Shrimp Mozambique
This shrimp dish is a party in a pan!
All you need is some good Vinho Verde, fresh crusty bread for dipping into to sauce, and friends to share it with!
Although the reicpe is called a Mozambique, it’s a favorite Portuguese dish served in many Portuguese restaurants. It’s given the name because of the spiciness from the piri piri hot sauce which contains the red hot peppers originating in Africa. Piri Piri means „pepper“ in Swahili.
„Piri piri is a cultivar of Capsicum frutescens, a chili pepper that grows both wild and as a crop. It is a small member of the genus Capsicum. Die Sorte wurde aus dem Malagueta-Pfeffer im südöstlichen Afrika entwickelt und von den Portugiesen in ihre indischen Gebiete Gujarat und Goa gebracht.“ Wikipedia
Mein Lieblingswein zu diesem Gericht ist der klassische Vinho Verde, aber Sie können ihn auch durch einen guten trockenen Wein ersetzen!
Lassen Sie uns essen! Nehmen Sie eine Garnele am Schwanz und saugen Sie die Soße aus ihr heraus. Dann schälen und essen. Tauchen Sie knuspriges Brot in die Sauce und genießen Sie den herzhaften Geschmack.
Anmerkung: Ich empfehle, die Schalen dran zu lassen, weil das einen intensiveren Geschmack erzeugt. Das Rezept kann mit Garnelen ohne Schale zubereitet werden und dann mit Reis oder Nudeln als Hauptgericht serviert werden.
Zutaten:
2 Pfund mittelgroße Garnelen (mit Schale)
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 bis 1 Esslöffel Paprika
1 Tasse Weißwein oder Vinho Verde
1 Hühnerbrühwürfel
1/2 bis 1 Esslöffel Piri Piri oder Ihre Lieblingsscharfsauce, wenn Sie diese nicht zur Hand haben
1 Esslöffel Petersilie (fein gehackt zum Garnieren)
Zubereitung
In einer mittelgroßen Pfanne, das Olivenöl hinzugeben, auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebel hinzugeben. Die Zwiebel etwa 2 Minuten braten, bis sie glasig wird.
Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten. Die Garnelen zugeben und 1 Minute kochen lassen. Die Butter, die Brühe und das Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und 1 Minute kochen lassen.
Den Wein dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Salz zugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa werden. Die scharfe Piri-Piri-Sauce hinzugeben.
Ein paar Minuten kochen lassen, damit der Wein verdampft. Bei Bedarf mehr Piri Piri hinzufügen. Mit Petersilie garnieren. Serve with crusty bread.
