-Grés de Montpellier (red)
  • Languedoc-La Méjanelle (red, rosé)
  • Languedoc-Montpeyroux (red)
  • Languedoc-Pézenas (red)
  • Languedoc-Quatourze (red)
  • Languedoc-Saint-Christol (red, rosé)
  • Languedoc-Saint-Drézéry (red)
  • Languedoc-Saint-Georges-d’Orques (red, rosé)
  • Languedoc-Saint Saturnin (red, rosé)
  • Languedoc-Sommières (red)

3 Sub-regional Designations:

• • • AOC Corbieres-Durban (red)
    • AOC Saint-Chinian Berlou (red)
    • AOC Saint-Chinian Roquebrun (red)

In addition to those AOCs, the region also includes 19 IGP Sud de France denominations, named not only for their viticultural aspects but also factors such as history and geography. These are:

Heritage Sites

• IGP Cité de Carcassonne
• IGP Coteaux d’Ensérune
• IGP Coteaux de Béziers
• IGP Coteaux de Narbonne
• IGP Coteaux du Pont du Gard
• IGP Saint Guilhem Le Désert

Nature Preserves and Parks

• IGP Cévennes
• IGP Côtes de Thau
• IGP Haute Vallée de l’Aude
• IGP Haute Vallée de l’Orb
• IGP Vallée du Paradis
• IGP Vallée du Torgan

Historic Connections

• IGP Coteaux de Peyriac
• IGP Côtes de Thongue
• IGP Pays Cathare
• IGP Vicomté d’Aumelas

3 Departmental IGP Denominations

• IGP Aude
• IGP Gard
• IGP Pays d’Hérault

Key Grape Varieties

Languedoc’s AOC wines are predominantly red blends made with Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, and Cinsault. Ihr Geschmacksprofil wird von roten Früchten und Gewürzen dominiert und ist oft mit einer für die Region typischen Kräutermischung namens Garrigue verbunden, die Rosmarin, Thymian, Salbei, Lavendel und Wacholder enthält. Die Rotweine machen 60 % der Gesamtproduktion des Languedoc aus. Der Anteil der Roséweine liegt bei 19 Prozent, der der Weißweine bei 20 Prozent. Etwa 93 Prozent der in der Region erzeugten Weine sind Stillweine, 5 Prozent sind Schaumweine und 2 Prozent sind süße Vins doux naturels auf Muskatbasis.

Grenache

Diese Rebsorte wird in Frankreich seit dem Mittelalter angebaut. Obwohl sie typischerweise weich und delikat ist, verleiht die Grenache den Mischungen des Languedoc Struktur. Sie hat auch ein aromatisches Geschmacksprofil und eine außergewöhnliche Alterungsfähigkeit (vorausgesetzt, die Erträge wurden kontrolliert). In den roten Mischungen der Region wird die Grenache häufig mit tanninhaltigeren Rebsorten wie Syrah und Mourvèdre kombiniert. Sie ergibt runde, elegante Weine mit Noten von Kirsche und Pflaume in der Jugend und Marmelade, Kakao und Mokka im Alter.

Syrah

Weine aus Syrah sind in der Regel robust und haben einen hohen Alkohol- und Tanningehalt, was sie zu guten Kandidaten für die Reifung macht. Syrah ergibt säurearme, farbintensive, fruchtige Weine mit roten Früchten und starken blumigen Noten, die an Lakritz, Ingwer und Gewürze erinnern. Mit zunehmendem Alter entwickelt Syrah harzige und animalische Noten.

Carignan

Die im gesamten südlichen Mittelmeerraum angebaute Carignan ist eine ertragsarme Sorte, die kräftige, farbintensive Weine mit starken Tanninen hervorbringt. Sie bildet die Grundlage für die Verschnitte im Languedoc, wo sie häufig mit anderen, feineren Rebsorten wie Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre kombiniert wird. Der Carignan bietet Noten von roten und schwarzen Früchten sowie die für die Region typischen Garrigue-Noten. Mit zunehmender Reife können sich pfeffrige und balsamische Noten entwickeln.

Mourvèdre

Die Geschichte dieser Rebsorte reicht in Frankreich bis ins Mittelalter zurück. Mourvèdre bringt kräftige, vollmundige, tanninreiche Weine mit tiefer Farbe und fester Struktur hervor. Ihr Geschmacksprofil zeichnet sich durch Brombeeren, Blaubeeren und schwarze Johannisbeeren sowie Backgewürze und kräuterige Garrigue-Noten aus.

Cinsault

Der Cinsault ist für seine geschmeidigen, saftigen und fruchtigen Weine bekannt und ergibt Weine von hellrubinroter Farbe mit Noten von sauren roten Beeren, wie Erdbeeren, Johannisbeeren und Preiselbeeren. Aus dieser Rebsorte werden auch die hervorragenden Roséweine des Languedoc hergestellt.

Others

Zahlreiche andere Rebsorten sind im Languedoc zu finden, darunter Bourboulenc (Malvoisie), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Clairette, Fer Servadou, Grenache Blanc, Grenache Gris, Lledoner Pelut, Macabeu, Malbec (Côt), Malvasia (Roussillon Tourbat), Marsanne, Mauzac, Merlot, Muscat, Piquepoul, Rolle (Vermentino), und Roussanne.

Was passiert heute in Okzitanien?

Occitanie ist nach wie vor die größte Weinbauregion Frankreichs, auf die 30 Prozent der gesamten französischen Weinproduktion entfallen, und das größte Weinbaugebiet der Welt mit einer geografischen Identität. Mit seiner Hinwendung zur Moderne ist das Languedoc in vielerlei Hinsicht zu einer neuen Grenze für den französischen Wein geworden. Es bietet nicht nur eine breite Palette von Weinstilen, sondern auch außergewöhnliche Qualität zu erschwinglichen Preisen.

Verbraucher suchen die Weine des Languedoc als neue „Entdeckungen“. Es handelt sich um innovative Weine, die das Beste aus traditionellen Verfahren mit neuen Ideen und Technologien in der Weinbereitung verbinden. Die Region entwickelt sich auch aufgrund der zahlreichen jungen Leute und Ausländer, die Land in der Region aufkaufen und sich der Winzergemeinschaft des Languedoc anschließen.

Angesichts der veränderten Verbrauchsgewohnheiten und der steigenden internationalen Nachfrage stellen sich die Erzeuger neuen Herausforderungen, um den Erfolg des Languedoc-Weins als schnell wachsende Kategorie zu unterstützen. Dies zeigt sich in der zunehmenden Produktion von Roséweinen sowie im Engagement für eine weitere Ausweitung des ökologischen Anbaus in der Region. Auf das Languedoc entfallen inzwischen 30 Prozent der gesamten französischen Roséweine und 11 Prozent der Weltproduktion. Nach den Zahlen von 2019 befinden sich im Languedoc außerdem 36 Prozent aller französischen Bio-Weinberge, die größte Fläche in Frankreich, und 7 Prozent der weltweiten Bio-Weinberge. Es hat auch den höchsten Prozentsatz an zertifizierten Bio-Winzern in Frankreich, mit einem 10-Jahres-Plan für 40 Prozent aller Erzeuger, die irgendeine Form der hochwertigen Zertifizierung haben, und 60 Prozent der Flächen, die sich dem Prozess der nachhaltigen Entwicklung verpflichtet haben.