Wie man frische Kräuter im Ofen trocknet. In etwas mehr als einer Stunde haben Sie Ihre eigenen getrockneten Kräuter. Diese Anleitung ist ganz einfach zu befolgen! Weitere einfache Rezepte finden Sie hier.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich hasse Verschwendung. Wir essen immer alle Reste in unserem Kühlschrank auf. Es ist so traurig, wenn ich eine nagelneue Packung Obst und Gemüse wegwerfen muss, weil wir sie nicht rechtzeitig verbraucht haben. Ich habe jetzt damit begonnen, Obst und Gemüse einzufrieren, von dem ich absehen kann, dass wir es nicht mehr verwenden können, bevor es schlecht wird.
Jetzt, wo das Wetter kälter wird, wollte ich auch etwas mit all meinen frischen Kräutern machen, die den Winter nicht überstehen werden. Ich begann zu recherchieren, wie man frische Kräuter im Ofen trocknen kann, damit das ganze Aroma nicht verloren geht.
Ich wusste, dass es eine Möglichkeit gibt, Kräuter zu trocknen, indem man sie in Bündeln kopfüber aufhängt. Zumindest machen sie das in den alten britischen Fernsehserien, die ich sehe. Aber wer hat schon den Platz oder die Geduld, mehrere Wochen zu warten, bis sie auf natürliche Weise getrocknet sind?
Ich habe das einmal mit einigen Blumen gemacht, die mir mein Mann gekauft hatte. Am Ende hatte ich nur noch steife, verschrumpelte Blumen und eine krümelige Sauerei auf dem Boden zu bieten. Ja, das mache ich nicht noch einmal!
Es gab auch die Methode mit dem Dörrgerät, die aber nicht hilft, wenn man keins hat. Die beste Methode, die ich gefunden habe, ist, sie im Ofen zu trocknen. Es dauert nur bis zu einer Stunde, und es ist so einfach. Fast narrensicher.
Alles, was du brauchst, ist:
- Saubere, trockene Kräuter
- Backbleche
- Ofen
- Behälter oder Beutel für die getrockneten Kräuter
Es ist idealer, wenn du nur ein oder zwei Sorten auf einmal trocknen willst, da die Garzeiten je nach Kraut variieren. Ich hatte ein paar verschiedene Kräuter zu trocknen: glatte Petersilie, Basilikum, Minze, Zitronenthymian und Rosmarin. In meiner typischen, faulen Art habe ich sie alle zusammen gebacken:) Wenn Sie das tun, denken Sie daran, dass einige vielleicht schon vor den anderen aus dem Ofen kommen.
Das erste, was Sie tun sollten, ist, die Kräuter, die Sie verwenden wollen, zu waschen und gründlich zu trocknen. Wenn sie feucht sind, dauert es viel länger, also stellen Sie sicher, dass sie ganz trocken sind. Ich habe große Blätter von den Stängeln genommen und sie gleichmäßig auf einem Backblech verteilt. Kleine Blätter wie Petersilie, Minze, Zitronenthymian und Rosmarin habe ich am Stiel gelassen. Wenn sie getrocknet sind, fallen die Blätter von den Stängeln.
Verteilen Sie die Kräuter in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Es können mehrere Backbleche benötigt werden. Wenn Sie mehrere Kräuter machen, versuchen Sie, ähnliche Kräuter zusammen zu legen.
Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein, die möglich ist, bei mir waren es 170 F. Die Backbleche auf die Roste in der Mitte des Ofens legen. 30 Minuten lang bei geöffneter Ofentür backen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Ich habe einen Gasofen, bei dem ich die Tür nicht offen lassen kann, also habe ich sie nach der Hälfte der Zeit für etwa eine Minute geöffnet.
Nach 30 Minuten die Kräuter überprüfen und die Backbleche gegebenenfalls umdrehen. Einige meiner Kräuter, wie die Petersilie und das Basilikum, waren bereits fertig. Die anderen Kräuter brauchten nur ein wenig länger. Weiter backen und alle 15 bis 30 Minuten kontrollieren. Wenn die Blätter zwischen deinen Fingern zerbröseln, sind sie fertig. Alle meine Kräuter waren in weniger als 1 Stunde trocken.
Die Kräuter vollständig abkühlen lassen (jegliche Feuchtigkeit kann Schimmel verursachen). Sie sind auch ein schönes Geschenk, wenn Sie einen Überschuss an Kräutern haben. Wer würde sich nicht über ein Glas mit „frisch“ getrockneten Kräutern freuen?! Ich weiß, dass ich mich immer über selbstgemachte Geschenke freue!
*Hilfreicher Tipp: Wenn Sie ein paar Blätter haben, die noch nicht ganz fertig sind, können Sie sie, anstatt sie wegzuwerfen, für jeweils 10-15 Sekunden in die Mikrowelle geben (vorsichtig, damit sie nicht verbrennen), bis sie trocken und bröckelig sind. Gründlich abkühlen lassen und in einem Behälter aufbewahren.