Ein Hamburger in der Mikrowelle ist vielleicht nicht die konventionelle Zubereitungsmethode, vor allem, wenn Sie die gegrillten Varianten bevorzugen oder einfach nur einen schnellen Zwischenstopp bei einem Fastfood-Laden einlegen. Aber bevor Sie diesen Fast-Food-Hack abtun, nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit, um sich mit seinen Vorteilen vertraut zu machen, und bilden Sie sich dann Ihr eigenes Urteil. Vielleicht ändern Sie Ihre Meinung!
Warum ich es einen Fast-Food-Hack nenne, ist, weil es weniger als 10 Minuten dauert, einen Teller fertig zu haben, sogar noch weniger, wenn Sie ihn für eine kleinere Gruppe zubereiten. Jetzt, wo der Sommer vor der Tür steht, macht es nur Sinn, neue, spannende Rezepte auszuprobieren und damit auch neue Kochideen. Ich meine, wenn es besser ist, warum nicht? Wenn man bedenkt, dass man mit dieser witzigen Erfindung ein paar Dollar sparen kann, dann sage ich, man sollte es wagen! Ganz zu schweigen von all den leckeren Belägen, mit denen du experimentieren könntest.
Okay, genug gequatscht, kommen wir zu den Details.
Die Vorbereitungsphase
Du musst deine Zutaten und Kochgeräte im Voraus bereitlegen. Dies sind einige der Grundlagen, die du benötigst;
- Rind-/Puten-/Schweinefleisch
- Eine mittelgroße Glasschüssel
- Salz
- Pfeffer
- Eine Patty-Presse
- Wachspapierscheiben (optional)
Was auch immer du kaufst, achte darauf, dass es nicht die ganz magere Sorte ist. Wenn es um Burger geht, ist fettes Fleisch Ihr Freund, denn diese Komponente sorgt für die wichtige Feuchtigkeit und Saftigkeit. Ein Verhältnis von etwa 80:20 sollte ausreichen. Mischen Sie, wenn möglich, verschiedene Fleischsorten in einem angemessenen Verhältnis, um den Geschmack zu verbessern.
Anleitung
So, jetzt haben Sie Ihr Rinderhackfleisch, werfen Sie es in Ihre Schüssel und beginnen Sie zu kneten. Haben Sie keine Angst, sich schmutzig zu machen, denn dieser Schritt lässt sich am besten mit den Händen erledigen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und bearbeiten Sie das Fleisch weiter. Sie können ruhig mehr Gewürze hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht. Dadurch wird der ursprüngliche Geschmack überlagert.
Als Nächstes beginnen Sie, das Fleisch zu einer Kugel zu formen und drücken es zwischen Ihren Handflächen nach unten. An dieser Stelle ist eine Frikadellenpresse sehr praktisch, vor allem, wenn Sie in großen Mengen zubereiten. Die Wahrscheinlichkeit, dass dicke, ungleichmäßige Patties entstehen, ist sehr hoch, was letztendlich zu einem nicht ausreichend gegarten Fleisch führen kann. Anstatt also das ganze Rezept durcheinander zu bringen, ist ein Patty-Tool zuverlässiger. In Verbindung mit einer Wachspapier-Runde gelingen Ihnen besser kreisrunde Patties.
Tipp
Wenn Sie das Rindfleisch zu Rollen rollen, sollten Sie es nicht zu fest packen. Besser ist es, es locker zusammenzudrücken, aber nur so fest, dass es seine Form behält. Andernfalls führt zu viel Spannung zu dichtem, schwer zu kauendem Fleisch.
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Burger zubereiten
Wenn die Patties zusammengesetzt sind, legen Sie sie auf eine mikrowellensichere Schale mit einem Papiertuch darunter. Jetzt können Sie Ihre Lieblingssaucen (Barbecue, Worcestershire), getrockneten Knoblauch und alles, was Sie mit den Patties zubereiten möchten, darüber träufeln. Ein einfacher Trick, den Kochprofis empfehlen, besteht darin, den Daumen in die Mitte des Rindfleischs zu drücken, damit es nicht zu sehr aufquillt.
Als Nächstes stellen Sie den Teller in die Mikrowelle und stellen einen Timer ein. Im Durchschnitt reichen 2 Minuten aus, aber das hängt letztlich von der Wattzahl Ihres Geräts ab. Ich würde mit eineinhalb Minuten beginnen und dann vorzugsweise in 30-Sekunden-Schritten weitermachen. Drehen Sie den Burger auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang. Sie sollten wissen, dass ältere Visionen längere Garzeiten benötigen, also haben Sie es nicht eilig, bis Sie sich vergewissert haben, dass die Patties fertig sind.
Wie können Sie dies am besten tun? Die Investition in ein digitales Fleischthermometer ist eine Möglichkeit, dies zu tun. Normalerweise sollte richtig gegartes Rinderhackfleisch eine Temperatur von über 160 Grad aufweisen; wenn Sie stattdessen Putenfleisch verwenden, sollten Sie sich nicht mit weniger als 165 Grad zufrieden geben.
Für genaue Ergebnisse stecken Sie das Thermometer vorsichtig in die dickste Stelle des Fleisches (in der Regel die Mitte) und achten Sie darauf, dass es auf der anderen Seite nicht herausragt. Bei Fleisch wie Schweine- und Putenhackfleisch ist es nicht ungewöhnlich, dass es noch etwas rötlich ist, selbst wenn es durchgebraten ist. Anstatt sich also auf die Veränderung der inneren Farbe zu verlassen, um den Gargrad zu bestimmen, sollte man lieber ein Fleischthermometer verwenden.
Was kann ich für meinen Belag verwenden?
Nichts ist in Stein gemeißelt, wenn es um Beläge für Burger geht. Sie können buchstäblich alles verwenden, was Ihnen gefällt, solange Sie schmackhafte Zutaten verwenden. Ob französisch, kanadisch oder italienisch inspiriert – was wirklich zählt, ist, wie alles im Mund zusammenkommt.
Ein lokales Muss ist allerdings der Käse. Denn mal ehrlich, was ist ein Burger ohne Käse? Egal, ob Sie ihn geschichtet oder in angemessenen Mengen mögen, diese eine Zugabe macht den Unterschied aus!
Um sicherzugehen, dass Sie die besten Käsestücke bekommen, legen Sie die Scheiben auf das Rindfleisch, kurz nachdem Sie den Teller aus der Mikrowelle genommen haben, und nicht hinein. Die Wärme, die das Fleisch behält, bringt es zum Schmelzen und sorgt für die richtige Konsistenz. Es ist nie eine gute Idee, den Käse direkt zu verbrennen, da er sowohl in der Mikrowelle als auch auf dem Teller unordentlich wird. Sie könnten Ihren Snack vor lauter unnötigem Geträufel kaum noch genießen.
Als Beilage können Sie in Sojasauce gebratene Zwiebeln, etwas Senf, Mayonnaise, Speck, Salat, Tomaten oder Essiggurken verwenden, wenn Sie möchten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Bevor Sie Ihren Burger krönen können, sollten Sie die Brötchen toasten. Lassen Sie die Hälften rösten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Das Endergebnis verleiht dem ohnehin schon köstlichen Geschmack eine knusprige Note.
Setzen Sie alle Teile zusammen und schon haben Sie ihn! Ein Mikrowellen-Burger, einfach und schnell zubereitet. Ich bin mir sicher, dass auch Ihre Familie und Freunde nichts dagegen haben werden.
Abschließende Gedanken
Lange vorbei sind die Zeiten, in denen wir auf eine einzige Art und Weise, Dinge zu tun, festgelegt waren. Heutzutage gibt es immer wieder neue Innovationen, die alte starre Systeme ablösen. Der Mikrowellen-Burger, ein praktisches Beispiel für diese Realität, ist vielleicht nicht die erste Wahl für Sie. Aber woher soll man das wissen, wenn man es nie probiert? Jetzt, wo Sie das Rezept haben, gibt es keinen Grund mehr, es nicht zu tun.