Dieser Pandan Chiffon Cake ist weich und flauschig mit einer zarten und luftigen Textur, die Sie lieben werden. Dieser Kuchen ist einfach, aber er ist so gut!
Es ist schon eine Weile her, dass ich einen nackten Chiffon-Kuchen gemacht habe. Ich habe es vermisst, den dicken und hohen Kuchen in seiner schönen Einfachheit auf einer Kuchenplatte stehen zu sehen. Ich liebe es, aufgeregt zu gucken, während er im Ofen prächtig aufgeht.
Pandan ist eines der beliebtesten philippinischen Desserts, wenn es um den Geschmack geht. Wir genießen es in Eiscreme, in Getränken und natürlich in Kuchen. Dieser Pandan Chiffon Cake ist sehr leicht und weich, und der subtile Geschmack von Pandan macht Lust auf mehr.
Weil ich Pandan das Rampenlicht geben möchte, das es verdient, habe ich für dieses Rezept Pandan-Aroma verwendet. Dem Himmel sei Dank für diese sauberen flüssigen Aromen in Flaschen. Sie ermöglichen es mir, Aromen herzustellen, die ich sonst nicht finden würde, wenn ich sie jemals vor Ort beschaffen müsste.
Als Referenz habe ich das McCormick Pandan-Aroma verwendet. Dieser Kuchen ist leicht infundiert, was ihm genau die richtige Menge an Pandan-Aroma verleiht, das einen buttrigen, kokosartigen Geschmack verleiht.
Tipps für die Zubereitung von Pandan Chiffon Cake
- Da es sich um einen Chiffon Cake handelt, ist das Schlagen des Eiweißes zu steifen Spitzen das wichtigste Verfahren. Ich habe mit dem Standmixer auf mittlerer bis hoher Stufe begonnen. Den Weinstein zum Eiweiß geben und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Zucker hinzufügen, während der Mixer läuft, und so lange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel sauber und frei von Fett oder Wasser ist, damit der Eischnee sein maximales Volumen erreicht.
- Heben Sie den Schneebesen an, und wenn eine Spitze ihre Form behält, ohne zurückzufallen, ist sie fertig.
- Sie können die Schüssel auch umdrehen. Das Baiser (Eischnee) sollte nicht heruntertropfen.
- Wenn Sie den Eischnee richtig aufschlagen, wird dieser Pandan Chiffon Cake zu seiner prächtigsten Höhe mit den leichtesten und luftigsten Krümeln aufsteigen. Sie werden ihn lieben!
Das Baiser unter den Pandanteig heben.
Warum muss der Kuchen auf dem Kopf stehend gekühlt werden?
Chiffon-Kuchen werden auf dem Kopf stehend gekühlt, damit sie beim Abkühlen ihre Höhe beibehalten und nicht in sich zusammenfallen. Da dieser Kuchen in einer hohen Röhrenform gebacken wird, sorgt das Umdrehen über einem umgedrehten Becher für eine gute Luftzirkulation unter dem Kuchen, so dass sich kein Kondenswasser im Kuchen bilden kann.
Wie löst man den Chiffon-Kuchen?
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist. Die Seiten des Kuchens mit einem Messer lockern. Mit den Händen den Kuchen vorsichtig nach unten und von den Seiten der Form wegdrücken, um ihn weiter zu lockern.
Das Innenrohr der Form vorsichtig anheben und entfernen und den Boden mit einem Messer lösen. Stürzen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte.
Ich hoffe, dass Ihnen dieser Kuchen, den ich so sehr liebe, schmeckt. Sie ist einfach umwerfend und köstlich für jeden Tag!
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Ingredients
- 7 large egg yolks
- 1 and 1/2 cup sugar
- 3/4 cup water
- 1/2 cup canola oil
- 3 tsp pandan liquid flavor
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tsp baking powder
- 1 tsp salt
- 7 large egg whites
- 1/4 tsp cream of tartar
Instructions
- Preheat oven to 350 F. In a medium bowl, combine flour, salt and baking powder. Set aside. In a mixing bowl, beat the egg yolks and sugar until incorporated. Add water, oil and pandan extract and mix well.
- Add the dry ingredients mixture to the pandan batter and stir until smooth and lump-free.
- In the bowl of a stand mixer, whisk the egg whites on medium-high speed until frothy. Den Weinstein hinzufügen und weiterschlagen, bis das Eiweiß weiche Spitzen bildet. Nach und nach 1/2 Tasse Zucker hinzufügen, während der Mixer läuft, und weiterschlagen, bis das Eiweiß feste Spitzen bildet, die ihre Form behalten, wenn der Schneebesen angehoben wird.
- Das Eiweiß in drei Portionen vorsichtig unter den Eigelbteig heben, bis der Teig gleichmäßig ist. Den Teig in eine vorbereitete 10-Zoll-Röhrenform gießen. 60-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Den Kuchen auf einen umgedrehten Becher stürzen und abkühlen lassen.
- Um den Kuchen aus der Form zu lösen, lösen Sie die Seiten mit einem Messer. Mit den Händen den Kuchen vorsichtig von der Form weg und nach unten drücken. Das Innenrohr vorsichtig anheben und entfernen und den Boden mit einem Messer lösen. Auf eine Servierplatte stürzen.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute: 10Serviergröße: 1
Angabe pro Portion:Kalorien: 295Gesamtfett: 15gGesättigtes Fett: 2gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 12gCholesterin: 149mgNatrium: 469mgKohlenhydrate: 30gFiber: 1gSugar: 10gProtein: 10g