Die Grillfläche Ihres Grills ist einer der wichtigsten Bestandteile Ihres Grills. Das Material sollte robust und widerstandsfähig sein. Es sollte außerdem eine gute Wärmeübertragung gewährleisten, langlebig sein und verhindern, dass das Grillgut anhaftet.
Der Rost muss nicht unbedingt eine Antihaft-Oberfläche wie Teflon sein, aber das Grillgut sollte nicht mehr als nötig anhaften.
Die gängigsten Rostmaterialien
Gemeinsame Gasgrills bestehen entweder aus Gusseisen, porzellanbeschichtetem Gusseisen, Edelstahl, porzellanbeschichtetem Stahl oder einfach nur aus Stahl. Die intensive Hitze des Grills kann diese Metalle abnutzen, wenn sie dünn oder von schlechter Qualität sind. Im Laufe der Zeit kann ein Rost, der beim Kauf gut funktioniert hat, nicht mehr das gewünschte Ergebnis liefern. Deshalb sollte man sich bei der Auswahl des richtigen Rosts etwas mehr Zeit nehmen.
Das Schlimmste, was man einem Grillrost antun kann, ist, ihn zu erhitzen und dann kaltes Essen darauf zu werfen, aber so ist das beim Grillen. Wir können die Methode nicht ändern, aber wir können die Kochfläche wählen. Aber egal, aus welchem Material der Rost besteht, wenn man ihn sauber und in bestmöglichem Zustand hält, wird er länger halten.
Stahlroste
Stahlroste sind in der Regel am erschwinglichsten, was ansprechend ist. Stahl und Edelstahl haben jedoch auch einige Nachteile.
Bei wiederholtem Gebrauch neigt glatter Stahl dazu, seine Härte zu verlieren, und es entstehen Späne. Dadurch kann die Oberfläche rau und uneben werden, was wiederum dazu führt, dass Lebensmittel am Rost haften bleiben. Der einfache, dünne Stabtyp des Rosts ist dafür berüchtigt, daher ist es am besten, sich von diesem Material fernzuhalten.
Edelstahl kann ebenfalls einen Großteil seiner Antihafteigenschaften verlieren und abplatzen, aber nicht annähernd so schnell wie die einfachen Stahleinheiten. Edelstahl funktioniert lange Zeit gut, wenn man ihn sauber hält. Er hält jedoch nicht so lange durch wie Gusseisen oder porzellanbeschichtete Oberflächen.
Porzellanroste
Porzellanbeschichteter Stahl oder Gusseisen sind eine gute Wahl, aber die Beschichtung hat die unangenehme Angewohnheit, abzubrechen. Dadurch kann das darunter liegende Metall der Feuchtigkeit ausgesetzt werden, was mit der Zeit zu einer rostigen Oberfläche führen kann. Das gilt besonders für beschichtetes Gusseisen, aber auch beschichteter Stahl kann Probleme bereiten.
Das soll nicht heißen, dass Porzellanbeschichtungen nur schlecht sind. Oft ist es einfach eine Frage der Wahl eines qualitativ hochwertigen Porzellanrostes. Auch wenn das Preisschild verlockend sein mag, können billige Porzellanbeschichtungen im Laufe der Zeit zu Kopfschmerzen führen, und zwar schneller, als Sie denken.
Wenn Sie einen porzellanbeschichteten Kochrost haben, halten Sie harte Metallschaber und Werkzeuge davon fern. Eine Bürste mit Metallborsten ist in Ordnung, aber keine Schaber. Das ist ein einfacher Schritt, der die Unversehrtheit der Oberfläche über Jahre hinweg bewahren kann.
Gusseisenroste
Die meisten passionierten Griller bevorzugen blankes Gusseisen, und je schwerer es ist, desto besser. Diese bieten eine Oberfläche, die nicht nur heiß wird, sondern auch viel Hitze speichert. Das gibt gute Grillspuren und lässt das Grillgut schneller garen. Gusseisen ist zwar teurer, hält aber jahrzehntelang, wenn es gut gepflegt wird. Viele Menschen finden, dass sich die Investition lohnt.
Der Nachteil eines blanken gusseisernen Grillrosts ist, dass er gepflegt werden muss. Das bedeutet, dass man ihn sauber halten und dafür sorgen muss, dass die gesamte Oberfläche gut geölt ist. Er erfordert die gleiche Pflege wie jedes andere gusseiserne Kochgeschirr, aber man gewöhnt sich schnell an die Routine, die damit verbunden ist.
Beim Grillen lagern sich Fett und Fette auf der Oberfläche des Rostes ab, was zum Schutz des Rostes beiträgt. Gleichzeitig führt die intensive Hitze des Grills dazu, dass das Fett verdampft und somit verbrennt. Bei jedem gusseisernen Teil ist es wichtig, diesen Widerspruch im Auge zu behalten.
Nur weil Sie ständig fette Burger grillen, heißt das nicht, dass Sie genügend Öl an den richtigen Stellen haben. Da Sie nicht jeden einzelnen Quadratzentimeter des Rosts beanspruchen, müssen Sie ihn regelmäßig zur Kontrolle herausnehmen. Vergewissern Sie sich, dass kein Rost vorhanden ist, und stellen Sie sicher, dass der Rost richtig geölt ist.
Der andere Vorteil von Gusseisen ist, dass Sie alle Metallwerkzeuge verwenden können, die Sie möchten. Das bedeutet, dass Sie in Grillzubehör investieren können, das genauso lange hält wie der Rost selbst.
Ihre besten Optionen für Roste
Gesamt gesehen ist ein guter, schwerer Gusseisenrost die beste Option für eine lange Haltbarkeit und die Zubereitung der besten Grillspeisen. Der Unterschied in der Qualität Ihres Grillguts ist beträchtlich, und Sie werden bald erfahren, warum es das bevorzugte Material für einen Grill ist.
Wenn Sie sich nicht mit der Pflege von Gusseisen befassen wollen, ist ein hochwertiger porzellanbeschichteter Gussrost die nächstbeste Option. Sie erhalten die Wärmeeigenschaften von Gusseisen mit einer rostbeständigen Oberfläche. Achten Sie beim Kauf Ihres Grillrosts darauf, dass Sie eine gute Grillreinigungsbürste kaufen, die das Porzellan nicht beschädigt.