Review: Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum (87.5/100)
Ein Testbericht von Chip Dykstra (alias Arctic Wolf)
Original Posting vom 25. April 2010 (Überarbeitet am 23. Juli 2016)
Im Jahr 1862 kauften Facundo Bacardi und sein Bruder José die Destillerie in Santiago de Cuba und begannen mit der Destillation dessen, was der beliebteste kommerzielle Rum der Welt werden sollte. Mit einer Methode der Holzkohlefilterung und der Reifung in Eichenfässern sowie einem Destillierapparat aus Kupfer und Gusseisen schuf Facundo Bacardi eine sanftere, raffiniertere Version des lokal hergestellten Rums. Seine mildere Version der Spirituose wurde zum lokalen Favoriten und mit der Zeit zu einer internationalen Sensation. Natürlich wird Bacardi Rum nicht mehr in Kuba hergestellt, denn das Unternehmen Ron Bacardi verließ Kuba im Zuge von Fidel Castros Plänen, sämtliches Privateigentum und private Bankkonten auf der Insel zu verstaatlichen. Die Familie Bacardi verlagerte wichtige Marken aus Kuba und baute ihr Unternehmen in einer Bacardi-Fabrik in Puerto Rico weiter auf. Bacardi ist heute das größte Spirituosenunternehmen der Welt, das sich in Familienbesitz befindet.
Der Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum wird durch Destillation in der Säule und Reifung in Eichenfässern hergestellt. Dieser Rum wurde ganze 8 Jahre lang in „handverlesenen“ Eichenfässern gelagert. Verschiedenen Quellen zufolge wurde zumindest ein Teil des Rums in Sherry-Eichenfässern gelagert bzw. veredelt.
In der Flasche 4/5
Bacardi hat das Aussehen seines 8 Años Rum aktualisiert (siehe Foto links). Die Flasche hat jetzt ein etwas maskulineres Aussehen als zuvor (die ältere Flasche ist in der Cocktail-Sektion unten abgebildet). Die neue Etikettierung verdeutlicht die Altersangabe, so dass sie nun sowohl auf Englisch als auch auf Spanisch „aged 8 years“ lautet. Die Gesamtpräsentation bleibt jedoch einfach und unaufdringlich. Es ist, als ob der ikonische Name und das Logo von Bacardi sowie die Altersangabe „8 Jahre“ ausreichen, um die Aufmerksamkeit des Verbrauchers auf sich zu ziehen. Der solide Korkverschluss dient dazu, den 8 Años Rum von seinen jüngeren Vettern in der Bacardi-Linie zu unterscheiden.
Im Glas 9/10
Die Sorgfalt, mit der der Rum gereift ist, wird schon beim Öffnen der Flasche deutlich. Das Aroma ist sanft, einladend und sehr gut ausbalanciert. Als ich die Flasche ins Glas gieße, werde ich von sanften Düften von getrockneten Pflaumen, weichem Karamell, etwas Vanille und einer wunderbaren feinen Eichenwürze verführt. Ein Hauch von Backgewürz liegt in der Luft, etwas Zimt und ein paar Andeutungen von Muskatnuss und Piment.
Nachdem der Rum im Glas war und ich ihn geschwenkt hatte, bemerkte ich einen leichten Ölschimmer, der lange, schlanke Beine in Richtung Rum fallen ließ. Ich muss gestehen, dass ich lange schlanke Beine mag; sie weisen auf einen Rum mit leichtem bis mittlerem Körper hin, der in der Regel einen knackigen Einstieg und einen sauberen Abgang hat.
In my Mouth 52.5/60
Der Abgang des Bacardi 8 Años Rum ist dem Abgang eines wirklich guten kolonnendestillierten Grain Whiskys sehr ähnlich. Ich spreche nicht vom Geschmack, sondern vom Stil. Der Rum hat eine schöne leichte Rauchnote und eine kräftige Eichenwürze, die für die Grundlage und den Charakter sorgt. Dies ist kein süßer Rum, der vor Honig trieft. Es ist ein gut gereifter Rum mit einem festen Rückgrat aus feiner Eichenwürze. Es gibt auch eine leicht schwere, leicht rauchige Präsenz, die vielleicht von einem Sherry-Einfluss aus zumindest einigen der Finishing-Fässer herrührt. Diese Rauchigkeit trägt dazu bei, die anderen Aromen zu mischen und zu tragen. Ich schmecke Anklänge von Rosinen, Datteln und getrockneten Pflaumen. Es gibt auch einen schönen, weichen, Aprikosenbrand-ähnlichen Eindruck, der sich ein- und ausschleicht und eine zarte Süße hinzufügt. Muskatnuss, Piment und sanfter Zimt akzentuieren den würzigen Geschmack wunderbar. Obwohl der Rum nicht süß ist, gibt es dennoch gerade genug karamellartige Süße im Geschmacksprofil, um alles zusammenzubringen.
Der Rum ist definitiv ein guter Schluck Rum, besonders mit einem oder zwei Eiswürfeln. Ich fand auch, dass der Rum gut als hochwertiger Cocktailmixer funktioniert, und fand ein tolles Rezept auf der Bacardi-Website, das ich für eine meiner empfohlenen Portionen ausgewählt habe. (Siehe Rezept unten)
In the Throat 13/15
Der Abgang ist mittellang und vielleicht einen Hauch zu trocken. Es gibt eine anhaltende Würzigkeit, die den Gaumen kitzelt und die Trockenheit des Abgangs verstärkt. Die Eichenaromen verweilen mit einem Hauch von Süße und einem Hauch von Sherry-ähnlichem Rauch.
Der Afterburn 9/10
Der Bacardi 8 Años ist eines der großen Rum-Schnäppchen, zumindest auf meinem Markt. Er ist sogar so günstig, dass ich, obwohl ich ihn in vielerlei Hinsicht für einen Elite-Rum halte, kein schlechtes Gewissen habe, wenn ich ihn im Sommer mit Cola mische, um Longdrinks zu machen. Abgesehen davon habe ich festgestellt, dass ich diesen besonderen Dram viel häufiger schlürfe als ihn zu mixen.
Wenn Sie an einem Vergleich weiterer Bewertungen interessiert sind, finden Sie hier einen Link zu meinen anderen veröffentlichten Rum-Rezensionen.
Anmerkung: Wenn Sie aufmerksam sind, werden Sie feststellen, dass die Probeflasche auf dem Bild neben meinem Cocktail unten eine ältere Version des Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum ist als die Flasche, die Gegenstand dieser überarbeiteten Rezension ist (siehe Foto oben). Mir war aufgefallen, dass meine Bewertung dieses Rums gegenüber meiner ursprünglichen Bewertung aus dem Jahr 2010 um einige Punkte gesunken war. Ich beschloss, meine ältere Flasche neben der aktuellen Charge zu verkosten, nachdem ich meinen Bericht geschrieben hatte. Interessanterweise fand ich tatsächlich einen erkennbaren Unterschied, wobei die ältere Abfüllung besser abschnitt.
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Cocktailvorschlag
Es heißt, dass Ernest Hemingway seinen Daiquiri am liebsten mit Bacardi White Label Rum zubereitet hat. Ich habe diesen Hemingway Daiquiri mit Bacardi 8 Años Rum zubereitet und damit ein paar Stufen höher geschraubt. Die Proportionen entsprechen vielleicht nicht genau dem Original Hemingway Daiquiri, aber ich habe viele verschiedene „Original“-Rezeptvorschläge für Hemingway Daiquiri gefunden, und ich weiß nicht, welches das wahre Original ist. Aus diesem Grund habe ich eine Rezeptur gewählt, bei der keine Früchte verschwendet werden. (Das hält meine Frau bei Laune.)
Hemingway Daiquiri (mit Bacardi 8 Años Rum)
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1/4 oz Maraschino Liqueur
Saft von 1 frischen Limette
Saft von 1/2 Grapefruit
Zutaten in einen Metallshaker mit Eis geben
Schütteln, bis die Außenseite des Shakers zu gefrieren beginnt
In ein gekühltes großes Highball-Glas abseihen.
Verantwortungsvoll genießen
Anmerkung: Laut der Bacardi-Website wurde dieser Cocktail von Barkeeper Constantino Ribalaigua vom El Floridita in Havanna für Hemingway kreiert.
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Dieses Rezept habe ich auf der Bacardi-Website in der Rubrik Cocktails gefunden. Es handelt sich offenbar um eine Abwandlung des klassischen Old Fashioned Cocktail, der von Dick Bradsell kreiert wurde. Dick leitet mehrere Bars in London (England), darunter: The Colony Room, Zanzibar und The Pharmacy. Ich habe den Cocktail mit Zuckersirup anstelle von Streuzucker abgewandelt, aber ansonsten ist das Rezept unverändert.
Treacle
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1 Teelöffel Zuckersirup
1 oz frischer Apfelsaft
2 Spritzer Orangenbitter
Eiswürfel
Orangenschalen als Garnitur (optional)
Zucker und Bitter in ein Eisglas geben
2 Eiswürfel und die Hälfte des Bacardi 8 Años Rum hinzugeben
umrühren
weitere Eiswürfel und einen zweiten Teil des Rums hinzugeben.
Den Apfelsaft dazugeben
Mit einem Streifen Orangenschale garnieren (optional)
Sanft umrühren und servieren.
Verantwortungsvoll genießen!
Wenn Sie an weiteren meiner originellen Cocktailrezepte interessiert sind, klicken Sie bitte auf diesen Link (Cocktails und Rezepte) für weitere meiner Mixgetränke-Rezepte!
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Meine Endnote ist von 100 und man kann sie (frei) wie folgt interpretieren:
0-25 Eine Spirituose mit einer so niedrigen Bewertung würde dich tatsächlich umbringen.
26-49 Abhängig von deiner Stärke könntest du dies tatsächlich überleben.
50 -59 Du kannst dies sicher trinken…aber du solltest es nicht tun.
60-69 Minderwertiges Gesöff, das du Leuten anbieten kannst, die du nicht wiedersehen willst.
70-74 Jetzt haben wir einen fair gemischten Rum oder Whisky. Akzeptieren Sie diesen, aber achten Sie darauf, dass er in einen Cocktail gemischt wird.
75-79 Sie können damit beginnen, ihn Freunden zu servieren, was wahrscheinlich immer noch Cocktailgebiet ist.
80-84 Wir beginnen, diese Spirituose pur oder auf Eis zu genießen. (Ich werde immer noch hauptsächlich Cocktails mixen)
85-89 Ausgezeichnet zum Schlürfen oder zum Mixen!
90-94 Definitiv eine primäre Schlürfspirituose, in der Tat möchten Sie diese vielleicht für sich selbst horten.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ich habe diese Flasche noch nicht kennengelernt…aber ich möchte es.
Sehr locker können wir meine Bewertungen in Begriffen ausdrücken, mit denen Sie vielleicht vertraut sind, und zwar auf einer Gold-, Silber- und Bronzemedaillenskala wie folgt:
70 – 79,5 Bronzemedaille (nur als Mixer empfohlen)
80 – 89,5 Silbermedaille (zum Schlürfen und als hochwertiger Mixer empfohlen)
90 – 95 Goldmedaille (sehr empfehlenswert zum Schlürfen und für erhabene Cocktails)
95,5+ Platinauszeichnung (höchste Empfehlung)