Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: „dipping ramen“) is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan, after which it has become a very popular dish in Tokyo and throughout Japan. In the United States, tsukemen has become popular in Los Angeles, while it remains relatively uncommon in other American cities.
Dipping ramen
Noodle soup
Japan
Tokyo
Cold ramen noodles, Brühe
Tsukemen ist ein japanisches Nudel-Ramen-Gericht in der japanischen Küche, das aus getrennten Portionen von Nudeln und Suppe oder Brühe besteht, wobei die Nudeln in die Suppe getunkt werden. Soba und Udon sind einige Nudelsorten, die für dieses Gericht verwendet werden. Die Nudeln werden in der Regel kalt serviert, während die Suppe in der Regel heiß serviert wird, um die Nudeln zu würzen und zu befeuchten. Die Nudeln können aber auch bei Zimmertemperatur serviert werden. Weitere Zutaten für das Gericht werden in der Regel oben auf den Nudeln oder als Beilage zu ihnen serviert. Dazu gehören Nori, Chashu, Menma, Tamago und gekochte Eier.
Die Suppe dient als Dip-Sauce und ist in der Regel viel stärker und intensiver im Geschmack als die normale Ramen-Brühe. Es kann auch Dashi, eine Suppe der japanischen Küche, verwendet werden, die mit einer Suppenbasis oder Brühe zubereitet wird, die auch „Dashi“ genannt wird. Einige Restaurants fügen heißes Wasser hinzu, um die Suppe am Ende der Mahlzeit zu verdünnen, wodurch sie weniger stark wird und als Suppe zum Abschluss der Mahlzeit besser schmeckt.