Die Ente ist eines der zartesten Fleischsorten, die es gibt, denn dieses klassische, französisch inspirierte Gericht wurde früher nur den Eliten serviert. Heute kommen Menschen aus aller Welt in den Genuss dieser köstlichen Eiweißquelle.
Die meisten Köche werden Ihnen sagen, dass Sie Entenbrust mindestens einmal in Ihrem Leben probieren sollten. Viele Restaurants der gehobenen Küche haben ein Entenbrustmenü auf ihrer Speisekarte, aber es geht nichts über die eigene Zubereitung.
Gerade für Jäger ist die Möglichkeit, den eigenen Fang zuzubereiten und zu verspeisen, eine großartige Möglichkeit, die Jagd zu feiern.
Die Entenbrust ist, wenn sie richtig zubereitet wird, eines der saftigsten, feuchtesten und geschmackvollsten Fleischsorten, die man je gegessen hat. Die Ente schmeckt nicht nur pur, sondern auch mit der richtigen Beilage.
Gemüse ist die beste Entenbeilage. Wenn Sie dieses Fleisch mit einer köstlichen Beilage zubereiten möchten, finden Sie hier einige tolle Beilagen, die Sie ausprobieren können.
Kohl:
Mit etwas übrig gebliebenem Entenfett, Butter oder Pflanzenöl das Öl in einer Pfanne erhitzen und so viel gehackten Kohl dazugeben, wie Sie möchten. Nach etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren, damit der Kohl nicht anbrennt, ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, um den Kohl zu garen. Wenn der Kohl weich und zart ist, ist er fertig gegart und sollte eine karamellartige Farbe annehmen. Kohl ist von Natur aus süß und bringt die Ente perfekt zur Geltung.
Geröstetes Gemüse:
Dabei können Sie so viel Gemüse verwenden, wie Sie möchten. In der Regel werden Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Petersilienwurzeln und Knoblauch verwendet. Nachdem Sie alles Gemüse geschnitten haben, geben Sie Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne und fügen Salz, Pfeffer, geräucherten Paprika und Rosmarin oder Oregano hinzu. Geben Sie das gesamte Gemüse hinein und rühren Sie es um, damit das Gemüse den Geschmack der Gewürze aufsaugt. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 375 Grad im Ofen garen. Nach den 30 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten garen, bis das Gemüse geröstet ist.
Kartoffelpüree mit karamellisierten Zwiebeln:
Für die perfekte Mischung aus süß und herzhaft ist diese Beilage genau richtig. Das Kartoffelpüree kann nach Belieben zubereitet werden, wobei man darauf achten sollte, dass man reichlich Butter und Milch hinzufügt. Schneiden Sie die Zwiebeln (2-3) in Scheiben und geben Sie sie in eine heiße Pfanne mit Olivenöl. Achten Sie darauf, dass Sie ständig umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Sobald die Zwiebeln weich sind und eine bräunliche Farbe angenommen haben, sind sie karamellisiert.
Ein warmer Rübensalat:
Sie mögen vielleicht kein Fan von Rüben sein, aber warm mit Ente serviert, ist sie köstlich. Legen Sie die Rüben auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Blech in den auf 375 Grad vorgeheizten Ofen. Die ganze Rübe etwa 2 Stunden lang kochen. Nach dem Garen die Rübe fein hacken und mit Olivenöl, Salz, einer Prise Zucker, etwas Meerrettich und Kümmel würzen.
Um Enten zu fangen, können Sie uns bei Pluck-A-Duck besuchen. Wir nehmen Sie mit auf einen großartigen Jagdausflug, um die perfekte Ente zu fangen, die Ihnen als Mahlzeit für den Abend dient. Kontaktieren Sie uns, um eine Jagd zu reservieren.