Perfect Vanilla Buttercream Frosting

Dieser Beitrag kann Affiliate-Sales-Links enthalten. Please see my full disclosure policy for details

Dieses einfache Vanilla Buttercream Frosting Rezept ist absolut perfekt! Es ist eine einfache amerikanische Buttercreme, die mit Butter und Puderzucker hergestellt wird. Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, dass es mit kalter Butter beginnt, was zu einer fluffigen, hausgemachten Glasur führt, die sich ideal zum Verzieren von Torten und Cupcakes eignet.

Meine Lieblings-Vanille-Buttercreme-Glasur

Im heutigen Beitrag geht es darum, zu den Grundlagen zurückzukehren. Es gibt nichts Besseres als eine klassische amerikanische Buttercreme-Glasur. Ich habe dieses Rezept als Basisglasur für Dutzende von Torten, Cupcakes und Keksen verwendet, die Sie auf meinem Blog finden. Es hat sich in Hunderten von Rezensionen bewährt, wurde millionenfach auf Pinterest gepinnt und geht nie schief!

Ich verrate Ihnen meine Geheimnisse für die Herstellung der perfekt aufgeschlagenen und fluffigen Glasur. Dieses einfache Rezept passt zu saftigen Vanille- oder Schokoladen-Cupcakes, Zitronen- oder Erdbeer-Cupcakes, ganz wie Sie wollen. Du kannst es sogar für die Glasur von Zuckerplätzchen verwenden.

Was macht diese Glasur so gut?

• Es ist schnell und einfach herzustellen
• Es ist leicht &, fluffig und unglaublich stabil
• Es ist der beste Zuckerguss zum Aufspritzen und Dekorieren von Cupcakes, Kuchen und Kekse
• Es hält die Farbe wirklich gut
• Es kann im Voraus zubereitet oder eingefroren werden, um wiederverwendet zu werden

Hier ist mein Geheimnis

Mein Geheimnis aller Geheimnisse? Ich verwende kalte Butter! Ja, ich sagte kalte Butter. Wie oft hast du schon vergessen, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen? Das ist das Schlimmste! Nun, jetzt nicht mehr.

Die meisten Rezepte für Zuckerguss verlangen weiche Butter oder Butter mit Zimmertemperatur. Ich finde jedoch, dass dies oft zu einem schwachen Zuckerguss führt, der nicht immer seine Form behält oder zu viel Puderzucker benötigt, was zu einem übermäßig süßen Zuckerguss führt.

Der Unterschied zwischen kalter Butter und weicher Butter besteht darin, dass man die kalte Butter anfangs länger aufschlagen muss. Je länger man sie aufschlägt, desto besser wird sie. Im Grunde genommen lässt man den Mixer die Arbeit machen, um die Butter weich zu machen, anstatt sie auf dem Tresen stehen zu lassen.

Die andere besondere Zutat für einen cremigen und fluffigen Zuckerguss ist schwere Schlagsahne. Natürlich kann man sie auch durch Milch ersetzen, aber die Verwendung von Schlagsahne mildert die Süße und sorgt für eine leichte und fluffige Konsistenz.

Rezeptzutaten

Für die Herstellung von Vanille-Buttercreme-Glasur braucht man nur ein paar einfache Zutaten.

• Ungesalzene Butter: Sowohl gesalzene als auch ungesalzene Butter funktioniert gut, aber wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, haben Sie die Möglichkeit, den Geschmack zu kontrollieren
• Puderzucker (Konditor): Um ehrlich zu sein, bin ich zu faul, meinen Puderzucker zu sieben, aber wenn Sie feststellen, dass Sie oft eine körnige Textur haben, dann würde ich empfehlen, ihn zu sieben, vor allem, wenn er aus einer Schachtel kommt (im Gegensatz zu einer Tüte)
• Vanilleextrakt – Achten Sie darauf, dass Sie einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt verwenden, nicht das Imitationszeug!
• Schwere Schlagsahne (oder Milch) – mildert die Süße und hilft, die leichte und fluffige Textur zu erzeugen
• Salz (optional): Manche fügen eine Prise Salz hinzu, um die Süße auszugleichen

Geschmacksvariationen: Man kann praktisch jede Art von Extrakt verwenden: Mandel, Zitrone, Pfefferminze, Minze, Kokosnuss usw. Sie können auch etwas Schale von frischen Früchten wie Zitrone, Orange oder Limette hinzufügen.

Hinweise zur Herstellung von Vanille-Buttercreme-Frosting

Dieses Rezept ist in etwa 10 Minuten zubereitet und erfordert nur eine Schüssel.

• Die Butter aufschlagen. Schneiden Sie die kalte Butter in 1 Esslöffel große Stücke und schlagen Sie sie mit dem Rührwerk 5-7 Minuten lang auf. Kratzen Sie dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel ab.

• 

• 

• Add the powdered sugar & liquid ingredients. Add the powdered sugar, 2 cups at a time and mix on low speed until incorporated. Then increase the speed to medium-high for a minute or two before adding additional powdered sugar. As your frosting thickens, you’ll want to add in the liquid ingredients to help thin it back out. Usually each time I add powdered sugar, I also add some of the liquid.

• Beat it one last time: After all your ingredients have been added, beat the frosting for an additional minute or two to get that final light and fluffy texture

How to Use this frosting

This vanilla frosting is perfect for piping and decorating. You can add all sorts of fun colors to it, use it on cupcakes, on cakes, on sugar cookies – the possibilities are endless! Here are some ideas for you to try:

• Add some color to your buttercream
• Vanilla Cupcakes
• Spiced Cupcakes
• Unicorn Cupcakes
• Make Halloween Sugar Cookies
• Make a Flower Cake

Frequently Asked Questions

How much frosting does this recipe make?

Dieses Rezept für Zuckerguss reicht für mindestens 24 Muffins, die eine große Menge Zuckerguss haben. Die zweite Regel, an die ich mich halte, wenn es um Glasur geht, ist, nie zu wenig zu haben. Also habe ich normalerweise mehr als genug Glasur.

Wenn du nur 12 Cupcakes oder einen 9×13-Zoll-Kuchen glasierst, kannst du dieses Rezept halbieren.

Kann ich diese Glasur im Voraus zubereiten?

Dieses Rezept kann im Voraus zubereitet und 24 Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bevor die Glasur aufgetragen wird. Ansonsten kann es bis zu 7 Tage vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es länger dauert, würde ich empfehlen, es einzufrieren. Nach dem Einfrieren muss er ein paar Stunden weich werden, bevor er verwendet werden kann. Ich empfehle, ihn erneut aufzuschlagen, wenn er wieder Zimmertemperatur angenommen hat.

Buttercreme einfrieren

Ich fülle die Glasur gerne in einen Ziploc-Beutel, drücke dann die gesamte Luft aus dem Beutel, verschließe ihn und friere ihn bis zu einem Monat ein. Danach muss er ein paar Stunden auf Zimmertemperatur aufweichen. Ich empfehle, sie erneut im Mixer aufzuschlagen, damit sie wieder fluffig wird.

Müssen meine gefrorenen Cupcakes gekühlt werden?

Wenn du in einer heißen und feuchten Umgebung lebst, würde ich vorschlagen, dass du die Cupcakes mit Glasur in den Kühlschrank stellst und sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lässt. Andernfalls bewahre ich meine Cupcakes in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 3 Tage auf, sobald sie glasiert sind.

Da diese Glasur ausschließlich aus Butter besteht, schmilzt sie bei hohen Temperaturen oder in feuchter Umgebung. Wenn Sie diese Buttercreme auf einer Party im Freien servieren, stellen Sie sicher, dass sie nicht in der Sonne steht, besonders wenn die Temperaturen an diesem Tag heiß sind.

Kann ich diese Glasur mit einem Handrührgerät zubereiten?

Die kurze Antwort lautet: Ja, alles ist möglich. Allerdings wird es schwierig sein, große Mengen Glasur herzustellen, weil das Pulver eines Handrührgeräts nicht dasselbe ist wie das eines Standrührgeräts.

Sie werden wahrscheinlich noch mehr Zeit damit verbringen müssen, die Butter sowohl am Anfang als auch während der Zugabe des Puderzuckers aufzuschlagen.

Kann ich weniger Puderzucker verwenden?

Das können Sie, aber das wirkt sich auf den Ertrag und die Konsistenz aus. Als Faustregel verwende ich 1 1/2-2 Tassen Puderzucker für jede 1/2 Tasse Butter. Wenn Sie weniger Puderzucker verwenden, wird auch die Textur butterartiger. Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie ein wenig Salz und ein oder zwei Teelöffel Sahne oder Milch hinzufügen.

Print