Washington State University
Dr. Universe: Warum haben Bäume Saft? – Aliyah, 8, Kirkland
Liebe Aliyah,
Genauso wie das Blut wichtige Dinge im menschlichen Körper bewegt, bewegt der zuckerhaltige Saft wichtige Dinge in einem Baum.
Meine Freundin Nadia Valverdi hat mir alles darüber erzählt. Sie ist Forscherin an der Washington State University und untersucht, wie Apfel- und Kirschbäume in verschiedenen Umgebungen überleben.
Wenn wir etwas essen, wie einen leckeren Apfel oder eine Handvoll Kirschen, erhalten wir wichtige Nährstoffe.
Zusammen mit der Hilfe des Verdauungssystems trägt unser Blut dazu bei, Nährstoffe zu verschiedenen Teilen des Körpers zu transportieren, um uns stark zu halten.
Bäume brauchen ebenfalls Nährstoffe. Mit ihren Wurzeln saugen sie Nährstoffe und Wasser aus dem Boden auf. Sie haben auch die Fähigkeit, ihre eigene Nahrung herzustellen: Zucker.
Bäume nehmen über ihre Blätter Sonnenlicht auf und können diese Sonnenenergie nutzen, um aus Wasser, Kohlendioxid aus der Luft und einigen anderen Zutaten Zucker herzustellen.
Viele Zucker werden in den Blättern hergestellt, aber sie nützen dem Baum nicht viel, wenn sie nur an einem Ort bleiben. Der Zucker muss in andere Teile des Baumes gelangen, damit er überleben kann. Hier kommt der Saft ins Spiel.
„Seine Hauptaufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass jedes Organ gut ernährt wird und wächst“, so Valverdi.
Während unser Blut durch röhrenförmige Venen und Arterien fließt, fließt der Saft durch zwei verschiedene röhrenförmige Teile des Baumes.
Der eine Teil, Xylem genannt, transportiert wichtige Stoffe wie Wasser und Nährstoffe von unten nach oben – von den Wurzeln zu den Blättern.
Der andere Teil, Phloem genannt, transportiert wichtige Stoffe von den Blättern zu anderen Teilen des Baumes wie den Ästen, Wurzeln und Früchten.
Ich fragte Valverdi, wie sich eine klebrige, glibberige Flüssigkeit wie Saft durch diese Röhren bewegen kann. Schließlich scheint sich Saft nicht von selbst zu bewegen.
Es stellte sich heraus, dass einige Flüssigkeiten, wie z.B. Saft, sich ohne Hilfe der Schwerkraft oder anderer äußerer Kräfte durch einen engen Raum bewegen können.
Dies kann in Pflanzen oder Bäumen geschehen, wenn Saft durch winzige, mikroskopisch kleine Löcher in den Blättern entweicht. Wenn Saftmoleküle aus dem Blatt entweichen, strömen weitere Saftmoleküle nach, um den leeren Raum zu füllen und den Saft weiter durch den Baum nach oben fließen zu lassen.
Dieses Phänomen ist überall zu beobachten, von Zimmerpflanzen über große Apfelbäume bis hin zu Selleriestängeln.
„Alle Bäume und Pflanzen haben Saft“, sagte Valverdi. „Der Unterschied ist, dass wir ihn bei großen Bäumen manchmal mit den Augen sehen können, weil er klebriger ist.“
Eine besonders klebrige Art von Saft haben Sie vielleicht schon einmal bei Zuckerahornbäumen gesehen. Vielleicht tun Sie ihn sogar auf Ihre Pfannkuchen oder Waffeln. Du hast es erraten, Ahornsirup ist eine Art Saft.
Genauso wie wir haben auch Bäume Systeme, die ihnen helfen, wichtige Dinge zu bewegen. Diese Systeme helfen den Pflanzen zu überleben.
Wenn es den Bäumen gut geht, ist das auch gut für uns. Sie tun so viele Dinge für uns, von der Herstellung des Sauerstoffs, den wir alle atmen, bis hin zu köstlichen Früchten, die wir essen können.
Mit freundlichen Grüßen,
Dr. Universe
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