Pralinen-Sauce

Wissen Sie, wovon wir alle mehr in unserem Leben gebrauchen könnten? Pralinen-Sauce. Aus welchem Grund auch immer, Pralinensauce wird nicht genug geliebt, besonders im Vergleich zu Karamell. Und das ist keine Beleidigung für Karamell. Ich liebe Karamell und würde es nicht wagen, etwas Gemeines über Karamell zu sagen, aber es ist an der Zeit, der ebenso köstlichen Pralinensauce mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Pralinensoße ist nicht nur traumhaft und köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, im Handumdrehen zubereitet und wertet viele Desserts auf. Beträufeln Sie Eiscreme, Brownies oder Käsekuchen mit Pralinensauce. Verwenden Sie sie als Füllung für Muffins oder Kuchen. Sie können sie auch löffelweise essen, und ich verurteile Sie nicht. Ich würde lügen, wenn ich behaupten würde, dass ich das noch nie getan habe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nun, da Sie von der Schönheit der Pralinen-Sauce überzeugt sind, lassen Sie uns über die ach so einfachen Rezeptdetails plaudern. In einem kleinen Topf schmelzen wir ein wenig Butter und rösten dann die gehackten Pekannüsse, bis sie geröstet sind. In diesem Schritt wird die Butter braun und verleiht der Soße einen reichhaltigen, nussigen Geschmack.

Nach dem Rösten der Pekannüsse werden dunkelbrauner Zucker, Maisstärke, Sahne, dunkler Maissirup und eine Prise Salz untergerührt. Ich bestehe auf der Verwendung von dunkelbraunem Zucker im Gegensatz zu hellbraunem Zucker, wobei ich hinzufügen sollte, dass ich fast immer dunkelbraunen Zucker verwende. Ehrlich gesagt, habe ich schon seit Jahren keine Tüte hellbraunen Zucker mehr gekauft. Ich bevorzuge den reichhaltigeren, komplexeren Geschmack von dunkelbraunem Zucker, und das ist bei der Herstellung von Pralinensauce besonders wichtig.

Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten lang kochen, damit die Maisstärke die Sauce eindicken kann. Sobald sie eindickt, den Herd ausschalten, etwas Vanilleextrakt einrühren und fertig. Auch wenn Sie die Sauce eingedickt haben, ist sie noch gießbar. Wenn sie abkühlt, wird die Sauce noch dicker, aber wenn Sie sie wieder gießfähig machen wollen, stellen Sie sie einfach in die Mikrowelle. Und das ist alles, was Sie brauchen. Jetzt haben Sie eine köstliche, selbstgemachte Pralinensauce, die immer beeindruckt.

Perfektes Zusammenspiel

Ich weiß nicht, ob ich das schon erwähnt habe, aber ich liebe es besonders, Bier mit einem Dessert zu kombinieren. Manchmal ist es am schwierigsten, die Auswahl der Biere einzugrenzen, weil es so viele großartige Kombinationsmöglichkeiten gibt. Also Trommelwirbel, bitte … Für diese Pralinensauce empfehle ich einen Gerstenwein, der vorzugsweise in Bourbonfässern gereift ist.

Gerstenwein passt hervorragend zu dieser Pralinensauce, weil er eine malzige Süße hat, die an gebrannten Zucker und Toffee erinnert. Diese Aromen harmonieren gut mit den nussigen Noten der Pralinensauce, und der Gerstenwein ist kräftig genug, um der Fülle der Sauce standzuhalten.

Auf der Weinseite ist ein Tawny Port die perfekte Wahl. Ich liebe einen guten Tawny zu nussigen und karamellartigen Desserts, die ähnliche Noten haben, so dass sich die beiden gut ergänzen.

Angesichts der Vielseitigkeit dieser Pralinensauce hoffe ich, dass Sie sie bei Ihrem nächsten Dessert ausprobieren. Ich bin verliebt in diese süße Sauce und habe das Gefühl, dass es Ihnen genauso gehen wird. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie mir unbedingt einen Kommentar und vergessen Sie nicht, sich für meinen Newsletter anzumelden.

Herzlichen Glückwunsch!

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