Mein Mann und ich machen diesen Brokkoli mindestens einmal pro Woche.
Ich kann euch gar nicht sagen, wie oft wir diesen Brokkoli schon gemacht haben. Ernsthaft, zu oft, um es zu zählen. Zu sagen, er sei erprobt und bewährt, wäre also eine Untertreibung. Ich habe nie daran gedacht, dieses Rezept zu veröffentlichen, weil ich nicht weiß, warum. Vielleicht, weil es zu einfach ist und zu offensichtlich, um sich die Mühe zu machen. Aber sind einfache Rezepte nicht die besten zum Teilen? Ja. Also teile ich es jetzt endlich mit euch.
Dieser Brokkoli ist nichts Ausgefallenes, aber er ist wirklich lecker. Es ist eine gesunde Beilage, die ich liebe, denn gesundes Essen ist eine gute Sache. Wir machen es oft als Beilage, wenn wir Dinnerpartys veranstalten, und es kommt bei unseren Gästen immer gut an.
Ich wusste nicht, wie ich diesen Blogpost nennen sollte. Ich dämpfe den Brokkoli nicht wirklich, weil ich keinen Dampfgarer verwende. Ich blanchiere den Brokkoli auch nicht, denn ich koche ihn nicht wirklich in einem Topf voller Wasser und lege ihn auch nicht in eine Wanne mit Eiswasser, wenn er fertig ist. Tatsächlich kann man das verwendete Wasser im Topf (auf dem Foto oben) gerade noch sehen. Dieses Rezept ist eine Art Kombination aus beiden Verfahren. Ich habe diese Technik von meinem Mann gelernt (und das ist auch gut so). Sie können diese Technik sogar zum Kochen von frischem Blumenkohl oder Rosenkohl verwenden (wir haben es auch mit diesen dutzende Male gemacht).
Wir streuen immer Dill über unseren Brokkoli und können ihn nur empfehlen. Ich erwähne im Rezept, dass er optional ist, weil manche Leute keinen Dill mögen. Natürlich können Sie Ihren Brokkoli auf jede beliebige Weise anrichten. Sie können ihn gesund halten und andere Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch oder Knoblauch verwenden. Ich liebe diesen Brokkoli mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Sie können Käse und/oder Speck hinzufügen, aber natürlich machen diese und ähnliche Beläge das Gericht weniger gesund (nicht, dass daran etwas falsch wäre).
Wie machen Sie Ihren Brokkoli? (Vorausgesetzt, Sie mögen das Zeug.)
Wie man Brokkoli ohne Dampfgarer dämpft
(Ergibt 4 bis 6 Portionen in Beilagengröße)
Zutaten:
- 2 Köpfe frischer Brokkoli
- Wasser
- Salz, nach Geschmack
- (optional, aber sehr empfehlenswert), etwas getrockneten Dill, nach Geschmack
Anleitung:
- Die Brokkoliköpfe von den Stielen schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Es gibt keine richtige oder falsche Größe, aber achten Sie darauf, dass alle Stücke relativ gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Sie können die Stiele auch behalten oder wegwerfen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
- Spülen Sie den Brokkoli mit Wasser und stellen Sie sicher, dass er sauber ist.
- Geben Sie den vorbereiteten Brokkoli in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Die Wassermenge hängt davon ab, wie viel Brokkoli Sie zubereiten. Ziel ist es, Wasser hinzuzufügen, bis der Brokkoli etwa zur Hälfte mit Wasser bedeckt ist.
- Den Topf abdecken, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Brokkoli, bis die Stiele gabelzart sind. Auch hier hängt der Zeitpunkt davon ab, wie viel Brokkoli Sie zubereiten. Behalten Sie ihn gut im Auge, denn er braucht nicht lange zum Kochen. Bei den 2 Köpfen, die ich heute verwendet habe, dauerte es etwa 8 bis 9 Minuten.
- Brokkoli abtropfen lassen.
- Brokkoli in eine Schüssel geben und nach Belieben salzen.
- (Optional) nach Belieben mit getrocknetem Dill bestreuen.
Anmerkung: Sie können dieses Rezept für so viel oder so wenig Brokkoli verwenden, wie Sie möchten. Die Zutaten und die Zeitangaben entsprechen der Menge, die ich für diese Charge Brokkoli verwendet habe.
Quelle: Tina’s Chic Corner
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