Solange es „Diäten“ gibt, haben wir uns schon immer Gedanken über die Lebensmittel gemacht, die wir in unseren Körper stecken – was ist gesund, wie viel sollten wir essen und woher bekommen wir unsere Nahrung? Trotz dieser Bedenken streiten die Menschen zwischen einer pflanzlichen und einer Paleo-Diät. Worin unterscheiden sich diese beiden Ernährungsweisen, und welche ist für Ihre Gesundheit am besten geeignet?
Paleo vs. Vegan: Welche Ernährung ist die beste für den Menschen?
Eine vegane Ernährung konzentriert sich auf den Verzehr von echten Pflanzen: Gemüse, Obst, Getreide, Samen und Nüsse sowie gesunde Fette. Mit anderen Worten: keine Milchprodukte, kein Fleisch und keine anderen tierischen Nebenprodukte. Häufig wird Veganismus auch als „pflanzliche Ernährung“ bezeichnet. Richtig gemacht, enthält die vegane Ernährung oft ausgewogene Mahlzeiten mit einem hohen Anteil an Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Veganer sind seltener fettleibig, haben ein geringeres Krankheitsrisiko und eine höhere Lebenserwartung. Ein großes Missverständnis über die vegane Lebensweise ist, dass es der Ernährung an Eiweiß mangelt. Alle Proteine, auch die tierischen, stammen jedoch aus Pflanzen.
Paleo-Diät
Die Paleo-Diät konzentriert sich auf den Verzehr von magerem Fleisch, Gemüse, Obst und Nüssen. Manche halten sich genau an diese Diät, während andere auf Obst verzichten, weil es von Natur aus viel Zucker enthält. Weißes Getreide sowie verarbeitete Fette und Zucker sind nicht Teil der Paleo-Ernährungsgewohnheiten. Diese Diät wird auch als „Jäger- und Sammler“- oder „Höhlenmensch“-Diät bezeichnet. Menschen, die sich nach dieser Diät ernähren, haben oft ein geringeres Risiko für Autoimmunerkrankungen und Fettleibigkeit und können leichter abnehmen und einen kräftigen, schlanken Körperbau erhalten. Der hohe Fleischkonsum bei dieser Diät führt zu einem starken Anstieg der Entzündungswerte bei den Betroffenen. Rotes Fleisch enthält große Mengen an gesättigten Fetten und Arachidonsäure, einer Omega-6-Fettsäure.
Welchen Standpunkt man auch immer vertritt, wir sind uns alle einig, dass unser Körper nicht für den massenhaften Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere Junkfood, geeignet ist. Manche Menschen glauben, dass eine paläolithische Ernährung aus der Steinzeit hilft, ihr Risiko für Volkskrankheiten zu verringern. Veganer empfinden das Gleiche, nur mit pflanzlichen Lebensmitteln.
Was sagt die Wissenschaft?
Bei dieser Kontroverse gibt es sicherlich zwei Seiten. Auf der einen Seite haben die Menschen in der Altsteinzeit Fleisch gegessen, um zu überleben. Auf der anderen Seite ist es für unseren Körper einfacher, pflanzliche Lebensmittel zu verdauen und ein gesundes Leben zu führen.
Nach Angaben von Dr. Michael Greger hat der Mensch vor der Höhlenmenschenzeit zu 95 %, wenn nicht sogar mehr, pflanzliche Lebensmittel verzehrt. Die menschliche Evolution in den letzten zwei Millionen Jahren hat den Verzehr von Fleisch mit sich gebracht, aber nur aus einem einzigen Grund. Als die Menschen während der Altsteinzeit umzogen, wurde die Nahrung knapper und die Klimaveränderungen erschwerten die Suche nach geeigneten pflanzlichen Nahrungsmitteln.
Der Mediziner Shivam Joshi sagt, dass die Menschen überlebten, indem sie sich an die raue Umgebung anpassten und Fleisch aßen. Das bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass unsere Biologie uns zwingt, Fleisch zu essen, um zu überleben. Wir sind besser geeignet, uns pflanzlich zu ernähren. Wir wissen, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko von Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel und verschiedenen Krebsarten erhöht. Dennoch spielt rotes Fleisch in der Paläo-Diät eine wichtige Rolle. Der Fleischkonsum in der Altsteinzeit war ein wichtiger Faktor für das Überleben der Menschen, nicht für ihre langfristige Gesundheit.
Viele Forscher sind sich einig: Je mehr Fleisch ein Mensch zu sich nimmt, desto höher ist sein Krankheitsrisiko, einschließlich des Todes. Eiweiß aus nährstoffreichen, pflanzlichen Lebensmitteln ist für den Körper mehr als ausreichend und viel leichter zu verdauen.
So, und jetzt?
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung die einer fleischlastigen Paleo-Ernährung bei weitem überwiegen. Um Dr. Greger zu zitieren,
„Ich bin sehr dafür, die raffinierten Kohlenhydrate, die „nichtmenschliche Säugetiermilch“ und die Junk Foods der amerikanischen Standarddiät zu verurteilen, aber Hülsenfrüchte zu verbieten ist ein Fehler. Wie ich schon früher festgestellt habe, sind Bohnen, Spalterbsen, Kichererbsen und Linsen möglicherweise der wichtigste diätetische Prädiktor für das Überleben. Bohnen und Vollkornprodukte sind die Grundpfeiler der Ernährung der am längsten lebenden Völker der Erde. Pflanzliche Ernährung im Allgemeinen und Hülsenfrüchte im Besonderen sind ein roter Faden in den Blauen Zonen der Langlebigkeit auf der ganzen Welt.“
Wenn Sie dennoch eine Paleo-Diät einhalten möchten, sich aber wegen des vielen roten Fleisches Sorgen machen, ist es möglich, eine pflanzliche Paleo-Diät einzuhalten, und wenn Sie etwas Inspiration brauchen, schauen Sie sich einfach Beaming Baker’s Instagram an.
Autorin: Erica Reichstein
Dieser Beitrag wurde zuletzt am 15. Dezember 2020 um 6:51 Uhr geändert