Kirschen haben gerade Saison, und Sie waren etwas übereifrig, als Sie das Angebot auf dem Bauernmarkt sahen. Sie wissen, dass diese süßen und säuerlichen Früchte schnell verderben, sind sich aber nicht sicher, wie lange sie haltbar sind oder wie man sie am besten lagert.
Nun sind Sie auf der Suche nach Tipps, wie Sie das Beste aus Ihren Kirschen herausholen können. Denn Sie wollen natürlich nicht, dass sie schlecht werden.
Da kommt dieser Artikel ins Spiel. Darin geht es um die Lagerung, Haltbarkeit und den Verderb von Kirschen. Außerdem gebe ich ein paar Tipps, wie Sie die Haltbarkeit verlängern können.
Kirschen aufbewahren
Kirschen sind wie Erdbeeren reif und verzehrfertig, wenn Sie sie kaufen. Wenn Sie sie nach Hause bringen, können Sie sie entweder auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank aufbewahren. Ersteres ist in Ordnung, wenn Sie sie noch am selben Tag oder am Tag danach essen wollen. Bei längerer Lagerung sollten Sie die Kirschen im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie die Kirschen auf der Arbeitsplatte liegen lassen (z. B. zum Naschen während des Tages), achten Sie darauf, dass sie nicht im Sonnenlicht oder in der Nähe von Wärmequellen liegen.
Wenn Sie sie dagegen gekühlt im Kühlschrank aufbewahren, denken Sie daran:
- Lassen Sie die Stiele dran. Entfernen Sie sie erst vor dem Verzehr der Früchte.
- Vermeiden Sie das Waschen. Normalerweise ist es am besten, die Kirschen ungewaschen zu lassen. Wenn Sie sie vor dem Einfrieren waschen wollen oder müssen, achten Sie darauf, sie gründlich zu trocknen, um Schimmelbildung zu vermeiden.
- Lagern Sie sie nicht in der Nähe von stinkenden Produkten. Am einfachsten ist es, das Gemüsefach zu benutzen, das normalerweise frei von solchen Lebensmitteln ist.
Alternativ können Sie sie auch einfrieren, wenn Sie viel mehr Zeit brauchen.
Wie man Kirschen einfriert
Es gibt einige Möglichkeiten, Kirschen einzufrieren. Einige davon, wie das Einfrieren in Zucker oder Sirup, erfordern etwas mehr Zeit. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, besuchen Sie die Website der Michigan State University (MSU).
Im Folgenden werde ich die einfachste Methode beschreiben, nämlich das Einfrieren ganzer Kirschen. Es dauert nur ein paar Minuten, so dass Sie es auch dann machen können, wenn es schon spät am Abend ist und Sie wirklich keine Lust mehr haben. So geht’s:
- Bereiten Sie die Kirschen vor. Entferne die Stiele, wasche und trockne die Früchte gründlich. Wenn Sie möchten, entkernen Sie die Kirschen, damit Sie das nicht nach dem Auftauen tun müssen.
- Die Früchte einfrieren. Legen Sie die Kirschen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, so dass sie sich nicht berühren. Legen Sie das Backblech dann für ein paar Stunden in den Gefrierschrank. Ich mache das normalerweise über Nacht. Eine ausführliche Anleitung finden Sie in unserem Leitfaden zum Tiefkühlen.
- Geben Sie das gefrorene Obst in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Beschriften Sie den Beutel mit Namen und Datum, wenn Sie möchten, und legen Sie ihn zurück in den Gefrierschrank.
Wenn es um das Auftauen geht, ist es am einfachsten, das Obst über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du sie in einen Gefrierbeutel geben und in lauwarmes Wasser legen. Das geht zwar schneller, aber der ganze Prozess dauert trotzdem mindestens 2 Stunden.
Eine Sache, die man beachten sollte, ist, dass aufgetaute Kirschen eine leicht veränderte Textur haben werden. Sie sind vielleicht nicht so köstlich, wenn man sie pur isst, aber in Marmeladen, Gelees, Torten, Smoothies und ähnlichen Gerichten sollten sie sich gut machen.
Wie lange halten sich Kirschen
Bei Zimmertemperatur (z.B., on the countertop), cherries will retain quality for maybe two days, but that’s about it.
If you keep them in the fridge, it’s best to use them within five days (USU), but they should last for up to 7, maybe even 10 days. As usual, it depends on the quality of the cherries, how long they were stored before you bought them, and so on. If you pick fresh fruit from a cherry orchard, they’re much likely to last those 10 days than ones you bought in the supermarket on clearance.
If you need to store cherries for longer, you can either freeze them or make jam or jelly. Check out the MSU’s site for some jam recipes (MSU).
| Countertop | Fridge | |
|---|---|---|
| Cherries | 1 – 2 days | 5 – 10 days |
Wie erkennt man, ob Kirschen schlecht sind?
Vor dem Verzehr einer Kirsche sollte man sich vergewissern, dass:
- Sie keine Schimmelpilze oder schwarze Flecken aufweisen. Kirschen verderben in der Regel am Stiel, also ist das die erste Stelle, an der man nachsehen sollte.
- Sie fühlen sich ziemlich fest an. Einige Kirschsorten sind weicher als andere, daher ist es hilfreich, wenn Sie wissen, womit Sie es zu tun haben. Wenn das Exemplar matschig oder verschrumpelt ist, ist es im Allgemeinen an der Zeit, es wegzugeben.
- Keine Maden im Inneren der Frucht. Jedes Mal, wenn du Kirschen kaufst, öffne ein paar von ihnen und suche nach weißen Würmern im Inneren. Wenn es welche gibt, ist es wahrscheinlich am besten, jede Frucht zu öffnen, bevor du sie isst. Es sei denn, du möchtest zusätzlich Eiweiß zu deinen Kirschen essen.
Wenn du das Gefühl hast, dass mit deinen Kirschen etwas nicht stimmt, solltest du deinem Bauchgefühl vertrauen und sie loswerden.