Eine Studie an zwei großen Populationen schwedischer Männer und Frauen deutet darauf hin, dass ein hoher Milchkonsum mit einem höheren Sterberisiko und mit einem höheren Risiko für Knochenbrüche bei Frauen (aber nicht bei Männern) verbunden war. Die Zusammenhänge schienen bei Frauen stärker zu sein als bei Männern. In der im British Medical Journal veröffentlichten Studie wurden 106 000 schwedische Männer und Frauen über einen Zeitraum von bis zu 23 Jahren beobachtet. Die Forscher fügten hinzu, dass man bei der Interpretation der Ergebnisse vorsichtig sein sollte, da es sich um eine Studie handelt, die keine Kausalität nachweisen kann.
Die Forscher vermuten, dass die in der Milch enthaltene Laktose die Ursache des Problems ist, da andere fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, saure Sahne, Buttermilch und Käse nicht zu demselben Ergebnis führten. Bei der Verdauung der Laktose entsteht ein Nebenprodukt, die D-Galaktose. Dieses Nebenprodukt kann den oxidativen Stress erhöhen, der bei Tieren mit Alterung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht wurde. Mit zunehmendem Alter nimmt die natürliche Fähigkeit der Menschen ab, oxidativen Stress auszugleichen, was das Ungleichgewicht noch verstärkt. Bei einer Untergruppe der Teilnehmer beider Studien wurde festgestellt, dass der Milchkonsum bei beiden Geschlechtern positiv mit 8-iso-PGF2α (einem Marker für oxidativen Stress im Urin) und bei Männern mit Serum-Interleukin 6 (einem Marker für systemische Entzündungen) verbunden war.
Was kann man tun
Da es schwierig ist, auf der Grundlage einer Beobachtungsstudie Ursache und Wirkung zu bestimmen, sollten wir bei der Interpretation der Ergebnisse vorsichtig sein. Außerdem wurden die größten Auswirkungen bei Personen beobachtet, die täglich mehr als 3 Gläser Milch tranken, während die Auswirkungen auf die meisten Endpunkte bei Personen, die nur 1-2 Gläser Milch täglich tranken, gering oder gar nicht vorhanden waren. Andererseits erscheint die Analyse solide und der Mechanismus plausibel.
Die Ergebnisse der Studie gelten nur für ältere Erwachsene – ab 45 Jahren. Für Kinder ist Milch in den Jahren des Knochenaufbaus immer noch eine gute Kalziumquelle.
Erwachsene benötigen zwischen 1.000 und 1.200 mg Kalzium pro Tag: